椒香凤尖，炒鸡尖怎么做好吃青椒炒鸡尖的家常做法

1.鸡尖洗净2.配料如图3.锅烧油，倒入油，倒入鸡尖，大火炒4.炒至鸡尖颜色变深，加一勺盐炒入味5.放入红辣椒6.姜蒜炒香7.倒入适量的生抽8.加适量的清水9.煮至水快干10.倒入青椒大火炒一分钟11.最后倒入适量调色

青椒炒鸡尖的做法步骤1. 鸡尖洗干净，青椒也洗干净2. 姜切丝，青椒切小块3. 热锅下油爆姜丝4. 放入鸡尖爆炒，倒入一勺料酒5. 倒入青椒翻炒一下，再倒半碗水闷熟，闷到水干，再加一勺耗油炒一下，就可以出锅了

用料 鸡翅尖青椒蒜，姜，干红椒，八角一个盐，食用油，料酒步骤 1先把鸡翅尖洗干净，切一半，这样更入味哦，然后你们可以加料酒腌制一会，这样更鲜哦步骤 2把青椒洗干净，切成丁可以了，建议选择不辣的青椒，因为干红椒就是辣的了，喜欢吃辣就无所谓了步骤 3然后把锅里倒点油，把青椒炒一下，盛到一个碗里面备用。步骤 4然后在倒点油进去，油温冒烟就可以把姜蒜干红椒都放锅里炒香，在加鸡翅尖八角在放进去，大火炒如果太干可以加点水。步骤 5炒熟的时候就可以加青椒了，然后放盐，在翻炒一下就可以出锅了。步骤 6最后装盘就可以上桌吃饭了，美美的可以吃三大碗饭呢。

1.鸡尖洗净2.配料如图3.锅烧油，倒入油，倒入鸡尖，大火炒4.炒至鸡尖颜色变深，加一勺盐炒入味5.放入红辣椒6.姜蒜炒香7.倒入适量的生抽8.加适量的清水9.煮至水快干10.倒入青椒大火炒一分钟11.最后倒入适量调色

辣椒炒鸡尖的做法步骤1. 先把买回来的鸡尖放入凉水中解冻、洗干净。解冻之后用刀在鸡尖上划两刀（好入味），把锅里烧点水，放入适量的盐，把鸡尖放入热水里煮一下，待到五分熟时捞起来备用。2. 准备配料，先把大的辣椒切丝，小的红辣椒切碎（这个辣椒依个人口味放多放少）生姜切丝，大蒜切碎备用。3. 锅里下油。等油温六七分时下入配料:剁好的小辣椒、生姜、大蒜、花椒、然后下一勺豆瓣酱。等到配料炒香时倒入鸡尖，翻炒五六分钟后倒入切好的辣椒丝再炒三四分钟，再倒入适量的盐和味精即可。注意:辣椒丝不能炒太生也不能炒太软。

辣椒炒鸡的做法：食材主料：鸡肉400g 辅料:干辣椒60g、花椒30g、葱10克、蒜5克、姜5克、盐3克、鸡精2克、料酒5克、青椒5g、大料10g步骤1、新鲜的鸡切成小块，用料酒、盐先腌十分钟左右；2、姜、蒜切片，葱切片备用；3、花椒大料；4、干辣椒丝，青辣椒；5、在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，随后放入辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味，然后放入鸡块翻炒，最后撒入盐、鸡精、白糖和葱段炒匀起过即可。小贴士盐在腌制鸡块的时候要一次加足，否则等到炸好后再撒盐只是让盐附着在表面，完全入不了味。

椒香蛤蜊详细制作步骤蛤蜊是一种软体动物，外壳椭圆形，表面黄色和浅褐色相间，边缘呈紫色。生活在较浅的海底，肉质多汁，略用水煮熟就能有鲜美无比的味道，沿海一带的人们称之为“天下第一鲜‘、“百味之冠‘，江苏地区的民间还有“吃了蛤蜊肉、百味都失灵‘的说法。鲜着吃可以用水直接煮熟，或用花椒、麻椒和辣椒一起炒香，或放在鸡蛋液里蒸蛋羹；干着吃也很受用，主要是晒赶后保存起来，用在高汤里啄味。椒香蛤蜊的做法1．鲜活的蛤蜊买回来后直接放在一个大容器里，添满自来水，撒入食盐并搅拌均匀。放置一会，蛤蜊就会往外吐水了，这时候蛤蜊体内的沙土就会和水一起被吐出来了。2．尖椒用水清洗干净，滤去多余的水分，切成宽1厘米的小段。3．红柿子椒洗干净后切成和尖椒段大小相当的菱形块。芹菜只取嫩的部分，切成长3-4厘米的段。4．大葱洗干净后切成片。用刮皮器削掉老姜的外皮，切成菱形的片。5．吐过泥沙的蛤蜊从盐水中捞起，再用清水洗净，找一张厨房纸擦掉蛤蜊外壳的水珠。放在一旁待用。6．用勺子将韩式辣椒酱装在一个碗里，倒入适量的清水将其调和成糊状。7．继续在装辣酱的碗里倒入酱油，搅拌均匀。8．在辣酱里撒入一些白糖，用勺子搅拌至没有颗粒。9．炒锅中倒入食用油，油热前撒入花椒粒，用铲子煸炒出香味。10．油烧热后加入葱丝和姜片爆香。11．将外壳擦去水分的蛤蜊倒入热油中，迅速地用铲子翻炒。12．翻炒10几下后，就可以清楚地看到蛤蜊的外壳微微张开。13．见到外壳微微张开、只露出少许隔离肉后，就将步骤8中调和好的辣椒酱倒在蛤蜊的表面翻炒。14．待蛤蜊入味后，加入切好的尖椒、红柿子椒、西芹简单地翻炒几下。15．临出锅前加入麻椒和干辣椒，迅速地炒匀。16．翻炒均匀后即可盛盘食用。

