油炸花生怎么用白酒，炸好的花生放酒什么意思

降低热量，防止吃了生疮！

增加花生的香气，也使花生变得更脆。

家庭炸花生米不用放很多油，大约用一般炒菜的量就可以，凉锅凉油凉花生，一起坐在火上，用手勺不停地搅拌，不要停，使其受热均匀，当你发现花生米接近你想要的颜色时就可以出锅了，千万不要炸到你想要的颜色，因为花生米出锅后，花生米上的余热还在，颜色会自行进一步变深。 关键的一步是在花生米出锅后：当把花生米盛入盘中时，立刻趁热在花生米上喷大约１－２克的白酒，就听花生米“哗”地爆出一股酒香。 待其凉后，再放上盐或糖，下酒爽呀。 如果想吃老醋花生，就用老陈醋、糖、盐，一点点水淀粉放内锅内稍熬一下，倒在炸好的花生米上，放上鸡精、香菜，下酒也不错呀

油炸花生米|油炸花生米的做法 原料:花生米、花生油、白酒、食盐 做法：将一碟花生米放铁锅里，加花生油刚好淹没花生米，点火，约3--4分钟后，将花生米捞出装盘，将油炸花生米趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，稍凉后再撒上少许食盐。经过这样自理的花生米， 酥脆一致，色泽美观，香味可口，放上几天都酥脆如初，不易回潮。 一般的油炸花生米，放12个小时后，再吃就不酥脆了。若将油炸花生米趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，稍凉后再撒上少许食盐。经过这样自理的花生米，放上几天都酥脆如初，不易回潮。 炸花生米应油米同时入锅很多人在油炸花生米时，先把油烧热，后放花生米，认为这样可使花生米熟得快。 恰恰相反，这样炸，会使花生米急剧受热，容易炸成外焦内生。下确的炸法是：将油和花生米同时入锅，逐渐升温，炸出的花生米内外受热均匀，酥脆一致，色泽美观，香味可口。

直接放油炸就行了油多点最好能浮动

加蒜可以增加香味。油炸花生米是一道由花生等为材料做成的菜品。做法步骤为：花生洗净晾干水分，冷锅冷油放入花生米（可以加几颗蒜头），小火炸熟即可。炸花生为什么要放蒜头？加蒜可以增加香味。油炸花生米，是一道由花生等为材料做成的菜品，属于家常菜，下酒菜。喝酒时人们常选择这道菜作为下酒菜。花生含有：水份、蛋白质、脂肪、醣类，维生素A、维生素B6、维生素 E及矿物质钾、钙、磷、铁等营养成分。油炸花生米，主要食材为花生米，油炸之后，放入适量食盐，或可根据口味加入适量醋（老醋花生），具有香而酥脆的口感。炸花生的具体做法步骤如下：1.花生洗净晾干水分，冷锅冷油放入花生米（可以加几颗蒜头），小火慢炸，快熟了即可；2.炸好的花生撒少许白酒，冷却；3.醋，生抽，香油，葱姜蒜末，调成醋汁；4.倒上醋汁，放入冰箱冷藏，撒上香菜等配料即可。花生米炸完后，往上喷洒少许白酒，可保持花生米长时间酥脆。因为本身就很好吃，炸花生米和其他很多菜都可以搭配。比如很多凉拌菜里都可以放炸花生米。比如老醋花生，醋能解腻，吃着更加爽口。

1. 炸之前把花生米过水 , 把花生表皮打湿 . 因为花生遇高温很容易炭化，这样让表面稍微沾点水，就不容易炸糊了。 2. 一定要把花生上的水控干，最好放在窗台上晒一下，这样是避免花生中的水分太多炸的时候迸油。 3. 接下来把锅烧热，然后再倒点儿油，不用太多，根据花生的量，能没过花生就可以了。 第二种方法： 1.把油和花生米一起下锅 。不等油热就马上倒入花生米，油 逐渐升温 , 花生米 内外受热均匀 , 酥脆一致 . 用大火并不停的翻炒，使花生熟的快而且不会糊。 另外， 在花生出锅前喷小半碗白酒，炸出的花生不仅味道特殊的香而且放上一周花生都不潮，啥时候吃都又香又脆。

先过水，然后再炸。炸好撒点白兰地，放盐或椒盐都可以！

凉油下锅，文火9成，捞出放点盐，放凉即可

花生米温油下锅随着油温的升高，花生米中的水分逐渐挥发，待花生米在锅内听不见响声的时候花生米就基本上炸好了，这时候出锅让他回性，等花生米晾凉以后吃起来老嫩适中、香脆可口。

凉锅凉油，放入花生用文火炸的花生变色，有香味时倒出放几滴白酒，吃起来香酥

把半斤花生米和20克花生油同时放入锅里,中火炒3分钟,听到辟辟啪啪的响声并出香味就OK

花生米要先用水泡一下的。花生米要先过水，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表面炸黑；冷锅里放入适量花生油，不要多了，和平常炒菜一样用量就可以了，用花生油来炸花生不吃油；冷锅冷油冷花生，花生放入锅里，铺开。开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了，可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊；趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长；稍微凉后撒上适量盐，凉一点撒盐不易化，完成。油炸花生米，中国人十分喜爱的一道菜。花生含有水份蛋白质脂肪醣类，维生素AB6EK及矿物质钙磷铁等营养成分。油炸花生米，主要食材为花生米。花生含有水份蛋白质脂肪醣类，维生素AB6EK及矿物质钙磷铁等营养成分。该菜的特点是花生香脆、质松可口。但不宜吃多，因为花生米的热量与脂肪含量都很高，一般吃二两花生米相当于吃进了581千焦的能量，一般相当于五两半的馒头，对于有心脑血管疾病、糖尿病等病人是不利的，也有可能诱发心脑血管疾病及糖尿病等的发生。花生米是指去掉花生壳的花生仁，事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果。但一般还是叫做花生米。花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物。花生米不含胆固醇和反式脂肪酸，而且富含微量营养素，植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的优秀替代品，对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用。

花生米凉油下锅。慢火，不断搅拌，使花生米受热均匀，拿出一个花生米咬开，看到花生米的心和外边都成淡黄色即可出锅控油。要迅速，小心糊！因为出锅后花生米的温度还没有降温，还在继续加热，所以不可以等到金黄色再捞，那样必糊！淡黄色刚刚好！ 一个炸了十年花生米的专业厨师

家庭炸花生米不用放很多油，大约用一般炒菜的量就可以，凉锅凉油凉花生，一起坐在火上，用手勺不停地搅拌，不要停，使其受热均匀，当你发现花生米接近你想要的颜色时就可以出锅了，千万不要炸到你想要的颜色，因为花生米出锅后，花生米上的余热还在，颜色会自行进一步变深。 关键的一步是在花生米出锅后：当把花生米盛入盘中时，立刻趁热在花生米上喷大约１－２克的白酒，就听花生米“哗”地爆出一股酒香。 待其凉后，再放上盐或糖，下酒爽呀。 如果想吃老醋花生，就用老陈醋、糖、盐，一点点水淀粉放内锅内稍熬一下，倒在炸好的花生米上，放上鸡精、香菜，下酒也不错呀

炸时放点白醋脆鲜亮

1、先用开水把花生泡1分钟，漏干水份；2、取锅放油，冷油下锅，用锅铲不停的翻动花生，听不到花生炸就好了，3、起锅，放少许盐。OK，好了

最好用花生油炸！原油原味！

小火慢炸 不然会糊的 放进去 花生米裂开就可以关火了

加炸鸡腿料很好吃