这样做出来的清炖牛肉既简单又美味。牛肉酱是很好吃的美味，每年秋天自己家都会做一些美味的牛肉酱，牛肉的做法有很多，清炖牛肉是最朴素常见，最能保持原有美味的一种烹饪方式，准备食材牛腱肉或牛腩500克，生姜，料酒，食盐，葱段，八角2颗，桂皮2克2.焯水把牛肉横着纹理切成均匀的小块儿，起锅加水，让去牛肉，加入姜片，少许料酒，水烧开撇去浮末，捞出牛肉，冷水清洗干净。
1、清炖牛肉怎么做？
您好，我是热爱分享美食的蒙仔，很高兴回答您的问题！牛肉是我们餐桌的“常客”，其本身含有蛋白质，维生素，以及多种人体所需的微量元素，肉质口感丰富，脂肪含量低，所以深受大多数人尤其是健身爱好者的喜爱！牛肉的做法有很多，清炖牛肉是最朴素常见，最能保持原有美味的一种烹饪方式！下面我来具体分享清炖牛肉的做法！1.准备食材牛腱肉或牛腩500克，生姜，料酒，食盐，葱段，八角2颗，桂皮2克2.焯水把牛肉横着纹理切成均匀的小块儿，起锅加水，让去牛肉，加入姜片，少许料酒，水烧开撇去浮末，捞出牛肉，冷水清洗干净。
3：炖煮把焯好水分牛肉放入砂锅（如果没有的话也可以放入高压锅按“蹄筋”键也可以），加入葱段，姜片，桂皮，八角，然后添加冷水，大火烧开，然后转小火炖一个半小时注意：水量没过牛肉就好，4：调味加入两勺食盐调味，再次炖煮20分钟，让牛肉充分吸收。这样做出来的清炖牛肉既简单又美味！总结：1.切牛肉要逆这纹理切，这样炖好的肉质更嫩，
2、牛肉肉酱怎么做好吃？
牛肉酱是很好吃的美味，每年秋天自己家都会做一些美味的牛肉酱。自己动手既省钱又卫生，只要掌握好方法，自己在家也可以做出，营养美味的牛肉酱。牛肉酱好吃的几个要点：1、牛肉切之前要去掉筋膜，切成大粒，我一般将牛肉切成小手指大小肉块，肉块大吃起来才更香，2、喜欢吃辣椒的人可以多放一些红色辣椒，炒制的过程中，辣椒会散发出香气，让牛肉酱更加味美。
3、提前将芝麻、花生烤熟，花生压成花生碎，牛肉酱中的花生吸收了油脂和牛肉的香气非常好吃，4、放牛肉粒之前要用热油把郫县豆掰酱和豆豉酱炒出香气。用油尽量多一些，5、最重要的一点，牛肉酱要想炒出香味，最少要炒半个小时以上，这样牛肉中的水分会充分蒸发，最好炒的有些轻微焦糊，这样吃起来，鲜香美味，掌握了这些要点，自己在家也可以做出美味的牛肉酱，可以拌饭、可以拌面，保证味美绝伦，非常下饭。