大米糕，大米糕的做法

用糯米粉和粳米粉1：1的比例用红糖水调成糊不要太稀哦，（红糖的多少看各人的口味）然后就可以上锅蒸了。

主料大米粉三大勺 糯米粉一大勺 牛奶100毫升 糖三小勺 葡萄干适量 黑芝麻适量 辅料泡打粉适量 大米糕的做法步骤1. 将大米粉 糯米粉 泡打粉 黑芝麻 葡萄干 糖混合到一起2. 放适量牛奶拌成糊糊3. 填满模具4. 大火蒸20分钟即可 非常简单 味道很香 有糯米粉还有点儿糯糯的 宝贝很喜欢

红枣大米糕材料：大米（用粉碎机磨成粉，干的）去核红枣、葡萄干少许铁盒子一个方法：（1）把大米粉到入铁盒子，半盒（2）然后到入清水，淹没大米粉，略微高过大米粉，浸泡1小时左右（3）这时候大米粉吸收了水分，基本水被吸收了，略微表面有一点水份（4）然后撒上红枣碎和葡萄干（5）放入蒸锅中蒸半小时左右，用牙签戳下，试试成熟度。（6）放凉之后用刀沿旁边的划一圈，然后倒出，用刀切割成片。（7）就可以吃了。

原料：大米500克，白糖200克，发酵粉10克，面肥100克，碱少许，鸡蛋清100克，清水250克。做法：1）将大米洗净（要淘洗至水清为宜），用清水浸泡约2小时后捞出控净水分；2）将浸泡后的大米磨成细浆，用细筛过一遍（最好200号），使其细滑。然后装入布袋内压干水分，即形成了湿粉团。（也可直接用米粉和成粉团）；3）取50克粉团加入勺内搅匀成米浆，再取100克水倒入勺内上火烧开，将米浆倒入勺内搅匀，煮至熟糊冷却备用；4）将剩余的粉团、煮熟的米浆糊及面肥倒入盆内，添加100克清水。揉至软滑，静置发酵，便成糕肥（发酵时要掌握好程度，面涨发如盖子型为好）。5）将糕肥加入白糖搅匀，见糖融化后加入少许的碱液和发酵粉搅匀，最后将鸡蛋清打起倒入再搅匀，便成糕浆；6）将糕浆倒入合适的器皿中（内要抹油以防沾粘），上屉用用大火蒸制20-30分钟即成。（蒸制时所用时间要视糕浆的厚度适当增减）

