小米椒蒜香凤瓜做法，东南亚酸甜辣凤爪的做法步骤图怎么做好吃

用料 鸡爪 500g香菜 200g小米椒 10颗蒜头 5瓣柠檬 1个料酒、生抽、白醋、芝麻油、白砂糖 适量东南亚酸甜辣凤爪的做法 鸡爪去指甲，切小块后冷水入锅，加入适量料酒，煮开后捞起晾凉，可以放入冰水中浸泡使肉质更Q弹东南亚酸甜辣凤爪的做法 步骤1鸡爪锅中煮熟的时间同时准备腌料，将香菜、小米椒、蒜头切碎放入容器，倒入生抽和白醋，视个人口味来调比例，最后加入白砂糖和芝麻油搅拌，调到个人喜好的酸甜度东南亚酸甜辣凤爪的做法 步骤2由于个人很喜欢柠檬，尤其海南青柠檬，所以将整颗柠檬切片放入腌料，更具东南亚风味东南亚酸甜辣凤爪的做法 步骤3将鸡爪放入调好的腌料中搅拌均匀，保证每一块鸡爪都被料汁包裹东南亚酸甜辣凤爪的做法 步骤4放入冰箱冷藏4-5个小时东南亚酸甜辣凤爪的做法 步骤5取出开吃，根本停不下来！东南亚酸甜辣凤爪的做法 步骤6

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蒜香鸡爪做法蒜香鸡爪所需食材：鸡爪一斤，蒜1头，小米辣，香菜具体步骤：?鸡爪对半切或切小块洗净，冷水下锅，加入姜葱料酒1勺，中火煮10分钟捞出冲凉，多洗几遍? 沥干加2勺生抽?1勺蚝油?1勺老抽?2勺陈醋?1勺盐拌匀?锅里少许油?蒜末炒香出香味加入1勺辣椒粉?1勺白芝麻?小米辣（能吃辣可以多放一些）拌匀放凉?把香菜放入鸡爪，加上蒜油拌匀放冰箱冷藏2小时以上或隔夜（期间记到翻一翻，让鸡爪均匀入味哈）

主料:黄瓜配料：粗盐、熟芝麻、蒜、小米椒、油蒜香瓜条的做法：1.黄瓜切成指头粗的瓜条。最好是每条上都有瓜皮，这样吃起来口感才够爽脆，如果买来的黄瓜比较粗，可以只用瓜皮和部分瓜瓤，多余的瓜瓤可以直接吃。2.将一半的黄瓜条铺在容器里，撒上一层薄薄的粗盐，再将剩余的瓜条铺在上面，在撒上粗盐，再取一个大小差不多的容器，装满水，压在瓜条上面。在瓜条上面压一个重物，能将瓜条里的水分压出，这是瓜条爽脆的关键。3.腌好的瓜条，将腌渍出来的汁水倒掉不用，尝一下瓜条的咸淡，如果瓜条的咸度正好，将瓜条挤净水分，放在干净无水的容器中。如果瓜条太咸，可以如图6所示，用清水将瓜条浸泡一会，然后将瓜条捞出挤净水分。4.将蒜薄皮切末，小米椒去籽切成末。如果不能吃辣，可将小米椒换成普通的红椒。如果家里实在没有红椒，又不能吃辣，可以不放辣椒，只用蒜末就可以。这里放红色的辣椒末主要是为了做出来的瓜条颜色更好看，不放的话并不影响瓜条的味道。5.将蒜末和辣椒末放在瓜条上。取适量的油烧热，淋在蒜末和辣椒末上，将瓜条和蒜末辣椒末拌匀。6.最后撒上熟芝麻，拌匀即可。

用料 鸡爪 10只 小米椒 6个 姜 3片 蒜 4-5瓣 生抽 1勺 麻油 1勺 耗油 半勺 蒜蓉酱 1勺 蒜蓉鸡爪的做法 鸡爪清净切两半，待用。请点击输入图片描述锅中烧水，放姜片、几滴料酒去腥。烧开后放入鸡爪去血丝去腥。约3-5分钟的样子捞出，放入冷水（此处有冰水更好）约半分钟捞出一旁待用。请点击输入图片描述鸡爪去腥的时候可以切一下姜、蒜、小米椒。请点击输入图片描述将待用的鸡爪放入切好的姜、蒜、小米椒，倒入生抽、陈醋、蚝油（没有可不加）、蒜蓉酱、淋上麻油，搅拌均匀。腌制4-6小时即可。请点击输入图片描述小贴士有密封盒是最好的，没有的话记得在碗上封上保鲜膜。这样放到哪里都不会串味，干净卫生！

