辐照白酒剂量多少合适，白酒辐照技术在酒类行业中的应用情况

目前有科研单位在进行这方面的研究，还没有听说有开始产业化应用的

通过目前在实验室的试验结果来看，钴源辐照技术能使白酒陈酿增香，能够降低白酒里的有毒有害成分，能去除各种杂味，前景是广阔的。产业化应用需要一定时间。

白酒贮存不需要光线照射。白酒贮存不需要光线照射，避光减少温度变化，利于白酒密封。白酒密封好就可以，主要减少与空气接触造成氧化。

那要看辐照多大剂量了，钴源的剂量率差不多是1-2kgy每小时，用电子束辐照的话很快，不管多大剂量在流水线下过一遍就可以，几分钟

这个要看钴源装置的装源大小，γ射线的处理反应速度很快的，如果采用流水线方式处理，那么装源量为100万居里的60Co辐照装置1天约能连续处理200余吨白酒。

这个要看钴源装置的装源大小，γ射线的处理反应速度很快的，如果采用流水线方式处理，那么装源量为100万居里的60Co辐照装置1天约能连续处理200余吨白酒。

白酒去除杂味是一个难题，超分子过滤只是其中一种，而且设备很贵的，设备损耗也大。很少有人采用这方法。辐照白酒的目的是催陈，经过陈酿后的白酒，杂味会相应减少或消失，这么看来钴60辐照应该有去除杂味的作用。

你好！不能,钴60辐照只是有研究称对白酒的陈酿有效果，白酒异杂味一般要经过过滤才能除去。打字不易，采纳哦！

楼上的不要乱说哟，辐射过的白酒是完全可以喝的。射线辐照过的白酒色谱分析表明，没有新的有害物质产生，只发现一些与贮存变化相类似的化合物增减。为了总的评价辐射前后毒性变化，曾进行了动物毒理实验，结果表明，辐照酒比原酒内毒性物质还有所减少。

千万不要喝，还有磁化酒，业内专家都不知道有这个词，商家拿出来骗人的，对身体有害

楼上的不要乱说哟，辐射过的白酒是完全可以喝的。射线辐照过的白酒色谱分析表明，没有新的有害物质产生，只发现一些与贮存变化相类似的化合物增减。为了总的评价辐射前后毒性变化，曾进行了动物毒理实验，结果表明，辐照酒比原酒内毒性物质还有所减少。再看看别人怎么说的。

你好！白酒经过辐照里面的有害成份肯定会降低，至于能降低多少，肯定只有通过详细的实验才能得到楼主要的数据哟。仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

降低是肯定的，至于具体数据还真不好量化，因为酿酒原料的不同，生长环境的不同，施放化肥、农药的量不同，所以酿出来的白酒里面农残、杂醛、甲醇含量都不会恒定的。这个只能在每一批次白酒在辐照前进行气相色谱法分析，从而确定需要的辐照剂量。

白酒不辐照。

白酒可以辐照，我国有白酒辐照相关卫生标准

如何计算辐照设备所产生的辐照剂量？答：要看辐照装置型号、钴源保有量、辐照时间、产品密度等信息。不能单纯从辐照设备来讲辐照剂量。一般辐照剂量可以通过跟随产品的剂量计来反映产品的吸收剂量。也可以通过产品剂量分布试验时得出的剂量率及辐照时间计算产品吸收剂量，但是需要考虑钴源衰减系数，且推算法误差会不较大。 每种食品和医疗器械所对应的辐照灭菌剂量是多少？答：各个产品的剂量必须分别考虑，因为各个工厂、品种产品的初始污染菌数各不相同，甚至灭菌后的要求也不一样，所以需要区别考虑。食品可以用公式法计算辐照剂量，医疗产品可以通过剂量设定确认辐照剂量。

有研究称一定条件下辐照白酒，可以提高总酸、总酯等的含量，能起到催陈的作用。

新酿造白酒的陈化是通过一定时间的贮存,使有益成分增加与有害成分的减小,达到醇香增加,具有独特风味等目的。但是陈酿期长短能极大影响白酒的生产成本。如何有效促使新酒迅速熟化，除去新酒的辛味和暴味,缩短贮存期，减少生产资金积压，降低因贮存造成的酒精挥发损失，降低生产成本，是提高酒类生产企业经济效益所面临的一个重要课题。为了解决贮存期与酒质之间的矛盾,有研究人员采用高频微波、紫外光线辐射等物理方法寻求缩短贮存期,加速陈化老熟，但因射线能量较低，导致出现回生现象。和难以实现产业化应用等因素的影响，其技术研究成果仅停留在实验室阶段。随着核技术在各领域的应用与发展,利用Co60γ射线辐照白酒加速陈化的研究越来越引起人们的重视。90年代以来，国内众多科研院所与高校的科研人员相继开展了酒类的辐照催陈、品质改良、辐照机理、辐照安全与毒理性等研究工作，其科研成果有力的促进了白酒辐照技术的发展。白酒经γ射线辐照,使水分子和有机化合物分子产生电离和激发,从而产生大量活性较高的自由基和分子产物,使醇氧化成醛,醛氧化成羧酸,羧酸与醇经酯化作用而生成酯。辐照所产生的自由基,促使氧化还原反应和酯化反应比常态下降迅速,所以各成分含量均有变化。不同剂量辐照后所产生的自由基数量不同,使得氧化还原反应速度不同,致使各成分含量变化不同,即呈现出差异。经研究发现,由于辐解中间产物中既有氧化剂又有还原剂,使引进杂味的物质,改变了其固有的化学性质，由此不存在所谓“回生”即反弹现象。科研测试结果表明：经Co60γ射线辐照的白酒，总酸、总酯等有益成分均有不同程度增加和有害成分不同程度的减小，使得酒质变好。从处理时间看,照射后贮存一段时间比照射后立即进行分析品尝效果好。因白酒照射后,其系列反应需要一定时间,酒的香与味的变化才开始趋向稳定,酒质将变得更为醇和。参考资料：《辐射加速白酒陈化研究》

对白酒本身来讲，用钴源装置辐照白酒后，白酒能达到2-3年陈酿酒的酒质，口感更加醇和香甜，而且辐照的费用很低，更能大规模进行白酒处理。这样对白酒制造业来讲，就减少了酒窖，减少储存时间，减少库房费用，增加了流动资金，促进产量的增长。所以说白酒辐照技术对白酒制造产业和国民经济有着巨大的促进作用。

对白酒本身来讲，用钴源装置辐照白酒后，白酒能达到2-3年陈酿酒的酒质，口感更加醇和香甜，而且辐照的费用很低，更能大规模进行白酒处理。这样对白酒制造业来讲，就减少了酒窖，减少储存时间，减少库房费用，增加了流动资金，促进产量的增长。 所以说白酒辐照技术对白酒制造产业和国民经济有着巨大的促进作用。