1. 做豆腐海带汤的时候要注意什么
海带营养丰富，可惜不易煮软，因为它的主要成分褐藻胶不易溶于水，然而当水中含有碱性时，褐藻胶会吸水膨胀而变软。根据这一特点，可用淘米水泡发海带，既易发、易洗，烧煮时也易酥软，还可在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但注意加碱不可过多，煮的时间也不可过长，煮时可用手试捏软硬，一旦煮软，立即停火。
另一种方法是干蒸：把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半个小时左右，然后用清水浸泡一夜。用这样的方法处理后的海带不但又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。
2. 海带豆腐汤用什么海带
裙带菜豆腐汤的做法
材料：裙带菜、海带丝、豆腐、油、盐、葱花、水。
步骤：
1、锅烧热，放入适量植物油。
2、加入葱花，海带丝爆出香味。
3、加入清水煮沸。
4、加入豆腐片。
5、加入泡发的裙带菜。
6、起锅前调入适量盐撒上点香菜即可。
3. 海带豆腐汤先放海带还是豆腐
可以。在冬瓜海带豆腐汤里面放点儿虾，能够使这个汤的味道更美，更鲜。虾本身含有丰富的钙质和各种矿物质维生素。经常吃虾，能够给身体补钙。所以老人和小孩儿要经常吃虾。冬瓜海带豆腐汤是一道非常美味的汤。由于海带中含有丰富的钙和氨基酸，矿物质，它能够很好的。保护脑血管和心血管。经常喝冬瓜海带豆腐汤，能够使人体充满活力。
4. 豆腐海带汤用什么豆腐
锅中烧油下葱姜爆香，倒入切成片的口蘑，豆腐块，海带丝，加少许生抽，胡椒粉，盐，熬十分钟即可。
5. 海带豆腐可以做汤吗
海带豆腐汤对身体的好处也是非常多的，孕期可以适当的吃一些，能够使身体内的营养均衡，有一定的健脾养胃的功效，还能够有效的缓解孕妇在孕期出现水肿的现象，但是孕妇一次性不要吃的过多，因为海带的味道比较咸也比较寒，吃的过多会对孕妇的肝脏造成负担。
6. 海带豆腐可以搭配哪些东西烧汤
海带豆腐汤
用料
主料：虾米15克；海带20克；豆腐2块
辅料：花生油3汤匙；食盐4克；葱1根
做法
1.准备好食材
2.海带、虾米浸泡15分钟
3.豆腐加少许盐浸泡15分钟
4.豆腐、海带切小块
5.豆腐沥干水份后，下油锅煎
6.豆腐煎至微金黄色，倒进清水
7.待清水烧沸后。倒进海带、虾米，一同煲
8.煲好后，加进少许盐调味
7. 做豆腐海带汤的时候要注意什么事项
用料:
皮蛋 一个
豆腐 1块
裙带菜 适量
猪里脊 50克
葱 适量
蒜 3瓣
食盐 1克
鸡汁 适量
生抽蚝油料酒生粉 腌肉用
皮蛋豆腐海带汤的做法步骤:
1、清水中加入适量食盐，放入一块儿豆腐浸泡一会儿，能有效的去除豆腥味儿。
2、豆腐改刀切成小块儿。
3、一小把裙带菜提前泡发一下。
4、一段葱切碎。
5、三瓣大蒜切末。
6、一个皮蛋去皮清洗干净，切成小块儿。
7、一块猪里脊切成薄片，加入一勺生抽，适量蚝油，少许食盐，一勺生粉抓拌均匀，腌制一会儿。
8、泡发好的裙带菜简单切几下。
9、锅中烧油，爆香葱蒜。
10、加入裙带菜翻炒几下。
11、加入适量的清水炖煮。
12、水开后加入豆腐块和皮蛋块一起炖煮。
13、再次开锅后加入腌制好的猪肉滑熟。
14、加入适量食盐和鸡汁调下味儿即可。
8. 做豆腐海带汤的时候要注意什么细节
锅中烧水下入海带切丝，调入调料鸡精胡椒粉，锅中下入豆腐块加盐生抽搅拌均匀煮三五分钟即可出锅。