将雪花酥料拿起，用手反复揉合，拉丝，方便棉花糖均匀的裹在坚果饼干上，这样的雪花酥也会有嚼劲，而且不会硬。雪花酥看着很简单，在锅里一炒就行，但是有一些细节很重要，一定要用不粘锅，铲子也要用不粘的硅胶铲，不要用木铲，晾凉之后用刀切成小块表面撒一层奶粉。
1、网红雪花酥该如何做？
雪花酥是近年开始大范围流行的小零食，吃起来奶香浓郁，甜度复杂，很受欢迎，其实做起来也不难，除了自己做的时候会发现“热量原来这么高”之外，其他不算难点。食材准备：棉花糖160g黄油35g奶粉50g瓜子仁50g蔓越莓干50g饼干150g，做法步骤：1.在锅中放入黄油，小火直至融化。2.黄油融化后加入棉花糖，搅拌到棉花糖全部融化，加入奶粉，搅拌均匀，
3.平铺好棉花糖，将瓜子仁、蔓越莓干、饼干均匀分布在棉花糖上。4.小火在锅里搅一会儿，就会粘在一起，5.带上手套，拿出棉花糖整形，我用的模具，没有模具直接放在不粘的硅胶垫上，用擀面杖把表面擀平整就可以。6.晾凉之后用刀切成小块表面撒一层奶粉，成品做好啦。注意：雪花酥看着很简单，在锅里一炒就行，但是有一些细节很重要，
1.一定要用不粘锅，铲子也要用不粘的硅胶铲，不要用木铲。2.加入棉花糖之后，全程一定要用小火，不停的搅拌，不然会糊掉，3.建议棉花糖完全融化后马上倒入奶粉，这样奶粉不会结块。4.炒好的糖一定要尽快整形，放时间久了，就定型了，会很硬，5.炒好的糖一定要带pvc手套，一是烫手，二是防粘。6.我这个配方是原味雪花酥，加点抹茶粉就是抹茶味，加点可可粉就是巧克力味，加点冻干草莓就是草莓味，加点冻干芒果就是芒果味，
2、雪花酥怎么制作才硬一点呢？
用料：黄油58克；蔓越莓70克；奶粉45克；饼干160克；棉花糖120克；各类坚果（随个人喜好）70克；水饴36克；装饰奶粉（表面）适量做法：1、各类材料称好份量放在烤盘中。将饼干、蔓越莓、坚果放入烤箱，烤箱可以调为70度长通状态，保证饼干，蔓越莓，坚果保持温热，方便呆会更好的与棉花糖进行融合，2、黄油放入锅中小火溶化后加入水饴融化。
3、黄油和水饴融化后，倒入棉花糖，不停的搅拌，帮助棉花糖快速均匀融化，4、将棉花糖和黄油均匀融化混合。5、倒入奶粉快速均匀；奶粉与棉花糖需要完全融合，6、烤箱中预热好的坚果和蔓越莓，饼干倒入，7、快速翻拌，稍微拌匀后转移到刚才留有余温的烤盘中，8、将雪花酥料拿起，用手反复揉合，拉丝，方便棉花糖均匀的裹在坚果饼干上，这样的雪花酥也会有嚼劲，而且不会硬。