腌皮皮虾放多少白酒，皮皮虾一定拿黄酒做吗

不一定

步骤1.买来的虾爬子加少量白酒洗净2.洗净控干水分，整齐码入盆中3.撒入盐、糖、味精、葱、姜、花椒、大料、白酒跟香菜4.倒入凉白开，水没过虾爬子即可，腌制十个小时左右就可以食用了

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。 吃海虾后，1小时内不要食用冷饮、西瓜等食品。 食用海虾时，最好不要饮用大量啤酒，否则会产生过多的尿酸，从而引发痛风。 吃海虾应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用

吃皮皮虾时 忧伤，喝白；优雅，喝红；同时看电视剧的话，喝啤；看国足踢球，喝敌敌畏吧。另外， 在你想的时候，虾已经凉了。

白酒，度数高一点比较好。因为吃海鲜喝白酒好处比较多，其一，白酒能杀菌，长期不吃海鲜的人，或者居住在内地的人，吃海鲜的时候一定要喝点白酒，否则很可能造成肠胃不适，适当喝点白酒就可以起到杀菌的作用；其二，喝白酒能活血，抗寒，预防长期在海边或者吃海鲜造成的风湿痛风之类的疾病。

白肉（海鲜）喝白酒，红肉（牛羊肉）喝红酒再看看别人怎么说的。

当然是啤酒了 我推荐你去大排档 买几个毛蛋 几个肉串 再来几瓶啤酒 那种放任的自由感觉 非常开心啊

一定是白酒，烧酒，因为海鲜食用白酒，对身体好，也鲜。。

主料：皮皮虾500g 辅料：水适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、八角适量、香叶适量、蒜适量、生抽适量1、准备好买来的皮皮虾。2、仔细清洗干净。3、蒜切片备用。4、锅中加入适量水，水的量要能没过皮皮虾。5、加入葱，姜，八角，花椒，香味，生抽及盐。煮沸后再煮三分钟。放凉。6、把凉了的卤汁倒入洗好的皮皮虾中。7、再加入蒜片，拌匀。放进冰箱中冷藏八个小时以上。8、捞出皮皮虾，装盘食用。

将买来的下爬子，用盐水逐个清洗干净。然后用开水将盐溶解，用开水的目的是制成高浓度的饱和液。如果加点花椒味道更好。等盐水温度降到室温时，就可以把下爬子放入了。注意盐水一定要漫过下爬子，不然露在上面的要发黑！密封后一个月，等发了后就可以吃了，哈哈好多年没吃到家乡的下爬子了，这还是小时侯看妈妈做学来的呢。

主料虾爬子 500g 葱 姜 蒜 小米椒 糖 陈醋 五香粉 味素 香菜适量 1.虾爬子洗净备用。2. 姜拍碎切末。3. 香菜切碎。4. 葱切碎。5. 花椒煮水，凉透。6. 虾爬子加入盐、糖、黄酒、葱、姜、蒜、小米椒、香菜、鸡精、陈醋、味素、花椒水、五香粉、腌制二个小时即可。

首先要煮熟了 然后用盐水就可以了

放在浓盐水里泡2个小时 再冲淡 用干毛巾吸干水 放一点蛋清 适量盐 饭店做虾仁都是满口味的 一点点生粉 拌匀 OK 家里做如果你用炒的话肯定不好吃 虾仁一定要把锅烧热点 油多点 100度左右油温虾仁下去划开，10秒左右出锅 时间长虾仁会变小 颜色也不亮 然后把锅里的剩油用水过一下就好，目的的炒出来的虾仁好勾芡，油多了芡勾不起来，而且不好吃 但不能洗锅 否则在炒虾仁的时候会粘锅 最后把锅放在旁边不要放在炉子上 关了火也不行 稍微有点热虾仁容易变黄 把虾仁放进去加点味精 准备一点比较稀的水淀粉 开小火翻炒 滴上几滴油就好 一盆水晶虾仁诞生了 说的够专业详细吧 不好吃你找我 我帮你吃了 如果这也算炒的话 这是我炒的第2009盆虾仁 满口味就是腌的口味足了 炒的时候不用再放盐 不过记住炒虾仁味道要比其他菜清淡