步骤1.准备食材。2.将鸡脚剪去指甲3.剁成小块4.将剁好的鸡脚用水浸泡半个小时，中间换几次水，以便血污析出。5.锅中水1大勺盐，适量花椒，姜片、八角、料酒烧开。6.投入浸泡过的鸡脚。7.锅开后要不时的将浮沫撇出。8.约五分钟左右，筷子能轻松穿透鸡脚即可关火。9.将煮好的鸡脚捞出，用凉水保持小水流，不间断的冲泡二十分钟以上。10.冲鸡脚的过程中，将花椒和泡椒、盐倒入盆中，加适量开水泡出麻辣香味，再倒入泡椒水、姜片。再视泡椒水加入的量加入适量白醋11.将冲泡好的鸡脚放入泡椒水中浸泡约两三个小时入味即可食用。（中途要搅动翻几次，以便均匀入味）12.将泡好的凤爪移入冰箱，尽快食用完毕。

主料凤爪500克泡椒1份辅料食盐1茶匙白糖1茶匙白醋2茶匙白酒3茶匙香叶5片八角2个桂皮少许花椒10克葱10克干辣椒6根姜10克蒜10克泡椒适量泡椒凤爪的做法1.凤爪洗净，剪去指甲，切成小段，放入盆中2.倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，抓至凤爪表面干涩，这样颜色更白，口感更脆3.腌制5分钟后，用清水冲洗干净4.锅中坐开水，放花椒、八角、凤爪入锅内，再倒入1茶匙高度白酒，进一步去腥5.同时，把火力调至最小，将凤爪慢慢地浸熟6.此时，另取一口锅，放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶，中火煮开7.与此同时，另准备一个大碗，把泡椒、葱段、姜片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食盐、1茶匙白糖放入8.将煮开的调味汁倒入拌匀，晾凉9.当凤爪的骨头已经显露出来，用手指掐一下，有弹性说明已经熟了，放入冰水中激一下，使肉质更紧实，更脆，更滑爽10.过凉后的凤爪，放入泡椒水内，封上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制一晚，第二天取出食用，味道那是杠杠滴呀

o(∩_∩)o~我自己在家都是这样做的。感觉一点都不比 原料：鸡爪，新鲜辣椒（不要朝天椒哦，太辣，宝贝受不了的，普通的青辣椒和红辣椒都可以的） 先找一个大罐子，用沙棘醋、苹果醋和白醋三种醋自己调制出来的做浸泡液，很香的。放入糖，一定要给搅拌开了哦，怕搅不开，可以把用热水把糖给化开了，之后加入进去，但是水不能太多啊。醋和糖的比例，按照你自己喜欢的口就可以了，然后把洗净的辣椒和姜片都放入进去，泡大概3天以后就可以用了。泡的时候，放入冰箱里吧，这样味道比较好，不知道为什么。在常温下泡出来的味道不如冰箱里的好\(^o^)/~。 泡好的这个汁拿出来备用，然后进行鸡爪子的处理了o(∩_∩)o~ 1：将鸡爪子洗净，剁掉爪尖，最好对半切开，这样可以入味的。最好用白酒和料酒融合浸泡20分钟左右，这样可以没有腥味的。 2：清水烧开之后放入鸡爪，花椒，八角继续烧开。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃。大概 １0到15分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。 这个时候放入适量的盐，少许料酒。就可以出过了o(∩_∩)o~ 3：鸡爪捞出之后晾凉，在晾凉的过程中，一定要不停的换凉水浸泡，浸泡的时间以一个小时到一个半小时为宜，目的是去除表面的胶质，以免在用已经弄好的醋汁泡鸡爪时浑浊。 4：泡好的把鸡爪装入已经做好的醋汁的瓶子里，鸡爪要能够被汁液浸透。盖上盖子，泡两三天后就可以吃了。 这样做，虽然没有外面买的泡椒做出来的泡椒凤爪那么味道醇厚，但是我感觉辣味很淡，并且甜甜酸酸的伴有丝丝的辣味，还是很解馋的。o(∩_∩)o~到现在有时间的时候我还会做点，有的时候买的泡椒凤爪都不觉得比这个好吃呢(*^__^*) 嘻嘻……而且，最主要的，这个自制的凤爪不比泡椒做吃的凤爪味道清淡，不容易上火。 超市里的包装山椒凤爪制做过程很不卫生，你可以自己做。 方法如下： 山椒凤爪 原料：鸡爪，泡椒 步骤1：鸡爪子洗净，剁掉爪尖，对半切开。 步骤2：锅里清水烧开倒入鸡爪，然后放入适量的盐，少许料酒，花椒，八角继续烧开。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到１0分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。 步骤3：将鸡爪捞出，冲洗一下。水笼头开小点用流水冲鸡爪1个小时这样，目的是去除表面的胶质，以免浸泡时浑浊，鸡爪也会越冲越白的。 步骤4：把鸡爪装入洗干净的瓶子里，倒入泡椒水，调入白醋，盐，味精，鸡爪要能够被汁液浸透。盖上盖子，泡两三天后拿出来挑出凤爪和泡椒就可以了！我买了一大罐子泡椒，就是想要里面的泡椒水做凤爪的。 第一种方法是我自己在家经常做的，感觉一点都不比泡椒凤爪味道差哦