澳门烧肉其实就是把烧好的烧肉皮再继续烧，烧剩最后薄薄一层而且因为经过这么反复烧制五花肉的肥肉更软了而且少了普通烧肉的腻口感觉~做法。绍兴的梅干菜烧肉口味带点甜味，如有不喜欢甜口的同学可根据个人口味不放糖哦～，前段时间去绍兴拍摄，74岁的黄雅珍外婆手把手地教我们做梅干菜烧肉，今天把详细步骤分享给大家，在家也能吃到正宗的绍兴味道哦～【食材】猪五花肉1000g，梅干菜250g【做法】1、五花肉切块备用2、切好的五花肉冷水下锅焯水3、焯过水的肉切成大小合适的小块。
1、梅干菜烧肉怎么烧比较好吃？
说到梅干菜，脑子里蹦出来的第一个地方就是——绍兴。绍兴梅干菜制作极为讲究，选料精良，不同于我们常见的梅干菜，它里面除了芥菜之外。里面还会添加一些其他辅料，比如笋干，二者混合就成了远近闻名的绍兴梅干菜，前段时间去绍兴拍摄，74岁的黄雅珍外婆手把手地教我们做梅干菜烧肉，今天把详细步骤分享给大家，在家也能吃到正宗的绍兴味道哦～【食材】猪五花肉1000g，梅干菜250g【做法】1、五花肉切块备用2、切好的五花肉冷水下锅焯水3、焯过水的肉切成大小合适的小块。
4、油烧热后，将五花肉放入锅中翻炒，随后盖上锅盖焖5分钟，5、将梅干菜用开水泡开。6、五分钟后，在锅中加入一勺盐、两勺料酒和两勺酱油，7、泡发开的梅干菜倒入锅中与五花肉一起翻炒。8、翻炒约2分钟后，加入两勺糖，接着小火慢炖三十分钟。9、出锅，绍兴的梅干菜烧肉口味带点甜味，如有不喜欢甜口的同学可根据个人口味不放糖哦～。
2、人人都爱吃扑扑脆的烧肉，正宗澳门烧肉的生烧法怎么做？
澳门烧肉其实就是把烧好的烧肉皮再继续烧，烧剩最后薄薄一层而且因为经过这么反复烧制五花肉的肥肉更软了而且少了普通烧肉的腻口感觉~做法:1准备好五花肉，用米酒帮肉摸一遍然后用针叉或者自家叉子对着皮的地方叉均匀越密越细越好，这做法是烧肉皮脆口关键，让后反转边用刀背或者木棒打松肉（越高度米酒越香）2准备好盐，五香粉，糖~第一步做完后再用玫瑰露酒抹在五花肉这里皮不用抹酒了，然后就把准备好味料抹在肉上面，抹均匀点然后保鲜膜封盖当冰箱最少6个小时3准备好锡纸折成你准备肉的大小，皮外露锡纸要包好肥肉部分让皮外露出去，让后放进烤箱进行烘烤，我自己家就焗炉上下180烤45分钟即可（每个人烤炉跟你准备肉的大小不同，时间也要适应调整长短）。