泡凤爪的制作方法所属菜系：川菜泡凤爪的所需食材：主要食材：凤爪500克,泡山椒一瓶。泡凤爪怎么做好吃，以及泡凤爪制作方法将鸡爪用开水过一下去腥味，然后另放水煮到鸡爪熟透，捞起后剔去大骨，倒入整瓶超市里买的泡山椒的液体和半瓶山椒，再加入自家泡菜灌里的泡菜水（如果没有泡菜灌就加纯净水再依个人口味加入适量盐，咸味稍重一点才能入味），盐水以淹过凤爪为宜，然后放冰箱第二天吃刚好合适。它的特点主要是突出泡菜的酸盐味。备注剔去大骨方法：从脚背上纵向剖开至掌背中心大骨结束处，再从大骨连接各爪指小骨处切开，然后剥去大骨就行了，每个爪指的小骨还在，供人啃用：P

材料料酒，花椒，大料，葱段，姜片，鸡爪2斤，白醋，冰糖，小米椒，蒜末，泡椒1袋做法1.把洗好的鸡爪放进锅里，加入料酒，花椒大料，葱段和姜片，大火煮十五分钟，煮到筷子能插进去为止。（鸡爪剪去指甲，清洗干净，剁成两段，以便入味。）2.捞出来用冷水冲，然后泡到冰水里一段时间。准备白醋，冰糖，小米椒，蒜末，一袋泡椒。泡椒的味道各不相同。3.将凉开水中加入大蒜、一整袋泡椒连同里面的汁、醋、姜片、盐、小米椒段、冰糖，混匀后把鸡爪泡在里面放在冰箱里浸泡一夜就可以吃了。

夏天必吃凉菜，蒜蓉拌凤爪，蒜香浓郁，香辣美味，喜欢赶紧做起来前段时间看到一个小伙伴朋友圈里刷那种私人厨房做出来的一些菜品，其中一道就是蒜蓉拌凤爪。看到这道菜，小编真的是馋到快不行了，从菜品装盘所用的餐具，以及菜品的色泽和配料的选择，包括小伙伴拍照使用的滤镜处理都让小编特别的喜欢，第一眼看到它就很有食欲。所以小编趁着前两天周末休息，去超市买了点鸡爪回来放在冰箱里备着，今天正好下班回来的早，于是就准备做这道一直馋了很久的菜。做出来后味道真的是杠杠的，可惜的是因为第一次准备的材料不多，所以做的也就不多，很快就被家里人吃完了，所以打算明天准备去超市多买一点回来放家里， 不知道你们有木有这样的时候，就是突然间就很想吃辣的，不吃到浑身都会觉得难受。蒜蓉拌凤爪主料：鸡爪500g辅料：小米椒30个 生姜15g 大蒜3个 生抽2勺 香醋适量 红辣椒油1勺蒜蓉辣酱2勺 盐适量 鸡粉1勺1，准备好我们所需要的凤爪，凉拌一定要新鲜的凤爪，特别是那种冰冻过很久的那种一煮就会变黑，新鲜的时候买的色泽也可以看出来的2，先一个个剪去指甲，前几天点了份外面还看见有指甲，瞬间吃的食欲就没有了3，然后将每个鸡爪剁成三段4，然后清洗干净鸡爪表面残留的血水和骨头渣子5，锅里上水，放入洗净的爪子，水一定要多一点，大火煮开，中间捞掉泡沫，至于时间看自己喜好。我喜欢脆一点的，所以时间会短一点。煮好的鸡爪放在温水水龙头下面冲洗掉鸡爪的油和杂质，冲至完全凉透6，然后放入提前准备好的冰水里，如果有条件的话最好上面多放些冰块，吃起来口感会更好哦7，小米辣洗净，剁的碎碎的，我最怕这个了，每次剁玩辣椒火辣辣的，为了吃也是豁出去了8，大蒜剁成细细的碎糜，我喜欢刀剁的，尽量多一点才好吃哦9，然后把生姜剁成细细的碎沫10，把冰好的鸡爪放入到一个大大的容器里（方便等下搅拌），倒入小半碗凉白开，不要太多哦，然后加入切好的小米碎11，然后把切好的生姜沫，蒜末全部倒进去12，然后在放入一大勺红油辣椒13，两大勺生抽，适量香醋,（这个先不要一次性放太多，少了后面尝味道还可以加）半勺白糖，适量盐，还有辣椒油，香油14，还有就是放入两大勺蒜蓉辣椒酱，没有就不放15，最后放了适量鸡粉16，筷子彻底搅拌均匀，最好带手套这样搅搅的更均匀，刚拌好就尝了一个恩哼，就是这个味儿17，腌制了一个晚上，放入冰箱冷藏室，更入味儿18，吃一个就停不下来了，发到朋友圈真的是诱惑到一大片儿，朋友都追着问我还有没有，都要过来尝尝以上就是这道好吃的蒜蓉拌凤爪的做法和一些细节，其实这道菜的做法还是很简单的，就是一道简单的家常菜，不过需要注意的是鸡爪焯水后，可以一直开着水龙头冲。最后一次焯水，一定要放冰水。这样鸡爪才会爽口。

