烧麻辣小龙虾用啤酒就好，但是吃麻辣小龙虾当然是喝白酒最爽快、够带劲。首先来说一说小龙虾配白酒，白酒是用粮食酿造的，酒精含量比较高，白酒具有杀菌的作用，吃麻辣小龙虾配一些白酒可以起到一定的杀菌作用，大厨教你在家做麻辣小龙虾，虾肉嫩滑麻辣够劲，干净卫生吃着放心想吃小龙虾。
1、炒小龙虾用哪种高度白酒？
夏天到了，小龙虾成为许多消费者餐桌上的最爱。烧麻辣小龙虾用啤酒就好，但是吃麻辣小龙虾当然是喝白酒最爽快、够带劲！双沟1955就不错，做法第一步清洗小龙虾，用干净的牙刷，将每个小龙虾都用牙刷清洗干净，如果还觉得不干净，可以直接去掉小龙虾的头，因为据说头部会有重金属，吃了不太健康的。清洗完小龙虾，放到一边备用，
处理辅料，之后锅内放入凉水，将小龙虾在水中用开水过一下，煮的时候放入姜片，大葱去腥。捞出小龙虾沥干水分，炒锅内放入适量食用油，油热之后加入葱姜麻椒爆香，再放入郫县豆瓣酱爆炒，迅速放入沥干水分的小龙虾，翻炒几下，加入两瓶啤酒，加入适量白糖和食盐，盖上锅盖开始小火炖制，炖制十五分钟之后，掀开锅盖，如果啤酒很少了，再继续加入啤酒，这时也可以尝一下汤的咸淡，适量调整味道，再盖上锅盖焖制十分钟。
2、为什么自己做麻辣小龙虾不辣？
你好，我是每天和大家分享美食的阿浩，很高兴回答你的问题，夏天来了，又到了一年一度吃龙虾的季节了，没到夏天，小龙虾便成了火遍大街小巷的美食了，因为它肉质鲜嫩，含脂肪低，所以也收到了大家的欢迎，不论大人还是孩子都爱吃。因为小龙虾都是在沼泽淤泥里面生长，身上细菌寄生虫比较多，还热带壳的生物，所以很难清洗，在外面吃虽然美味，可大家最担心的还是卫生问题，
实际上这样的担心并不多余，外面饭店确实很难像自己在家里处理的那么干净，尤其是大排档。如果想要干干净净的吃饭美味的小龙虾，只能在家里自己做，下面给大家分享麻辣小龙虾的做法。1，小龙虾用刷子刷干净，尾巴最上面一页折断，拽出内脏，剪刀剪掉头部，放框子里面控水备用，2，锅中多放油，油热处理好的小龙虾过油到5成熟。
3，锅留低油，放花椒、麻椒、八角、白芷炸出香味，4，放葱段、姜片炒香。5、放甜面酱，豆瓣酱，干辣椒段，炒出酱香味，6，放入小龙虾，料酒去腥，老抽调色，再放啤酒和小龙虾持平。7，味精、鸡精、食盐、胡椒粉调味，8，放蒜瓣，大火收汁两分钟，出锅撒香菜。以上就是麻辣小龙虾的做法，所有调料根据自己口味酌情调整，比如喜欢吃辣就多放点辣椒，
3、麻辣小龙虾怎样做更好吃？
大厨教你在家做麻辣小龙虾，虾肉嫩滑麻辣够劲，干净卫生吃着放心想吃小龙虾？大厨教你在家做，虾肉嫩滑麻辣入味，更香更卫生大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！\
