雪花酥的制作方法，冰花酥的做法是什么

原料： [面粉][生油][鸡蛋][绵白糖][饴糖][干面][白砂糖][金糕][桂花][碳酸氢铵] 说明：北京传统风味小吃。 具有口感香脆无杂质，表面沾糖均匀，甜酥可口，桂花香味浓郁的特色。 制作方法：将水、碳酸氢铵、饴糖、鸡蛋搅拌均匀，再放入生油、桂花和面粉继续搅拌均匀（时间不宜过长，防止面粉上劲），将面团摘剂，擀成长方形、八毫米厚的薄片，用椭圆和桃形模具压成生坯，将生坯表面粘附白砂糖，放入盘中，在生坯上面挤上金糕、桃嘴处喷红，放入烤炉中烤熟即成。 该答案来自饭菜网官方网站

在棉花糖刚好融化的时候关火做出来的雪花酥就不会硬了。以下是雪花酥的具体做法。主料：棉花糖150克、饼干165克、黄油40克、奶粉45克、花生25克、盐焗腰果15克、混合坚果80克辅料：撒面奶粉20克步骤：1.准备好食材和份量2.找一个大的碗，把饼干，花生，盐焗腰果和混合坚果先放到一起3.不粘锅里放入黄油，中小火加热到黄油融化4.加入棉花糖，转小火，用硅胶刮刀快速把棉花糖搅拌到没有颗粒5.加入奶粉快速搅拌到没有颗粒6.加入饼干，花生，盐焗腰果和混合坚果简单的翻炒混合在一起。7.戴上一次性手套，左手逆时针方向，右手顺时针方向，2只手像玩魔方那样扭几下，融化的牛轧就可以把饼干和坚果都包起来8.整形好的雪花酥2面都用滤网筛上奶粉9.雪花酥切成2-3厘米大小的方块就做好啦~

没做过这个，嗯，你去下载个下厨房app，里面有很多很多的菜谱，单单一个雪花酥，就有好多人贡献配方，它会仔细教你怎么做，食材要多少，中途遇见了问题该怎么解决。

将饼干块，玉米圈、花生米、蔓越莓、奶粉与加热融化的棉花糖和黄油搅拌均匀，然后压实再撒上一层奶粉，切成块。具体做法如下：准备材料：棉花糖：200克、熟花生：50克、蔓越莓：50克、黄油：50克、饼干：200克、玉米圈：50克、奶粉：40克。1、棉花糖剪成小段了，容易化，饼干掰成块，玉米圈称量好。2、去皮熟花生米，和蔓越莓准备好。3、奶粉准备好。4、小火融化黄油。5、倒入棉花糖炒至融化，倒入奶粉快速拌匀关火。6、拌匀后，加入干果，玉米圈饼干碎，搅拌均匀。7、差不多拌匀就可以了。8、倒入铺着不沾油布的烤盘里，戴上一次性手套，整形，抓抓，弄一弄，防止在锅子里有没拌均匀的。9、用擀面棒擀紧，压实，这样切出来才会好看。10、趁热用面粉筛在表面筛上一层奶粉，为了制造出雪花的效果。11、翻个面继续撒奶粉。12、放凉以后切块。

主料棉花糖120克水饴36克黄油45克奶粉40克饼干160克果干70克坚果70克 辅料盐1-2g表面装饰奶粉适量步骤不会硬邦邦的雪花酥的做法步骤11.坚果150度烤香，70度保温。这里我只用了南瓜籽。也可以把果干和饼干放一起保温。不会硬邦邦的雪花酥的做法步骤22.直接往不沾锅中倒入水饴。不会硬邦邦的雪花酥的做法步骤33.我是这样称的，先称出水饴连瓶子是多重，再倒入锅中，秤上显示-36g就对了，这样不会浪费水饴，量也准，也不用多洗个容器。不会硬邦邦的雪花酥的做法步骤44.加入黄油，小火融化。水饴与黄油融化混合均匀。不会硬邦邦的雪花酥的做法步骤55.加入棉花糖，不停翻拌，融化。不会硬邦邦的雪花酥的做法步骤66.小粒的融化较快，大颗的慢一些，可以剪碎。不会硬邦邦的雪花酥的做法步骤77.棉花糖完全融化，加入奶粉，不停搅拌混合融化均匀。不会硬邦邦的雪花酥的做法步骤88.加入果干。我只用了蔓越莓干，稍微切碎了点。不会硬邦邦的雪花酥的做法步骤99.加入果干。稍稍混合均匀。不会硬邦邦的雪花酥的做法步骤1010.加入饼干。不会硬邦邦的雪花酥的做法步骤1111.混合均匀，让每一片饼干都裹上糖。现在天气冷，这一步可以保持最小火。如果气温高，锅的保温性能比较好，关火更好。不会硬邦邦的雪花酥的做法步骤1212.利用刚才保温坚果的金盘的余热，整形。将混合物倒油布上，戴手套，用手反复揉合，拉丝，让糖均匀的裹在果干、坚果和饼干上，这样的雪花酥也会有嚼劲，而且不会太硬。不会硬邦邦的雪花酥的做法步骤1313.利用金盘的边角、刮板、擀面杖，整形。趁余温，两面洒奶粉装饰。不会硬邦邦的雪花酥的做法步骤1414.切块。不需要凉透了，有一点点温度会比较好切。我一般用菜刀。建议用细锯齿刀，锯着切。切面也可以沾些奶粉，会更有雪花的感觉。不会硬邦邦的雪花酥的做法步骤1515.密封保存，我用的7*10机封袋。出来的成品大概在1斤左右。

用料：黄油58克；蔓越莓70克；奶粉45克；饼干160克；棉花糖120克；各类坚果（随个人喜好）70克；水饴36克；装饰奶粉（表面）适量做法：1、各类材料称好份量放在烤盘中。将饼干、蔓越莓、坚果放入烤箱，烤箱可以调为70度长通状态，保证饼干，蔓越莓，坚果保持温热，方便呆会更好的与棉花糖进行融合。2、黄油放入锅中小火溶化后加入水饴融化。3、黄油和水饴融化后，倒入棉花糖，不停的搅拌，帮助棉花糖快速均匀融化。4、将棉花糖和黄油均匀融化混合。5、倒入奶粉快速均匀；奶粉与棉花糖需要完全融合。6、烤箱中预热好的坚果和蔓越莓，饼干倒入。7、快速翻拌，稍微拌匀后转移到刚才留有余温的烤盘中。8、将雪花酥料拿起，用手反复揉合，拉丝，方便棉花糖均匀的裹在坚果饼干上，这样的雪花酥也会有嚼劲，而且不会硬。9、将揉好的雪花酥放到金盘的一角，按压大致整形；另外两个角可以借助刮板进行整形。10、整理完毕，趁着余温，迅速在上面均匀的筛上奶粉，然后翻面在另一面也撒上一层奶粉。