大蒜炒肉片，大蒜炒瘦肉怎么做好

做法1、将蒜苔洗净切段、瘦肉切丝，用少量盐、鸡精、米酒、糖腌制一下，加一调味匙生粉，加点水，拌匀；2、起油锅，放瘦肉快炒，一变色就上碟备用；3、再起油锅，下蒜爆香，放蒜苔，下盐、糖和少量的生抽，几滴米酒，翻炒几下；4、加入少量清水，继续翻炒，蒜苔快炒熟时，倒入瘦肉，一同炒匀，滴几滴麻油，出锅。

大蒜炒肉片的做法猪肉洗干净以后切成薄片. 用料酒 盐 生粉 腌制. 备用大蒜切成段. 大蒜根部用刀拍扁.锅里放入油. 七分热左右将蒜瓣生姜爆香后放入肉片. 将肉炒熟以后放入生抽老抽. 盛出备用锅里放入油. 油热以后将大蒜根部先炒. 炒一会以后再放大蒜叶子 一起炒.将大蒜炒熟以后. 放入肉片一起翻炒少放着水. 加入盐 鸡精 继续翻炒. 然后就可以出锅啦

将肉切片，放入适量的盐，用手不停的抓，感觉到有肉有粘性就可以了，再用生粉加入水调均（生粉最好用玉米粉，因为炒时个不会粘锅）倒入肉片内搅均备用。 将大蒜切片，如喜欢辣椒可以加入一些。 将油倒入锅中，加热至六成，放入肉片，炒至肉片变色即可出锅备用。然后将大蒜和辣椒放入锅中放少许盐炒出大蒜的香味来便可将肉片放入锅中加入鸡精，翻炒便可出锅。

牛肉240克 大蒜50克 孜然粉15克 鸡蛋1个 面包糠100克 精盐、料酒、生粉各适量 精炼油800克（约耗50克） 制法： 1．牛肉切成大薄片，浸泡净血水，沥水后纳入碗中，加入精盐、料酒码味，然后扑上生粉，挂上鸡蛋液，沾匀面包糠；大蒜剁成细粒。 2．净锅上火，注入色拉油烧至四成热，下入牛肉片炸至色呈金黄且酥脆时倒出沥油。 3．锅留底油，放入大蒜粒，改小火 炒干水分且呈金黄色时，倒入炸好的牛肉片，撒入孜然粉，翻炒均匀，起锅装盘即成。 特点： 牛肉片酥脆干香，孜然、大蒜风味浓郁。 说明： 炒制大蒜粒时一定要炒干水分，这样蒜香味才浓；另外，此菜也可加入少许干辣椒面，成菜就极具烧烤风味了

要看是蒜台还是蒜瓣了，如果是蒜台的话，可以先把肉烙一下，去干油，在也不要去得太干，然后用油将蒜台炸一下，在放入糟辣椒，姜丝，盐，味精等，再将肉与其混匀即可，如富哦是蒜苗的话，就可以先直接把肉炒一下，到快起锅的时候放入蒜苗，这样就可以保持其颜色不变，还会保证其香味了

最常做的,就是大蒜炒肉。 ...吃肉不吃蒜营养减一半 ...大蒜含蒜辣素，是一种植物性抗菌，有抑菌、杀菌功能,所以平时抄菜等都用到大蒜 ...