1. 香辣酥脆花生米
食材清单
辣椒 适量 、 玉米淀粉 一碗 、 白芝麻 一碗 、 盐 适量 、 白糖 适量 、 花生米 适量
烹饪步骤
1/5
辣椒剪成小段。用热水泡半小时，如果怕辣就多换两次水，多泡几次
2/5
泡完的辣椒，用热水煮下，煮5-10分钟吧
3/5
煮好的辣椒，捞出控干水，把芝麻，玉米淀粉，盐，白糖，一起搅拌一起，油温七成热下锅炸，辣椒变黄色，就捞出控油
4/5
控油。凉了，酥脆就可以吃了，
最后一步
想加花生米，就加点花生米，不加也没事
2. 香酥炸花生米
面包糠炸带鱼
主料
面包糠
1碗
带鱼
2根
辅料
盐
适量
料酒
适量
鸡蛋
1个
淀粉
适量
步骤
1.带鱼处理干净，加盐，料酒腌制一会儿
2.鸡蛋打散，加淀粉搅拌均匀
3.将带鱼裹上蛋液
4.粘上面包糠
5.油热放入带鱼煎熟
6.盛盘出锅即可
3. 香辣酥脆花生米图片
主料
花生米适量
辅料
花椒适量
干辣椒适量
食用油适量
配料
十三香适量
食盐适量
麻辣口味
炸工艺
一天耗时
高级难度
麻辣花生米的做法步骤
1
辣椒半小碗用剪刀剪成丝，花椒一把，食盐适量，十三香两勺加适量水烧开。
2
花生米清洗干净，加入煮开的调料水中煮约5分钟，捞出。
3
晾至不烫手时用手搓去花生皮。
4
去皮后的花生用厨房用纸或干布吸干表面水份，入冰箱冷冻一个晚上。
4. 油炸香辣花生米
牛蛙剁块加辣椒调味裹上炸粉下热油锅炸熟
5. 香辣酥花生米图片
材料
油皮：面粉200克、糖40克、水100克左右、油40克
油酥：面粉140克、油70克左右
五仁馅：花生仁40克、核桃仁40克、瓜子仁40克、杏仁40克、黑、白芝麻各20克、葡萄干20克、白糖80克、熟面粉120克、松仁、榛子粉、冰糖、油各适量
做法
1、将油皮和油酥分别和成团，稍饧一会儿。
2、各果仁烤熟或炒熟，花生、核桃去外衣，大块果仁掰成小块，葡萄干切碎，冰糖敲碎，熟面粉过筛。
3、将除油以外所有馅料混合，慢慢倒入油，边倒边搅拌至没有干面且馅料可抓成团。
4、案板上抹油，将油皮和油酥各分成20个剂子。
5、把油酥包进油皮，收口向下，依次完成。
6、将面皮擀成长条状，卷起，旋转90度，再擀一次，卷起。
7、将面皮擀成圆形，取一团馅料包入,用虎口处收口捏严，收口朝下稍稍按扁。
9、烤盘刷油或铺油纸，排入包好的五仁坯，刷蛋黄液，撒上芝麻。
9、烤箱预热180度，中层30分钟左右即可。
6. 香辣酥脆花生米的做法
主料：
柿子椒2个
花生50克
辅料：
油1汤匙
盐5克
味精2克
葱适量
步骤1
主辅料：柿子椒、煮熟花生米
步骤2
把柿子椒洗净、去蒂、切块
步骤3
热油，炒香葱花
步骤4
放入柿子椒
步骤5
旺火煸炒1分钟
步骤6
加盐、味精调味
步骤7
放入煮熟的花生米
步骤8
翻炒均匀，即可关火
步骤9
出锅装盘
7. 香辣酥脆花生米什么零食
花生米怎么炸才酥脆？
花生米想要酥脆，鸡蛋和面粉是必须的一步。
这道下酒菜，以前爸爸给别人做酒席时，都会炸的。第二天，作为冷菜系搬上餐桌，它比直接炒制的花生米耐保存，还不会因为放置的久而改变口感。
酒席里一般都是甜的或者五香的。
今天，我给提主分享五香味的酥脆花生米做法。
【五香花生米做法】
<备料>
花生500g,鸡蛋两个，面粉适量，五香粉适量，油5碗
<做法>
把花生米清洗一下，控干水分
拿个碗里面打入鸡蛋搅散备用
拿个大点的盆，把花生米倒入，鸡蛋液一点点的添加，直到每个花生米都裹上蛋液，蛋液多了也不好看。
然后加入五香粉，面粉，用手搅拌均匀，每个花生米都要裹上面粉，裹上面粉后的花生米尽量干一些
拿个过滤网，把多余的面粉过滤掉
锅烧热加入油，六分热，倒入花生米，转中火，听到噼里啪啦的声响，再炸一分钟即可
8. 酥脆的花生米
花生米用清水洗一下外皮灰尘，锅里入油，凉油就入花生米，要不断的翻炒，直到听不到啪啪声了离火出锅即可。
9. 香辣酥脆花生米怎样做
家里做香辣过很简单，把喜欢的素菜洗净焯水断生，然后锅里放油放郫县豆瓣或者火锅底料炒香，放大蒜姜片炒香，然后放荤菜进去炒，荤菜炒得差不多放焯过水的素菜进去，调味炒干水份就可以了
10. 酥脆辣椒花生米
材料:尖椒7个，面粉约150g，葱少量，盐3g。花生油一大勺。
做法
1.稍微放点水，把辣椒和面糊一起搅拌均匀，不能太湿，让面糊成疙瘩形状就可以。
2.油锅加热，放入葱花炸出香味，火调至中火，倒入面疙瘩辣椒。用铲子铲平，靠干水分。
3.待两面煎黄后放入盐，炒至外表干脆即可出锅。
11. 麻辣脆香花生米
第一步，挑选花生米的时候，一定不能要新鲜的，这种花生米含有的水分大，不容易炸，而且口感也不好。尽量挑选当年产，但是已经干透的花生米！
第二步， 锅内加入油，不需要放太多，因为花生米体积小，放进油锅后，能精密的排列在一起，不会浪费空间。而且花生米不会消耗油，反而会出一些油！
第三步，一定要凉油时放入花生米，不能烧热了再放，也不能温油放。放入花生米后，要用小火慢加热。让花生米随着油温不断的升高，慢慢的熟。这样能炸的很透，吃起来才能口感酥脆！
第四步，当油温高到一定程度的时候，你会听到花生米发出噼里啪啦的声音。这个时候说明油温高了，你要赶紧把锅端离炉口。这时你不懂担心，油的余热会继续对花生米加热！
等到油温变低后，花生米不冒泡的时候，你把锅重新放炉口上，继续用小火加热到花生米发出噼里啪啦声音。然后端离炉口，继续重复上一次的操作！
第五步，等到油温再次变凉后，花生米就能炸熟了，出锅装盘即可！这样炸出的花生米，吃起来保证嘎嘣脆，很是过瘾！