不要用盐，用黄酒，生姜片，生抽，加少量花椒。放20分钟

菜品： 菜根腌虾虎 工艺： 腌 口味： 鲜咸适口，风味独特。 类别： 私家菜 青少年食谱 营养不良调理 益智补脑调理 主料： 皮皮虾 300克 辅料： 香菜 60克 萝卜 50克 辣椒(青、尖) 50克 调料： 大蒜10克 姜5克 大葱5克 花椒2克 酱油5克 盐3克 味精2克 花雕酒8克 各适量 制作工艺 1. 活虾用凉开水洗过；2. 将香菜头、尖椒、萝卜、蒜头洗净沥水，改刀；3. 将调料烧开冷却，下香菜头、尖椒、萝卜、蒜头制成腌汁，将虾虎（皮皮虾）入腌汁中腌制24小时，捞出，装盘即可。 工艺提示 本品有过油炸过程，需备猪油约500克。 本品需肉汤约400克，口感更好。 菜品口感 鲜咸适口，风味独特。 食用方法 中餐|晚餐

应该喝白葡萄酒 海鲜配白葡萄酒比较好 牛肉配红酒的.. 蒸的时候应该可以不用放盐，海鲜都是易熟品 不需要蒸太久了..

吃海鲜最好喝白酒。 吃海鲜后再吃含维生素C多的食物，会转变为和砒霜一样的成份。 吃海鲜喝啤酒容易得痛风。 吃海鲜的注意事项： 1、 吃海鲜时，适量喝点白酒和米醋。但吃海鲜不宜喝啤酒！因为食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸从而引发痛风。痛风病人就更不能吃海鲜了。另外喝红葡萄酒时不宜吃海鲜。但据说可以喝白葡萄酒。 2、 吃海鲜后，一小时内不要食用冷饮、西瓜等食品，且不要马上去游泳。 3、 海鲜富含高蛋白，容易对蛋白质过敏的人请不要贪食。（海鲜中毒即由此引起） 4、海鲜大餐后不宜马上吃水果。一块吃不好消化。 5、吃海鲜时尤其不要吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，容易出现呕吐、腹胀、腹泻等。因为这些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到水产品中的蛋白质，会沉淀凝固，形成不易消化的物质。人们吃海鲜后，应间隔4小时以上再吃这类水果。 6、红枣和海鲜也不能一起吃。菠萝也不能！ 7、反正海鲜不能和生黄瓜、生西红柿啥的一块吃。甚至和富含维生素的蔬菜一起吃也要注意量。大量海鲜+大量维生素C=砒霜。 8、吃太多海鲜后，不要喝浓茶。 9、关节炎患者忌多吃海鲜。 吃海鲜时应搭配些什么？ 肠胃功能不好的人应少吃或不吃海鲜。中医认为海产品多为大寒之品，可以导致脾胃受伤，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃疾患。 因此，吃海鲜时最好别忘了三个最佳搭档：生姜、醋、酒，例如吃螃蟹或大闸蟹时一定要蘸着姜末和醋。因为姜具有温中散寒和解毒的作用，醋能祛除蟹肉的腥味，而酒亦有杀菌、散寒、促进血液循环的功效。这三者联合起来不仅可以保护肠胃，对于治疗过食海鲜造成的痢疾也很有效果。

有菌

不会，腌制皮皮虾加入蒜及姜，起到消毒作用。腌制皮皮虾做法如下：准备材料：皮皮虾500g、水适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、八角适量、香叶适量、蒜适量、生抽适量1、把已经洗干净的皮皮虾取出。2、将蒜头切成片，放一边备用。3、将锅内加入一定量的水。4、将锅内放入葱、姜、八角、花椒、香叶、生抽及盐。等待水沸腾后，再煮三分钟，放凉。5、将锅内中放凉后的卤汁倒入装有皮皮虾的盆中。6、再往盆中加入蒜片，搅拌均匀后，放进冰箱中冷藏，大约8小时。7、冷藏过后，就可以装盘食用了。

