酒酿米糕简介，丰和日丽的点评

恒隆探店之丰和日丽：大众点评的团购很不错 十大名菜占了4个 双椒蛏子 连粉丝都被小朋友吃光光 黄鱼馄饨 馄饨太少 抢起来 建议下次可以提供加半份馄饨的点单 丰收日红烧肉 很入味也不是很甜腻 葱油膏蟹 足有两只膏蟹 蟹膏很结实略干但很香 冷菜印象深刻的是目鱼大烤 素鲍 安吉竹林鸡 其他菜中的驰名樟茶鸭很香肉质鲜嫩有弹性 虾仁生煎包味道不错 可惜个头太大 后来因为临时多了俩客人加了菜 酥豆煲做法别致 青花椒的运用独特 口感不错 不亏是十大名菜 但椒盐龙头其实就是椒盐九肚鱼 一般般 酒酿蒸米糕口味奇特 传统人士慎点 另外订餐时要求进包厢也同意了 不知是不是因为我是第一个团购的缘故 加了6瓶百威俩名菜1点心 结帐再付200多 总而言之 还是很适合亲戚朋友同事聚餐的物美价廉的好地方 推荐[强]

可以

你好！可以如有疑问，请追问。

自制甜酒酿有很多吃法，最简单过瘾的吃法是直接食用；最营养美味的吃法是酒酿煮蛋；最方便实用的吃法是做甜酒酿馒头，只需酒酿和面粉，不用酵母、苏打、泡打粉，不用加水、加糖，蒸好的馒头暄软微甜、面香中有酒香，非常好吃。食材食谱热量：1464(大卡)主料面粉 400g甜酒酿 150g方法/步骤1制作酵种：用甜酒酿100g加入面粉100g，搅拌均匀室温发酵。时间不一定，看到体积增大、充满蜂窝就好了。2由于室内温度和酒酿的发酵程度不同，所以酵种的发酵时间也不一样，上一次我做酵种只用2个小时，发酵的状态比这一次3个小时还要好。3馒头面团：甜酒酿50g+酵种200g+面粉300g揉匀，醒发20分钟。4揉制生坯：把面团分成6份，充分揉匀制成馒头生坯。5笼屉上铺玉米叶防粘，馒头生坯放在玉米叶上等待发酵。这个过程叫成型后发酵。6发酵的时间不一定，要根据室内温度和湿度。不建议用温水加速发酵，会导致孔洞粗大，口感差。我的室温26度，发酵2个小时的状态，中间那个小馒头是1小时揉了一次。7发酵到位，放入蒸锅，大火足气15分钟。8馒头下面的玉米叶可以做参照物：蒸熟的馒头玉米叶在中间显得很小。 馒头生坯下面的玉米叶就显得很大。 这就是甜酒酿发酵的功效。END方法/步骤21下一次介绍江南美食：酒酿饼END注意事项酵种和面团的发酵时间不能一定，要根据室内温度和甜酒酿的发酵程度来决定。酒酿馒头不用酵母、苏打、泡打粉，完全可以蓬发到位，不用加糖自然有甜味。

夫子庙 金芳鸭血粉丝 从文枢牌坊往贡院走的那条大街上的左手边 汤包和鸭血粉丝汤 永和园 鸭蛋黄荷叶烧卖 很好吃 前面说的这条街往贡院走的路口拐弯处 永和园旁边有个很小的店面 黄记凉粉 超级好吃 两块钱一份 分量不多 但是尝尝味道足够了 蒋有记 文枢牌坊正对的麦当劳的那个小巷子进去 走两分钟有个小巷弄 一看就能看见巷弄里面的招牌 牛肉馄饨 和锅贴好吃 还是麦当劳旁边这个街 再往前走一点 莲湖糕团店 里面的莲子赤豆元宵 很好吃 特色的是那些糕团 各种样子 随意选择啊 都好吃的 还有 麦当劳旁边有个卖豆子啊 卤干的店面 里面的五香豆很好吃 是煮的 不像绍兴的那种五香豆是干的 夫子庙地方不大 不认识问问人一下就可以找到了 那个什么小吃广场不要去啊 很难吃的 航天馒头 夫子庙西门出口往瞻园方向走 瞻园门口 紫米糕和烧卖超级好吃 还有菜包子也不错 新街口 南京大牌档 徳基广场楼上 是一次性吃完南京小吃的好地方 做的东西味道不错 当然外面也有更好吃的店家 不过对于外地人来说 大致了解下南京小吃 那里不错了 晚上还有评弹可以听 比较好吃的 还有一定要吃的有 砂锅狮子头 盐水鸭 活珠子 鸭血粉丝煲 赤豆元宵（味道比较一般 不吃也可以） 糖芋苗（一定要吃的 它家是全南京最正宗的做法） 其他的你可以选择性的吃吃 还有一个烤鸭包 算是南京特产烤鸭的创新做法 味道还不错 鸭德堡鸭血粉丝 新街口丰富路上 近大洋百货 走到那里 问问周围人就知道了 那家鸭血粉丝是全南京市最好吃的 再配个锅巴 味道非常好 还有 新街口隔壁一条街 叫王府大街 离新街口很近的 那里有一家叫芳婆糕团店的店 店面很小 但是东西非常的好吃 每天人都很多 堂吃位子很难找 很多人打包好多带走 他家的 酒酿元宵是必须吃的 非常好吃 糖芋苗就一般了 没有南京大牌档的好吃 但是也不错 酸辣汤也好吃 还有麻团 粽子 和卤蛋 这家店 非常好吃的

