鸡脖，鸡脖做法大全鸡脖怎么做简单又好吃鸡脖的营养价值

食材明细鸡脖适量辣椒适量花椒适量葱姜蒜适量酱油适量大料适量糖适量盐适量郫县辣酱适量微辣口味烧工艺三刻钟耗时普通难度麻辣鸡脖的做法步骤麻辣鸡脖的做法步骤：1 1辅料。麻辣鸡脖的做法步骤：2 2鸡脖用水泡30分钟，捞出控干。麻辣鸡脖的做法步骤：3 3锅中放入少许的油放入花椒 辣椒 大料爆香。麻辣鸡脖的做法步骤：4 4加入鸡脖煸炒至变色备用。麻辣鸡脖的做法步骤：5 5另起锅 小火把郫县辣酱炒出红油。麻辣鸡脖的做法步骤：6 6放入葱姜蒜爆香 放入酱油 糖 盐。麻辣鸡脖的做法步骤：7 7加水烧开。麻辣鸡脖的做法步骤：8 8倒入鸡脖，烧开转小火至收干汤汁即可。麻辣鸡脖的做法步骤：9 9盐要少 因为郫县辣酱就是咸的。

虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

原料：鸡脖(我买的是去皮的,不然自己去皮哈,据说是为去彻底驱除淋巴)配料：蒜，姜，葱，花椒、小茴香、桂皮等你喜欢的香料，料酒，酱油，五香粉，豆瓣酱、或蒜蓉辣酱、或甜面酱等你喜欢的酱。1?一头蒜切碎，三大片姜切粒，两段约两寸长葱白切粗丝。花椒、小茴香、桂皮等你喜欢的香料包入纱布包里。2?开水，焯去血末。3?锅里放油，油稍微有些温度就放入一小勺花椒和辣椒，火不要太大。花椒和辣椒颜色变深，味道也被榨出后，像我不喜欢太辣的，连着辣椒、花椒一起挑出。嗜辣，只挑出花椒即可。4?转大火，放入蒜、姜、葱爆香，放入鸡脖翻炒至全身都蘸上油。然后浇一勺黄酒。顷刻，再倒酱油，然后，俺又要倒蚝油了，喜欢那味道，没办法哈。翻炒一会儿让鸡脖彻底上色，然后可以放入豆瓣酱、或者蒜蓉辣酱、或者甜面酱，总之你喜欢的或者便甜咸或者偏辣味道的两勺姜，继续翻炒。5?鸡脖均匀上色并裹好酱料后，倒水至没过鸡脖，同时加糖，放入香料纱布包，倒入些五香粉。6?大火烧开，转小火继续炖半小时后，尝味加盐或糖，然后大火稍微收些汁即可。关火，放在灶台上一晚，如果天气热，转冰箱。一定要有这个入味阶段才好吃。7?吃时挑出鸡脖，把滤去杂质的汤汁浇到上面。哈，吃的时候不吮指舔那汤汁才怪哈。关于毛豆特别提示：看我的毛豆不够绿，有点发黄，知道为什么吗？？？我昨天才知道，原来煮毛豆也是有窍门滴！煮的时候，不要盖锅盖，这样毛豆就是绿的！谢谢猫迷宗，解答了我这么一个人生难题。这张照片，诸位先凑合看吧：）做法一：糟毛豆1?毛豆彻底洗净，两头剪小口，以入味。2?花椒、小茴香、桂皮包入纱布包后，放入水中。把毛豆也放进去。3?点火，水开后，转小火保持小沸腾状态再煮大约15到20分钟即可。4?彻底晾后，捞出毛豆，放入盒子里，倒入糟酒没过毛豆，存冰箱一晚再食用。5?哈，吃的时候，也会发出吸吸的声，嘬渗入里面的糟酒汁最香了。做法二：五香毛豆6?如果没有糟酒，上面做法的第二步时，暂不放毛豆，先倒入些五香粉。小火煮开水后，沸腾两三分钟后关火。五香水凉晾后，放入毛豆，同时放适量盐。将毛豆煮至软。7?煮好后，同样放在五香汁里泡个几小时，彻底入味。