1，荠菜豆腐汤怎么做
材料:荠菜75克，嫩豆腐200克，家乐浓汤宝（鱼汤口味）1块，水750毫升做法:荠菜洗净切碎备用；嫩豆腐切小方丁备用。锅中放入三碗水（750毫升），煮沸后加入一个浓滑鱼汤口味浓汤宝，加入豆腐转小火10分钟后倒入荠菜碎煮2分钟即可。荠菜适合人群：一般人群均可食用1. 特别适合痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等患者。对于干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等症有特殊功效，另外有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮；2. 荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食
2，荠菜肉丝豆腐羹
原料：250克豆腐、100克荠菜、25克里脊肉、油、料酒、葱姜、盐糖胡椒粉、淀粉、麻油适量荠菜肉丝豆腐羹制作方法荠菜摘洗干净，沸水中放点盐。净荠菜焯一下，立即过冷水冷却，沥干切碎。里脊肉切成肉丝，用盐、酒、淀粉拌匀上浆。豆腐切块，沸水汆过水烧开，放入豆腐。水不要太多。盖过豆腐1公分即可起油锅，葱姜爆香，将肉丝下锅，划散，翻炒去生。将肉丝和荠菜放入豆腐汤，盐糖调味，煮开后，加水淀粉勾芡，撒少许胡椒粉和麻油即可
－ 准备食材 －猪肉荠菜豆腐笋－ 步骤 －1.猪肉切丝后加入料酒、生姜腌制，半小时后炒至变白捞出2.笋和荠菜洗净，笋拨款切丝，荠菜剁碎3.锅里放水，加入肉丝、笋，水开后加入豆腐、荠菜，再次烧开后加入淀粉勾芡后盛出
－ 准备食材 －猪肉荠菜豆腐笋－ 步骤 －1.猪肉切丝后加入料酒、生姜腌制，半小时后炒至变白捞出2.笋和荠菜洗净，笋拨款切丝，荠菜剁碎3.锅里放水，加入肉丝、笋，水开后加入豆腐、荠菜，再次烧开后加入淀粉勾芡后盛出
肉丝拌荠菜详细制作步骤 1.将荠菜放入沸水中焯过，至七成熟，捞出切段，置于大碗中。大蒜剁成泥。2.胡萝卜切成细丝，在沸水中焯一下，控干水分，放入荠菜段上，香菜切成末，放在荠菜段上。3.猪肉洗净，切成肉丝。4.将肉丝炒熟，加入酱油、花椒面，即可出锅，倒在荠菜上，将精盐、味精、米醋、蒜泥加入，调拌均匀，装盘即可。佐餐食。
1. 荠菜放入冷水中洗净，捞起切成细末； 2. 嫩豆腐切成小块，放入沸水锅中略焯后，捞起沥水备用； 3. 猪瘦肉丝盛放碗内，加入适量盐、味精、湿淀粉，拌匀上浆； 4. 葱姜洗净，分别切段、片备用； 5. 将炒锅置旺火上，入猪油烧至六成时放入葱段、姜片爆香； 6. 随即下入猪瘦肉丝划散，加入料酒，翻炒数下，出锅装碗备用； 7. 将碗中的余油滗入炒锅中加热，拣去葱段、姜片，随即倒入荠菜末煸炒； 8. 加入豆腐块、猪瘦肉丝、盐、白糖和适量冷水，待沸后调入味精； 9. 再用湿淀粉30克（淀粉15克加水）勾成稀芡，淋上香油，撒上胡椒粉，即可盛起食用。 10. 喜欢吃竹笋的朋友，可以放点熟竹笋，更美味！