黄小米原名“粟米”，在北方地区俗称“谷子”，是真正的小米。糯小米原名叫做“糜子”，由于两种都是黄色的，导致大家以为是同一种类。其实不是，糯小米（糜子）比小米的颗粒要大一些，而且在生活中两种小米的具体功效和食用方法还是有区别的，可以根据自己的需求选择购买糯小米还是黄小米。黄小米和糯小米的区别。黄小米，禾本科，狗尾巴属植物，又称谷子，最常用来煮粥。营养丰富，富含氨基酸、胡萝卜素及各种微量元素，而且它是各种粮食作物中含维生素B1最高的作物。它含有的蛋白质、脂肪、碳水化合物等的含量与糯小米的含量差别不是特别大，但是煮粥的话大众都比较偏向于选择黄小米。因为，黄小米煮出来的粥颜色淡黄颗粒分明，粥香浓郁。糯小米，禾本科，黍属植物，又称糜子，分为软、硬两种，比较耐瘠薄。在北方主要用来酿酒或者磨成粉制作炸糕、米糕。也可以煮粥，糯小米煮出来的粥比较粘稠，有糯性。食用时黄小米煮粥加红糖还可以起到补气血的作用，特别是身体虚弱的病人、产妇、老人小孩等，都比较适合使用小米粥，这种粥营养丰富，容易消化，能够起到养胃的作用。同时，黄小米含有钙、碘等元素糯，儿童食用的话还能促进生长发育。糯小米具有一定的糯性，直链淀粉含量相对较高，食用时可能就没有黄小米粥容易消化，虽然营养成分上的差别不是太大，但是在口感上有一定的区别，糯小米熬出来的粥颗粒容易黏在一起，汤水比较粘稠。相对于身体虚弱的人以及老人儿童来说，糯小米稍微显得有些不好消化。另外，黄小米和糯小米都可以酿酒，选择时可以根据需求购买。糯小米还有软硬之分，软小米是著名的陕北米酒的原材料，而在陕北地区硬质的糯小米磨粉还可以制作炸糕和米糕，黄小米一般不会用来磨粉。按需选择。黄小米和糯小米的实际差异并不是非常的明显，但两者在用途上还是有一定的差异，所以您可以根据自已的用途来选购小米。如果你买小米主要用来熬粥，那么可以选择黄小米，你喜欢和喝有糯性粘稠的粥的话就选择糯小米。如果你想用小米做米酒，或者想磨粉做炸糕或者枣糕，那么你可以选择糯小米。总体来说，在有些营养成分上黄小米比糯小米有一定的优势，毕竟黄小米还具有补气血、养胃、促进儿童生长发育的功效。所以，购买那种小米好还是要根据您的个人需求来说。

三、绿小米本品原系清代宫廷上等贡米，色泽美观，营养丰富，品质特佳，米饭香味浓郁。?四、黄小米在12种谷类粮食中含蛋白质较高，还含有多种卫生素和矿物质。每100克含淀粉72-76克，而淀粉的消化和吸收率高达99.4%，蛋白质为83.4%，脂肪90.8%，是各类粮中最高的。?