会有感染寄生虫的危险，专家提醒民众，应改变传统观念，不要为贪图美味而进食生腌海产品。吃海鲜时最好能烧熟煮透，以杀灭病菌;吃了生腌海产品后出现头痛、肌肉痛、皮肤刺痛等异常症状，应及早到医院就诊，以免延误病情。皮皮虾是一种很常见的海鲜类产品，对于很多爱吃虾的人，更是非常喜欢吃它。但是，不对的吃法以及处理方法都会影响皮皮虾的养生作用，同时还对健康造成不利的损害。皮皮虾是生长在海水中的，但是随着海水的污染等因素，使得皮皮虾很可能被污染进而产生大量的寄生虫卵。而皮皮虾在烹制的过程中，如果不能将其彻底的煮熟食用，便也是残留寄生虫的重要途径，因为在皮皮虾中所含的寄生虫比较耐热，所以一般的加热并不能将寄生虫消灭干净，所以这也是吃皮皮虾而导致寄生虫较多的因素之一。另外，对于已经死去的皮皮虾而言，其中所含的寄生虫更是很多的，因为当皮皮虾死去后，便会滋生繁殖出大量的病菌，同时其中所含有的不饱和脂肪酸成分也很容易产生氧化进行呈现酸化作用，所以吃已经死去的皮皮虾便是增加食用寄生虫的途径。因此，为了避免吃到对人体有害的寄生虫，在购买皮皮虾的时候，一定要选购鲜活的皮皮虾，而不是贪图便宜，购买已经死去的。另外，皮皮虾最好一天之内食用完，不要长时间存放。

会有感染寄生虫的危险，尤其是在储存，制作过程中的操作不当。海(水)产品营养价值高，因此含有大量的寄生虫，大肠杆菌普遍超标，生腌、生拌并不能祛除这些生物，这是造成肠道传染病的重要原因，而且，腌制食品里面的添加剂对身体也有害，腌制的海鲜如果时间过长，储存不当，还会产生致癌物质。特别要提及的是，由于福鼎是霍乱疫区，甲壳类、贝壳类、鱼类等容易受到霍乱弧菌的感染，用其制成的生腌海鲜，便存在着传染霍乱的安全隐患，并可能造成霍乱的爆发流行。专家介绍，生食海鲜轻则上吐下泻，重则引起肠道传染病，例如霍乱，还有寄生虫病。有的人认为生吃腌制海鲜时多喝些酒就安全了，其实一般饮用酒的酒精浓度都不高，根本不足以杀死寄生虫。另外，有的人认为蒜末、生姜、醋、盐等辅料能将细菌消灭，其实不然，根据市疾控中心之前做的实验证明，这些辅料根本就没有迅速杀灭弧菌的作用。霍乱弧菌主要靠食物传播，历年的首发病例均有不洁饮食及食用可疑海产品的纪录，其中明显因食用海产品而发病者占40%以上，生吃、半生吃者占38.50%。例如：1993年有1例患者曾某，女，14岁，桐山镇增坪村人，于10月15日晚食用生腌小虾后，于16日上午发病，先吐后泻，轻微腹痛，重度脱水，经鉴定为霍乱弧菌小川型1f菌株;1994年，患者叶某，男，67岁，家住白琳镇大赖村大湾自然村，于6月25日中午吃了在市场上买来的蚣蚮后当晚在家发病，出现无痛性水样性腹泻1天(14次)，呕吐1天(5次)经鉴定为霍乱弧菌小川型1b菌株。专家提醒民众，应改变传统观念，不要为贪图美味而进食生腌海产品。吃海鲜时最好能烧熟煮透，以杀灭病菌;吃了生腌海产品后出现头痛、肌肉痛、皮肤刺痛等异常症状，应及早到医院就诊，以免延误病情。