1，香芒滑鸽脯怎么做
[原料/调料] 香芒1只（400克左右），鸽脯400克，精制油500克，葱、姜、味精各适量。 [制作流程] 1.先将鸽子取脯，切片成4厘米左右的脯子，加味精上浆待用。2.把香芒切成小于鸽脯大小的形状。3.锅置旺火上倒入精制油烧至三成热左右下鸽脯滑油，断生即可倒入漏勺内沥净油，锅内放入葱白、姜片、鸽脯、下香芒加调味料少许，翻锅、淋芡、装盆。特点：香、酸、鲜、别具风味。
2，香芒大杏仁炒鸡丁怎么做
原料： 杏仁30克,芒果30克,鸡腿肉120克 马蹄10克,香菇10克,绿菜椒10克 红菜椒10克,鲜姜片2片,料酒10毫升 干淀粉10克,水淀粉15克,鸡粉3克 鸡汤50毫升,盐5克,胡椒粉3克 白砂糖3克,芝麻香油3毫升,油30毫升做法： 1.将鸡腿肉洗净，切成1cm的丁，调入料酒、盐2克、胡椒粉、鸡粉和干淀粉拌匀，腌制15分钟。 2.洗净所有蔬菜，将芒果、马蹄、香菇、绿菜椒和红菜椒都切成同鸡腿丁大小的丁，备用。 3.大火烧热锅中的油，待油温烧至六成热时，放入鸡腿丁将其滑熟，捞出沥净油。 4.锅中留少许底油，放入姜片爆香，加入马蹄粒、香菇丁、绿菜椒丁和红菜椒丁翻炒片刻，再加入鸡肉丁拌炒，调入白砂糖、剩余的盐、鸡汤、芝麻香油和水淀粉炒匀。 5.最后，放入杏仁和芒果丁拌匀即可成盘。
3，炒鸽脯怎么做
鸡腿蘑的营养价值:鸡腿蘑含有丰富的蛋白质，碳水化合物，多种维生素，多种矿物质。具有调节体内糖代谢、降低血糖的作用，并能调节血脂，对糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：香辣 工艺：炒炒鸽脯的制作材料：主料：鸽肉250克辅料：鸡腿蘑(干)30克,泡椒30克调料：盐3克,鸡精3克,淀粉(玉米)15克,生抽10克,醋6克,香油3克,姜12克,葱白25克,植物油50克教您炒鸽脯怎么做，如何做炒鸽脯才好吃 1. 嫩鸽脯肉洗净，用刀片成薄片，放入盆内，加盐少许、生抽适量、蛋清淀粉拌匀；2. 鲜鸡腿菇洗净，切成马耳片，入沸水锅内氽断生捞出；泡红辣椒切菱形片；姜切粒，葱白切片；3. 碗内加鸡清汤、盐、鸡精、湿淀粉、生抽、醋兑成味汁；4. 炒锅置火上，加植物油烧至六成热，放入鸽片炒散，加姜粒、泡红辣椒片炒香，加鸡腿菇片翻炒至亮油白时，烹入味汁推匀，加葱白片、香油、起锅装盘。
4，如何炒鸡脯
嫩姜炒鸡脯 类别： 江苏菜 补虚养身调理 健脾开胃调理 孕妇食谱 工艺： 炒 口味： 姜汁味 主料： 鸡胸脯肉200克 辅料： 子姜75克 鸡蛋清25克 调料： 黄酒6克 盐2克 味精1克 淀粉(玉米)8克 香油12克 猪油（炼制）110克 制作工艺 1. 将鸡胸脯肉洗净，用洁布吸去水，顺丝片长5厘米、宽1厘米的柳叶形薄片； 2. 将鸡片放入碗中，加鸡蛋清、干淀粉调匀，淋入香油拌匀； 3. 将嫩姜切成长6厘米、宽0.6厘米的薄片，放入沸水中烫约1分钟，捞出待用； 4. 炒锅置旺火上烧热，放入熟猪油，烧至四成热，加入鸡片，用手勺轻轻拨散，至鸡脯肉呈白色时倒入漏勺沥油； 5. 炒锅仍置旺火上，加入熟猪油，放入姜片炒几下，再入鸡清汤60克，加精盐、味精、黄酒，烧沸； 6. 用湿淀调稀勾芡，倒入鸡片，淋入香油，颠翻几下，起锅盛入盘中即成。 菜品口感 此菜黄白相映，鲜嫩爽口，是秋令时菜。
宫爆鸡丁
5，香芒彩椒炒鸡丁怎么做
把鸡胸脯肉切成鸡丁，放少许盐，黑胡椒粉拌匀，再加入料酒拌匀
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2 撒上生粉，拌匀，最后放入食用油拌匀，加入姜粒，把红椒、柿子椒和芒果切粒，大小与鸡丁相仿
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3 炒锅烧热植物油后，加入鸡丁，翻炒至熟盛出待用
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4 利用锅里的余油炒彩椒丁，加入盐调味，把鸡丁倒入彩椒中，翻炒几下
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5 最后放入芒果粒，撒上芝麻
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6 翻炒两下，即可上碟食用。整个炒制过程不超过10分钟，这道菜的芒果丁一定要最后加入，水果不宜多炒
原 料：
鸡脯肉一块、青椒半个、红椒半个、葱、姜、盐、糖、鸡精、生抽、料酒、水淀粉、食用油。
操 作：
1、将鸡脯肉剁碎，青椒，红椒切菱形状，葱切断，姜切丝。
2、鸡肉馅中加少许盐，糖，鸡精调匀入味。
3、配淀粉糊（此糊需稍厚些用于包炸鸡肉馅）。
4、手上套一个保鲜袋将鸡肉馅先攥成丸子再适当压扁成鸡排。
5、将做好的圆形鸡排挂上一层淀粉糊。
6、锅中做油，6成热时将鸡排下锅炸至金黄色捞出。
7、锅中留少许油，6成热时先将葱姜炒香。
8、再加入炸好的鸡排倒入料酒，生抽。
9、加少许盐，鸡精稍做翻炒加水烧开。
10、倒入青椒红椒翻炒均匀，勾薄芡淋入少许熟油即可。
1、把鸡胸肉切成鸡丁，放少许盐，黑胡椒粉拌匀，再加入料酒拌匀，撒上生粉，拌匀。最后放入食用油拌匀，加入姜粒。
2、把彩椒和芒果切粒，大小与鸡丁相仿。
3、炒锅烧热油后，加入鸡丁，翻炒至熟盛出待用。
4、利用锅里的余油炒彩椒丁，加入盐调味。
5、把鸡丁倒入彩椒中，翻炒几下。
6、最后放入芒果粒，撒上芝麻，翻炒两下，即可上碟食用
更多详细的菜谱家常菜做法可以参考http://meishi.youbian.com/meishi/164584/
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