炸花生要放多少白酒，油炸花生4斤花生放多少油白酒和盐

油炸花生放多少油。如果你是一次性下锅，油至少要淹住所有花生。这取决于你的锅的大小与形状。。如果分次，只要锅内有适量油就可以了。

不能吃，好比胃里涂水泥！

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我们家炒花生米，从来不放白酒炒花生米为什么要放白酒放白酒好吃吗？男人也许喜欢吃女人恐怕不喜欢吧？我家都是三人一起吃

我觉得是白酒好。 油炸花生米放置几天后，很容易受潮失去原来酥脆的口味。为解决这个问题，可把炸熟的花生米盛在盘中后，倒一点白酒，将其搅拌均匀，这时可听到“啪啦啪啦”的爆裂声，待冷却后放少许食盐。这样做出的花生米放置好几天，吃起来还是酥脆如初。

因为白酒遇热会迅速蒸发，可以使花生米迅速降温，吸去花生米的热度，带走花生米中的水汽，所以就可以让花生米变脆了。扩展资料：油炸花生米的做法：准备材料：花生米适量、 油、盐、白酒适量制作步骤：1、锅内放适量油2、开小火，不停的翻炒均匀3、油温生热，把锅离火4、油温稍凉，继续小火炸5、捞出沥油，趁热倒适量白酒，撒上盐拌均匀，凉透即可

再在锅里文火翻炒一下，酒精就蒸发掉了。酒精沸点低，78度就可以沸腾。

切点洋葱，多放点醋改为醋泡花生

我觉得是白酒好。 油炸花生米放置几天后，很容易受潮失去原来酥脆的口味。为解决这个问题，可把炸熟的花生米盛在盘中后，倒一点白酒，将其搅拌均匀，这时可听到“啪啦啪啦”的爆裂声，待冷却后放少许食盐。这样做出的花生米放置好几天，吃起来还是酥脆如初。

油炸花生米怎么做？花生米泡水五分钟捞出，凉油下锅炒香，二次翻炒加入，白酒盐翻炒均匀即可就可以出炉了。 00:00 / 00:3170% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

确实是有这样的说法。放几滴白酒，花生会更香更脆，你试试吧

不知道再看看别人怎么说的。

冷油下锅炸好烹酒

是的，倒入白酒，白酒度数高低都可以，如果想效果好的快的话可以选择度数高的白酒。碗中倒入白酒后搅拌均匀，搁置两分钟，然后倒入盘中，均匀摊开，放入微波炉中用高火加热两分钟后拿出放凉后就可以吃了。

冷油入锅，然后花生米差不多金黄的时候关火，余温会让花生变酥脆，然后加几滴白酒和一点盐，拌匀就行了

【油炸花生米】【制作食材】花生米，食用油，白酒【制作步骤】1、油炸花生米，做起来特别简单，吃起来特别美味，酥脆可口，而且不会发黑，也不会发苦，先来把会油炸花生米的制作食材全部准备好，首先要准备的是花生米，大概准备一小碗花生米就可以了，然后再准备多一点的食用油，接着再准备一瓶盖白酒就可以了。做油炸花生米的食材并不是很多，就上面提到的这些。这些食材都已经完全准备好了，那么咱们就开始油炸花生米各种食材的处理与油炸花生米的制作吧。2、首先咱们要来处理一下花生米，将准备好的花生米放到一个更大一点的容器中，接着加入适量的清水先给它清洗一下，清洗完成之后将水倒掉，接着再一次倒入清水，清水要没过花生米，将花生米浸泡5分钟。浸泡花生米主要是为了炒出来的花生米不容易发黑和发苦。3、5分钟之后咱们将花生米捞出来，然后控干水分放入到盘中，接着准备两块厨房纸巾，将它平铺在案板上，然后把花生米放到厨房纸巾上面吸干花生米表面的水分，要擦干得充分一点，要不然下锅炸的时候会溅出很多油来，这样容易伤到自己。4、花生米表面水分擦干之后，咱们将它再放到盘中，然后把炒锅取出来，先放到炉灶上面。炒锅放到炉灶上面之后先不要开火，将花生米放入到冷锅中，然后接着倒入冷油，油要多一点，要没过花生米。5、倒入冷油之后，咱们开小火慢慢炸，用筷子不停地翻动。炸花生米的第1步主要是为了水分蒸发，这样炸出来的花生米才会特别酥脆。因为炒花生米的过程有一点长，所以在炒的时候一定要有耐心，要用筷子不停地翻动，防止花生米糊锅。6、当听到花生米发出噼里啪啦的声音的时候，可以加入一瓶盖白酒，加入白酒可以使花生米更加脆香，而且不容易回软。如果用筷子碰撞花生米的时候听起来声音非常清脆，那么就证明花生米已经炸好了，这个时候咱们就可以关火将花生米控油捞出来了。一道非常美味的油炸花生米就这样做完了。

1.将干花生米放在清水里浸泡一下，10-20分钟都可以。用水浸泡花生米，一是去除其表面上的脏东西，另外就是让花生米适量地吸收一定的水分。花生米泡好后，捞出来控干一下水分即可，没必要每一粒花生都要擦干水分。这种做法，在一般的饭店里很常见，炸制的时候很容易控制火候，另外一次还能炸制出很多花生米，可以吃很多次，比较省事。2.热锅凉油下锅这里一定要是凉油下锅，然后将花生米倒入油锅里，然后就可以开始炸制了。刚开始的时候开中火，几分钟之后改为小火。在这个过程中，就会看到随着油温的上升，花生米里面的水分开始慢慢从油锅里蒸发出来。至于时间，这个要看油和花生的量，一般要持续炸制5-7分钟，这时候会发现从锅里冒出来的水蒸气很少了，并且能听到噼噼啪啪的炸裂声，这就说明花生米里面的水分基本上被炸干了，赶紧关火，利用余温再炸制1-2分钟，花生米就可以出锅了。这个方法之所以好操作，就是因为花生米里有水分，水分没有了，即可关火，花生米也熟了。另外，所用的油最好是豆油，豆油炸的东西最香。接着就要说到油炸花生米的保存方法了，油炸花生米放上一两个月吃起来还是脆的，这才叫会炸花生米，有两步需要注意：首先就是要用到白酒，捞出来的花生米，趁着热，在上面淋入50度以上的高度白酒，具体的比例是这样的，5斤花生放半两白酒即可。另外，撒盐这一步也非常重要，很多人喜欢在花生米出锅后就赶紧撒盐，这是不对的，这样很容易使花生米回潮。正确的做法是，等淋完白酒、花生米的温度降下来之后再撒盐。这两步做好了，将花生米放在保鲜袋里扎好，保证2-3个月不会回潮，吃起来还是脆脆的。操作的时候，花生米最好在托盘里平方、摊开。另外再教大家一个麻辣油炸花生米的做法，其实对于喜欢吃辣的朋友来说，油炸花生米要是带点麻辣的味道那就更好了。方法也很简单，下锅的时候，泡过的花椒和花生米要一起下锅，这时不能放干辣椒，干辣椒要在出锅之前放，也就是关火之后的那1-2分钟。用这个方法炸出来的花生米，颜色是金黄透亮，味道是又麻又辣，非常提胃口。以上介绍的关于油炸花生米的做法，都是实践过的，切实可行，有兴趣的朋友可以试着做一下。