大概是这样做的，请务必认真记哦！~ ≮美食原料≯ 原 料：大米500克，鸡蛋清250克，芝麻50克。 调 料：白糖、白蜂蜜、桃仁、花生仁等适量。 ≮美食做法≯ 1、蒸。大米淘洗干净，加水磨成米浆，加入鸡蛋清、白糖，用筷子顺一个方向用力搅，搅至白糖溶化时再加蜂蜜调匀； 2、白纸用油浸透垫在蒸笼底，放上木方格子把搅好的米浆分别倒入木方格内，在表面撒上炒熟的芝麻、桃仁、花生仁、用旺火蒸18分钟至熟后取出，用刀切成菱形块状，装盘即成。 ≮美食特色≯ 洁白如霜，松泡甜香，富有弹性，系安龙、紫云一带的民间甜品小吃。 ≮烹饪关键≯ 大米夏天浸泡12个小时，冬天24个小时；搅米浆时必须顺一个方向 红蟹米糕<br><br>原米配方 糯米750克 猪肉200克 香菇20克 虾米20克 红萝卜1小条 绿豌豆60克葱半棵红蟹2尾 腌肉汁(盐5克、姜汁10克、料酒15克)30克 油75克 酱油75克胡椒少许 制作方法 1.糯米洗净，用水浸泡一晚，沥去水分。< br><br>2.猪肉先切成薄片，再切成1厘米大的小方块。香菇泡软后，切成1厘米大的小方块。 3.虾米用水冲洗后，沥去水分备用。红萝卜去皮切成1厘米大的小方块，用盐腌着。绿豌豆用盐水烫煮一下，沥去水分，葱切成葱花。 4.除去蟹壳，灰白色部分不能吃，也除去蟹脚，切成适当大小，将腌肉汁调拌好，把蟹泡在淹肉汁里面。 5.炒锅加入油37.5克烧热后，改用比中火稍弱的火，倒入糯米翻炒一下，现全部糯米都已沾上油光，再把37.5克酱油沿着锅边倒进，拌炒至颜色均匀。 6.把湿布铺在蒸笼内，见已冒出蒸汽，把糯米放进笼内，用强火蒸约1小时。偶尔可将盖子打开一些，使空气流入，如此会使糯米快熟。须经常注意蒸锅内的水分是否充足。 7.炒锅内加入37.5克的油，待热后倒入香菇，用弱火慢慢地炒出香味，再推倒锅内一角。 8.虾米也入锅炒香，推至锅内一角落，再把葱也炒一下，然后把香菇、虾米和葱一同拌炒。加入猪肉，炒至肉已变色，再把红萝卜、绿豌豆也加入同炒，撒下胡椒。 9.糯米蒸好后倒在大碗内，与已炒好的各种原料混合，再盛在大盘子上。把蟹放在最上面，整理装饰好，再用强火蒸10分钟左右即成。 ~~~~~~~做好了吗~~~~~~~~~~~~~好吃吗~~~~~~~~~~~不好吃就再做一次嘛~第一次嘛再来一次肯定会好的，相信自己~~加油！

材料： 大米、米浆、白糖、酵母。做法： 1、大米洗净浸泡一宿； 2、将大米放入食品加工机中，加少量水打磨成米浆； 3、取少量米浆分别放入一个大碗和一个小碗中，大碗的放入微波炉中加热30秒-60秒的样子； 5、小碗的米浆里加白糖和酵母拌匀，放入温暖处发酵（夏天室温下就可以）； 6、米浆发酵好的样子； 7、将发酵好的米浆再倒入其它米浆里，搅拌均匀，再次发酵； 8、最后把发酵好的米浆盛入模具里，上锅大火蒸15分钟即可。 这是加了枸杞的米糕 4、然后将大碗中的熟米浆倒入生米浆中搅拌均匀；

大米蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点 大米蛋糕的制作材料：主料：灿米粉,白糖,鸡蛋,添加剂等。 大米蛋糕的特色：大米蛋糕不但具有色泽金黄(或棕黄)、组织柔软、香甜可口等特点，而且含有蛋白质、糖类、维生素等多种营养成分。是一种老幼皆宜的新型方便米食品。 教您大米蛋糕怎么做，如何做大米蛋糕才好吃1.配料：按规定的配方准确地称取所需的原料，各种原料必须符合卫生及质量要求。 2.打蛋：将鸡蛋洗净去壳取蛋液，与白糖混合在一起投入打蛋机内充分搅打至蛋液呈乳白色，浓度变稠，体积增大(一般可膨胀至1.5倍左右)时，即可加入大米粉和其它辅助原料，进一步搅拌成均匀蛋糊状。由于大米中不含有面筋蛋白质，因此在搅拌过程中无面筋形成，但仍需掌握好搅打时间，切忌搅打过度或没起泡而严重影响成品质量。 3.浇模：蛋糕模应先刷上一层油并经预热，然后将搅拌好的蛋糊注入模内。浇模时模具应放平，尽量做到均匀一致，分量准确。一般每个模内浇到七八成满即可。 4.烘烤：蛋糊上模后要及时送入烘烤箱内进行烘烤。烘烤温度不可过高，但也不能偏低，以中等偏上为适宜。时间则根据蛋糕的厚薄来掌握，以成熟为准。烘烤后需经过降温冷却过程方可检验装箱。