小米的种类：一、药用神谷--黑小米色泽黑灰，有丰富的天然黑色素，有滋阴补血，乌发防衰之功效。黑小米淀粉含量较普通小米高，蛋白质含量、粗脂肪含量分别较普通小米高2.87%和0.90%，所以口感好、香味浓。米饭蒸煮喷香，粘糊性强。富含微量元素，长期食用，可预防铁、锌缺乏症。二、白小米粘软爽口，米香浓郁，回味悠长，具有祛脾胃中热、益气之功效。三、绿小米本品原系清代宫廷上等贡米，色泽美观，营养丰富，品质特佳，米饭香味浓郁。四、黄小米在12种谷类粮食中含蛋白质较高，还含有多种卫生素和矿物质。每100克含淀粉72-76克，而淀粉的消化和吸收率高达99.4%，蛋白质为83.4%，脂肪90.8%，是各类粮中最高的。肠胃功能不好吃去壳小米大家都知道，米都是有外壳的，去掉外壳但是没有精磨过的小米比较适合用来恢复肠胃功能。这是因为这类小米里含有大量的B族维生素以及矿物质，对肠胃有比较大的好处。不过需要注意的是，没有经过精磨的小米比较难煮烂，就是质地比较硬，所以煮的时间要长一点，或者在煮粥之前先用清水浸泡一段时间，这样煮出来的小米粥才适合肠胃不好的人食用。小黄米适合胃酸少的人小黄米是什么呢？有一种小米比较粗散，另外一种则是比较软糯，比较软糯的小米就叫做“小黄米”，小黄米适合胃酸少的人食用。这是因为胃酸少的人肠胃功能会比较差，吃粗散的小米会出现不适。

黄小米就是粟米，其实也就是谷子去壳之后的产物，通常来讲我们说的“小米粥”就是黄小米煮成的，所以如果你是想要煮粥的话，黄小米是不错的选择。黄小米煮粥食用，有一点健脾养胃的功效，应用于反胃呕吐、脾虚腹泻的人。小米用来煮粥是最好的，对孕妇调养身体有好处，能补充能量，消除疲劳，加入红糖后还能补气血。老人也适合吃，黄小米是高营养，低脂肪、低糖的粗粮，非常容易消化。而儿童同样适合，又糯又香，含有蛋白质，钙、碘，这些元素都是能促进生长发育的。而且在08年奥运会时，小米还被指定专用米来着！?糯小米学名糜子(Panicum miliaceum L.)，属禾本科黍属(Panicum miliaceum)，又称黍、稷、禾祭 和糜。 糜子生育期短，耐旱、耐瘠薄，是干旱半干旱地区的主要粮食作物，也是我国主要制米作物之一。糜子有软糜子与硬糜子之分。软糜子碾下的米称软米，著名的陕北米酒即用此米做成。软米压成面即可做糕，在陕北做炸糕、枣糕均用此面。硬糜子碾成米，称之为黄米，或小米。 糜子蛋白质含量12%左右，最高可达14%以上；淀粉含量70%左右,其中糯性品种为67.6%,粳性品种为72.5%。糯性品种中直链淀粉含量很低,优质糯性品种不含直链淀粉。粳性品种中直链淀粉含量一般为淀粉总量的4.5％∽12.7%,平均为7.5%；脂肪含量3.6%，此外还含有β—胡萝卜素、维生素E、维生素B6、B1、B2等多种维生素和丰富的钙、镁、磷及铁、锌、铜等矿物质元素。糯小米颗粒虽然和黄小米（粟米）很像，但是直径要大一点，也有地方称为大黄米。软糜子可以磨面来制作糕点，在古代也广泛使用来酿酒。之前《舌尖》系列记录片介绍过的黄馍馍，就是用软硬两种糜子按照三比七比例混合，然后浸泡清水一夜之后碾成粉而制作来的。以前的老北京面茶，也多是用糜子面熬煮的。糯小米可以煮粥煲饭，个人觉得没有小米的香。但是糯小米的营养价值却比小米高，有多项成分均超过。?还有糜子的用处很多，可以用了蒸排骨，蒸鸡，做粽子之类的。也可以用来做地方特色菜，比如内蒙古的炒米。把糜子磨成黄米面，又能做出非常多的美食小吃，比如东北的“黄米粘豆包”，北京的“炸糕”等等。?赢糜子有些地方是用来蒸饭的，但是现在也很少见了，毕竟糜子虽然营养较为优质，可是单吃口感不是非常好。硬糜子不太适合煮粥，可以适量参在大米里做饭，丰富营养。?

一、黑小米色泽黑灰，有丰富的天然黑色素，有滋阴补血，乌发防衰之功效。黑小米淀粉含量较普通小米高，蛋白质含量、粗脂肪含量分别较普通小米高2.87%和0.90%，所以口感好、香味浓。米饭蒸煮喷香，粘糊性强。富含微量元素，长期食用，可预防铁、锌缺乏症。二、白小米粘软爽口，米香浓郁，回味悠长，具有祛脾胃中热、益气之功效。三、绿小米本品原系清代宫廷上等贡米，色泽美观，营养丰富，品质特佳，米饭香味浓郁。四、黄小米在12种谷类粮食中含蛋白质较高，还含有多种卫生素和矿物质。每100克含淀粉72-76克，而淀粉的消化和吸收率高达99.4%，蛋白质为83.4%，脂肪90.8%，是各类粮中最高的。