用料 鸡爪 8只 红辣椒 400g 小米椒 8个 盐 适量 蒜 5个 姜 6片 酱油 适量 油 适量 料酒 适量 白糖 1匙 葱 适量 八角 1朵 桂皮 少许 香叶 2片 蒜泥剁椒无骨凤爪的做法 准备红辣椒，小米椒，蒜头将辣椒，蒜切成碎末。把辣椒，蒜泥，姜末，盐（可以多一点）一起搅拌均匀，再用重的东西压上，腌制半个小时。再来做鸡爪，取一口空锅装一锅冷水，水位以没过鸡爪为止。放葱，生姜，大蒜，八角，桂皮，香叶。用大火煮开，煮3分钟。后关火，焖15分钟。把鸡爪泡冰水30分钟。（冰块可以自己用模具放冰箱冷冻）沿着红线位置用小刀划出一道口子。然后用手工拆骨.差不多每只鸡爪拆骨花了4分钟。取一口空锅，放少许的油，待锅热了，把蒜泥，辣椒放进锅里炒一下。再添加料酒，酱油，盐，白砂糖，炒匀。再把改刀后的鸡爪放进去，搅拌均匀。就可以出锅装盘了。小贴士这个最麻烦的就是拆骨。需要耐力。: )

主料：鸡爪750g辅料：大蒜10g葱10g姜10g调料：食盐15g味精3g料酒10g胡椒粉2g植物油10g做法：1.鸡爪去趾尖及杂质，洗涤干净；蒜头剥皮剁成细泥；葱一半切花，另一半打葱结；姜一半切末，另一半切片。2.锅洗净，放入清水烧开，投入鸡爪焯水，除去异味，捞出洗净。另起锅加水，投入鸡爪及葱、姜片、料酒，烧沸后改用小火，快煮熟时放盐，入味即可出锅，趁热拆去鸡爪的全部骨头。3.油烧热，煸葱花、姜末、蒜泥，出香味后，倒入适量的原汤，加味精、胡椒粉，烧开成卤，再把拆骨后的鸡爪投入锅内浸制，锅离火，待其自然冷却，捞出即可食用，如果蒜味不足，也可将鸡爪出锅后再拌上适量蒜泥。

先把鸡爪的指甲剪掉，烧滚水，把鸡爪过一遍，不要滚超过一分钟，捞出放冷水冷却，再放冰水里浸泡几分钟，捞起用预制好的泡菜酸水，随自己的喜好添加米醋和辣椒，加味精鸡精少量盐，冬天放两天就可以吃了，夏天时间可以短一点再看看别人怎么说的。

凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。 准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。 味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。 凤抓出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。泡两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以了!

主料：鸡爪500克　　辅料：子姜100克,西芹100克,野山椒500克　　调料：盐3克,味精1克,白砂糖3克,江米酒5克,辣椒(红、尖、干)50克,花椒5克,八角20克,茴香20克　　山椒泡凤爪的步骤：　　肉质滑嫩，咸鲜微辣，回味微酸，山椒味浓郁。　　山椒泡凤爪的做法：　　1. 将鸡爪去爪尖，清洗干净，用刀对剖成两半；　　2. 干辣椒、花椒、香料，用纱布包好，制成香料包；　　3. 仔姜洗净，切成薄片；　　4. 西芹洗净，切成菱形块；　　5. 锅置中火上，掺清水烧开至沸，放入香料包，煮一会儿，倒出晾冷；　　6. 鸡爪用沸水氽泡断生，捞出投冷；　　7. 将晾冷的汁水加盐、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁，调和均匀；　　8. 放入仔姜片、西芹、凤爪，一起泡制4～6小时；　　9. 捞出凤爪、姜、西芹摆盘，点缀上野山椒即可。