如果炖的牛肉太咸，可以考虑一下做做牛肉煲仔饭。生姜也是可以起到嫩化牛肉的作用，如果发现牛肉有些太硬，可以将洗净的生姜切成小碎，捣碎挤出姜汁，把姜汁倒入牛肉中搅拌均匀，使牛肉都均匀的沾上姜汁，再倒入适量的柱耗酱，根据需要进行烹调，用这种方法嫩化的牛肉鲜嫩入味、香味浓郁。
1、牛肉煮的太硬怎么补救？
牛肉中的营养物质是很丰富的，经常食用对于身体健康的好处是有很多的，我们经常去外面吃的牛肉总感觉很软烂，自已在家里做牛肉有时候吃起来比较硬，在日常生活中出现这种牛肉太硬的情况怎么办呢？有补救的办法吗？生姜也是可以起到嫩化牛肉的作用，如果发现牛肉有些太硬，可以将洗净的生姜切成小碎，捣碎挤出姜汁，把姜汁倒入牛肉中搅拌均匀，使牛肉都均匀的沾上姜汁，再倒入适量的柱耗酱，根据需要进行烹调，用这种方法嫩化的牛肉鲜嫩入味、香味浓郁。
2、炖牛肉做咸了怎么处理好？
感谢邀请回答！如果炖的牛肉太咸，可以考虑一下做做牛肉煲仔饭！具体处理方法如下：第一步：烧开一锅水关火，然后把炖咸的牛肉放里面降一降咸度，当到达适合自己的咸度，取出适量切丁备用，剩下的冷冻处理；第二步：温水或热水泡米半个小时到一个小时，也可以提前一晚上用冷水浸泡，大米与水的比例为1:1.5，然后再滴一两滴色拉油，有提香作用！第三步：砂锅底部刷一层色拉油，倒入泡好的大米，不盖盖子，大火烧开，再煮一分钟，转小火，待锅内无水冒泡，放入切好的牛肉丁，还可以再放适量腊肠，萝卜干等盖上盖子继续小火闷着！第四步：可同时或提前做一些准备工作，如果喜欢吃青菜，西兰花等蔬菜，可以烧开水把蔬菜焯一下，备用；另外再准备酱汁：酱油与糖与水与香油的比例为3:1:3:0.3，混合就行！第五步：接上第三步，当米饭八成熟左右沿锅边淋上少许色拉油，可以顺便在上面打入一个鸡蛋，盖上盖子继续小火闷；第六步：鸡蛋变白，摆上焯好的蔬菜，淋上酱汁，再闷一小会儿即可出锅，出锅用手套或毛巾，小心烧手，最后拌匀就可以开吃了！以下为临时拍的图片，不好看，请见谅！希望我的分享可以帮助到您！。