1. 上海红烧牛蛙正宗做法？
红烧牛蛙
原料：牛蛙、姜片、蒜、葱段、料酒、酱油、白糖、盐、蚝油。
做法步骤：
第1步、食材：牛蛙（已洗净）、姜片、蒜、葱段
第2步、将已洗净的牛蛙放在案板上剁成块。
第3步、随后，下入清水锅中焯开捞出。
第4步、烧锅倒油烧热，下入姜片和蒜炝锅。
第5步、接着，下入焯好的牛蛙翻炒一下。
第6步、然后，加适量的清水。
第7步、加适量的料酒。
第8步、加适量的酱油。
第9步、加适量的白糖。
第10步、加适量的盐。
第11步、调味烧煮开。
第12步、最后，烧煮至汤汁差不多了，搁入葱段、加适量的蚝油。
第13步、炒匀，即成。
2. 上海，牛蛙是什么意思？
上海，牛蛙是说上海人喜欢吃牛蛙，上海人真的特别喜欢蛙类的水产品。
3. 上海好吃的干锅牛蛙馆？
人民广场那的 辛香汇牛蛙蛮爽口的 还有那的土豆泥蛮好吃的
4. 牛蛙牛蛙什么梗？
牛蛙属于两栖纲、无尾目、蛙科，是一种大型的食用蛙，原产于北美，因其鸣叫声宏亮酷似牛叫而得名，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有一定的药用价值。
5. 上海口味红烧牛蛙怎么做？
主料：
牛蛙3只
辅料：
姜片适量
蒜适量
葱段适量
料酒适量
酱油适量
白糖适量
盐适量
蚝油适量
做法：
1. 食材：牛蛙（已洗净）、姜片、蒜、葱段
2. 将已洗净的牛蛙放在案板上剁成块。
3. 随后，下入清水锅中焯开捞出。
4. 烧锅倒油烧热，下入姜片和蒜炝锅。
5. 接着，下入焯好的牛蛙翻炒一下。
6. 然后，加适量的清水。
7. 加适量的料酒。
8. 加适量的酱油。
9. 加适量的白糖。
10. 加适量的盐。
11. 调味烧煮开。
12. 最后，烧煮至汤汁差不多了，搁入葱段、加适量的蚝油。
13. 炒匀，即成
6. 牛蛙为什么叫牛蛙？
因为牛蛙不喜欢在太冷、太热或太干燥的环境里生活，它们喜欢阴凉潮湿的地方，所以下雨的时候，对牛蛙来说，真是最高兴不过了，尤其在经过一段天晴燥的日子，天快下雨的时候，因为气压下降，湿度增加，空气中的水分加多，牛蛙的皮肤得到充分湿润，因为空气中的湿度提高，让牛蛙觉得非常舒服所以就高兴的大叫。 同时，在阴雨连绵的季节里，很多昆虫都在这时候大量繁殖，这些昆虫就是牛蛙最好的食料，而这时候牛蛙也刚度过寒冷干燥的冬天，正需要大量捕食昆虫，以恢复体力，在又有好食物、又有好环境的情况下，青蛙就不禁纷纷高声歌唱，也就是呱，呱，呱.....的叫了. 借此机会，雄、雌蛙也在池畔水边交配繁殖后代。
7. 哈灵牛蛙的做法，上海地道的？
香辣牛蛙主料牛蛙400克 蒜薹80克 洋葱80克 莴笋80克辅料油60毫升 料酒30毫升 盐2克 蒜片4瓣 生姜片4片 干辣椒8个 八角4颗 剁椒一汤匙 生粉一汤匙 郫县豆瓣酱一汤匙 豆豉一汤匙 葱花少许香辣牛蛙的做法1.牛蛙洗净，剁成大块后用盐，料酒，生姜片，大蒜片腌制一小时2.准备调料3.莴苣去皮洗净切条4.洋葱切片，蒜苔切段5.之后倒出腌制的水分裹上生粉6.热锅倒入油，油温5分热7.下入牛蛙煎至表面生皮后捞起控油8.留底油先下入生姜片和大蒜片爆香再倒入豆瓣酱和豆豉转小火煸香后倒入八角和干辣椒煸炒均匀9.煸炒出香味倒入香葱和蒜苔，莴苣10.煸炒均匀回锅牛蛙，加入适量开水11.加入剁椒保持大火一直烧至收干汁水即可熄火出锅12.撒上葱花即可
8. 水煮牛蛙与馋嘴牛蛙区别？
馋嘴牛蛙
这道菜属于川菜，麻辣家常味型，色泽洪亮，麻辣，味浓，味厚，略带回甜，开胃下饭
主料：牛蛙(4只)
调料：香葱(适量)、姜(适量)、蒜(1头)、青辣椒(适量)、红辣椒(适量)、鲜花椒(适量)、醪糟汁(50毫升)、料酒(少许)、水淀粉(适量)、白芝麻(适量)、麻辣火锅底料(1勺)、郫县豆瓣酱(1勺)、砂糖(少许)、香油(少许)、六月鲜酱油(1勺)
步骤：
1、牛蛙洗净后斩成大块。
2 、将牛蛙加入盐、料酒、水淀粉抓匀，腌制20分钟。
3、 姜去皮切片，蒜去皮略拍，香葱、青红椒洗净切小圈。
4 、锅置火上适量油烧热，爆香大蒜、姜、花椒，依次调入火锅底料、郫县豆瓣酱炒出红油。
5 、倒入牛蛙翻炒断生。
6 、调入醪糟汁。
7 、加入少许砂糖、生抽，调味。
8 、转至小火，盖上锅盖焖烧5分钟至汤汁收少。
9、 转至干锅中，调入青红椒、白芝麻、淋入少许香油，点上酒精灯便可边热边吃。
水煮牛蛙
材料：牛蛙，生菜
做法：把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出
水煮牛蛙
继续放油，然后放葱、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味加一大碗水，再放入煸好的牛蛙，依次放料酒、盐、酱油、白糖，等快好的时候放入生菜叶加点鸡精即可出锅。
川菜工艺：煮
水煮牛蛙的制作材料：
主料：牛蛙350克
辅料：生菜（团叶）150克,
调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(红、尖、干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克
2做法
1. 先将牛蛙洗剥干净，剁好；
2.牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；
3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；
4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；
5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；
6. 依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时；
7. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅
9. 牛蛙牛蛙下一句？
牛蛙牛蛙，别人红你就绿，别人绿你绿的发紫[傲][傲]
10. 干煸牛蛙怎么处理牛蛙？
牛蛙去皮腌制好，油热炸至金黄捞出