1. 米酒水放少了会怎么样
自酿米酒，其实是个精细活，对每一个环节都要做到恰到好处，做酿米酒，水放的不多，甜酒做的好会自己出酒。米应该是用蒸的，用煮的话水份多糯米会烂，做出来的米酒粘糊糊的，不好吃
2. 米酒的水放少了
重新将糯米饭加入甜酒曲和水拌匀，再次进行发酵即可，下面介绍做法：
准备材料：甜酒曲3g、纯净水750ml
制作步骤：
1、在没发酵的糯米饭上面加凉开水或者纯净水拌匀，表面撒一层甜酒曲；
2、拌匀后，将糯米饭压实；
3、在糯米饭中间掏个小洞，再撒一层甜酒曲；
4、封上密封罐，放入发酵机，36小时后就可以喝上甜甜的米酒了；如果没有发酵机，可以用厚棉被把密封罐围起来盖好；
5、12小时后打开盖子，把糯米饭表面的酒曲拌匀，再隔12小时打开盖子放一下气，顺便观察下发酵情况，有淡淡甜香的酒气飘出来。
3. 做米酒水加少了怎么办
做酒酿水放多了不能成功。首先第一个改善方法就是，加一点点的酿酒进去就好了，第二个方法就是，可以用一个勺子把多余的水挖出来就好了。
做酒酿发酵过程中表面如果长出白色菌丝，就是酒曲中的根霉菌，不必担心。直接搅拌到饭中即可，若不管它，它会从表面先长白色菌丝，再变成灰色菌丝。
4. 做米酒 水放多了会怎么样
做米酒酒曲放多了，可加入水和饭冲淡。
米酒的做法
用料： 凉开水 适量 甜酒曲 4g 糯米 500g
1、把糯米用水浸泡8小时以上，夏天最好放在冰箱里。
2、浸泡好的糯米放入蒸锅隔水蒸30分钟以上，糯米蒸软烂之后关火拿出来。
3、糯米蒸好用凉开水冲洗搅拌一下，把粘在一起的糯米搅散成一颗颗，同时也让糯米稍微降温。
4、把温热的糯米放进用开水烫过的盆里，糯米温度在35度为宜，不能太烫放入准备好的甜酒曲，用筷子搅拌均匀。
5、把拌匀的糯米在盆里铺平，中间挖一个孔。
6、用保鲜膜把盆子密封起来，放在温暖的地方让它发酵48小时以上。
7、透过保鲜膜看到中间小洞渗出不少水来，米酒就好了。放置多几天味道会更浓郁。
5. 米酒出酒少可以加水吗
酿米酒是糯米1斤，水200毫升，甜酒曲2克的比例。
1、糯米洗净，放入电饭煲中，糯米饭要煮的比平常的米饭硬；
2、取出大约2克酒曲，压成末；
3、米饭蒸熟以后闷几分钟；
4、闷好的糯米饭放入干净干燥的盆中；
5、分次加入200克凉开水，目的是降温和增加出酒率；
6、待糯米温度降到比手温略高，大约35度左右，撒入酒曲，拌匀；
7、拌好的糯米饭压平，中间留出一个孔；
8、盖上盖子，放在暖气上，夏天可以直接在室温下发酵；
9、24小时后揭盖，酒味飘香，酒窝中渗满清亮的酒；
10、糯米块浮起，米酒做成。
6. 米酒水放少了还可以再放吗
为保证发酵质量，米应该蒸制为夹生即可拌曲发酵了，不知道你保温措施做得咋样，现在的天气北方已经很冷了，一般保持在23至25度是乳酸菌发酵的最佳温度，发酵完成的醪糟经过过滤就可以饮用了。
7. 做米酒水放少了会怎么样
糯米酒就是煮糯米饭多放水，煮熟饭后冷却再加酒种放进容器发酵而成。一般经过十五天发酵就出酒，夏天气温高时放到太阳底晒，一个星期就成酒。