香辣凤脖香软甜口，酱香辣鸡脖怎么做好吃

1. 锅里放适量的水放入花椒大料、料酒、盐、葱姜烧开，放入鸡脖子煮熟2. 取出鸡脖子切成寸段3. 锅烧热放油，下入鸡脖子翻炒，放入糖、孜然粉、酸辣酱、泰式甜辣酱炒至变色

1.鸡脖子洗净切成段，然后和冷水一起放入锅中，点火！2.水沸后加入少量料酒，煮一分钟捞出，这个步骤主要是去掉鸡脖子里的血水，冷水入锅可以保护好肉里面的蛋白质不会因为突然的高温受到破坏。3.配料准备好，葱切断，姜切片。4.鸡脖子放入锅中，加入刚刚切好的配料，生抽，老抽，料酒，盐，大火煮沸后小火慢炖25～30分钟。5.煮熟捞出鸡脖子，然后切葱丝蒜片姜丝准备。6.葱姜蒜爆锅后加入鸡脖子翻炒，加入少量白糖。7.放入辣椒面孜然粉，继续翻炒一下放入芝麻，味素出锅，因为鸡脖子已经熟了，所以炒一会儿就可以出锅了！8.可以吃啦！不喜欢甜的可以不放白糖

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做法：1，鸭脖子两根，洗净，过水；2，准备调料.大家数数看,有多少种,其实还有冰糖,也可以放些小茴香, 不过我一般都是家里有什么调料就放什么调料...3，放水卤就可以了，记住加冰糖\盐\生抽\老抽... 至于调料,,不可放太多,,会抢了味道,,而失去美味...那个红红的辣椒王,,,6个就足够辣了

甜辣鸭脖子的做法主料： 鸭脖子。 辅料： 辣椒粉、葱姜蒜。 调料： 盐、糖、料酒、食用油。 制作步骤： 1、鸭脖子去皮、洗净后斩成段。 2、鸭脖子用料酒、辣椒粉、盐腌制1小时。 3、葱姜蒜切末备用。 4、鸭脖子下锅炸至全熟捞出。 5、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜、辣椒粉炒出红油。 6、入鸭脖子，烹料酒、加盐、糖调味后加水焖烧10分钟。 7、大火收干汤汁即成。 ps： 1、鸭脖子一定要去皮烹调。 2、糖要多放，口味以甜辣为主。

用料 鸭脖 7个干辣椒 适量花椒 适量香叶 适量草果 适量葱，姜，蒜 适量辣椒酱 适量盐 适量料酒 适量糖 适量生抽 适量红烧酱油 适量八角 适量家庭制作香辣鸭脖的做法 鸭脖洗净备用，最好放些温水加少许料酒淹一会家庭制作香辣鸭脖的做法 步骤1准备调料家庭制作香辣鸭脖的做法 步骤2葱姜蒜家庭制作香辣鸭脖的做法 步骤3鸭脖切成两节，温水下锅，焯一下，开锅后捞出，加适量料酒家庭制作香辣鸭脖的做法 步骤4焯过的鸭脖，备用家庭制作香辣鸭脖的做法 步骤5锅里放适量的食用油，放入干辣椒和花椒炒出香味，加入香叶，草果，八角，葱姜蒜家庭制作香辣鸭脖的做法 步骤6加入适量的温水，最好是开水，没过鸭脖就好，加盐，糖，生抽，辣椒酱，酱油调味家庭制作香辣鸭脖的做法 步骤7开锅放入鸭脖，转小火焖一个小时左右家庭制作香辣鸭脖的做法 步骤8自己家做我还放了鸡爪子，如果要放鸡爪子要后放，要不煮的太烂了家庭制作香辣鸭脖的做法 步骤9想要麻辣重一点可以多放些辣椒和花椒，适当放些麻椒也可以，当当当，出锅家庭制作香辣鸭脖的做法 步骤10小贴士鸭脖一定要过水焯一下，一个小时做好后不要着急出锅，可以在锅里浸泡，这样更入味

原料：去皮鸡脖 配料：蒜，姜，葱，花椒、小茴香、桂皮等你喜欢的香料，料酒，酱油，五香粉，豆瓣酱、或蒜蓉辣酱、或甜面酱等你喜欢的酱。 ·一头蒜切碎，三大片姜切粒，两段约两寸长葱白切粗丝。花椒、小茴香、桂皮等你喜欢的香料包入纱布包里。 ·开水，焯去血末。 ·锅里放油，油稍微有些温度就放入一小勺花椒和辣椒，火不要太大。花椒和辣椒颜色变深，味道也被榨出后，像我不喜欢太辣的，连着辣椒、花椒一起挑出。嗜辣，只挑出花椒即可。 ·转大火，放入蒜、姜、葱爆香，放入鸡脖翻炒至全身都蘸上油。然后浇一勺黄酒。顷刻，再倒酱油，然后，俺又要倒蚝油了，喜欢那味道，没办法哈。翻炒一会儿让鸡脖彻底上色，然后可以放入豆瓣酱、或者蒜蓉辣酱、或者甜面酱，总之你喜欢的或者便甜咸或者偏辣味道的两勺姜，继续翻炒。 ·鸡脖均匀上色并裹好酱料后，倒水至没过鸡脖，同时加糖，放入香料纱布包，倒入些五香粉。 ·大火烧开，转小火继续炖半小时后，尝味加盐或糖，然后大火稍微收些汁即可。关火，放在灶台上一晚，如果天气热，转冰箱。一定要有这个入味阶段才好吃。 ·吃时挑出鸡脖，把滤去杂质的汤汁浇到上面 啤酒酱鸡脖 材料：去皮鸡脖500g、香菜少许、葱花少许 调味品：酱油、鸡精、花椒面、啤酒 做法：1、将鸡脖洗干净，切成寸段备用； 2、油烧热，放入花椒面、葱花爆锅； 3、将切好的鸡脖子倒入锅内，翻炒，至鸡脖外表颜色变浅即可； 4、倒入酱油（爱吃酱油味道的人可以多加酱油代替精盐，若不爱吃酱油味，可点入少许酱油，用精盐调味）翻炒数个； 5、加鸡精； 6、倒入啤酒，没过鸡脖即可； 7、开锅小火慢炖，至汤汁粘稠，包裹住鸡脖即可出锅； 8、点少许香菜。 卤鸡脖 材料： 鸡脖150克、老姜小块、蒜2瓣、香葱1棵 调料：麻油1小匙、辣椒油1大匙、卤水200克 做法： 1 鸡脖洗净、去皮、切段。姜、蒜、葱切末。 2 鸡脖入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干。入卤水中小火煨30分钟。 3 锅里放辣椒油，加姜、蒜末、盐小火煨香，加鸡脖上下拌至姜、蒜末沾于鸡翅表面。 4 关火，加葱末、麻油拌匀。 注意： 1 鸡脖翅不宜卤过久，肉太烂并不好吃。 2 卤味已咸，不要加盐。 红烧鸡脖 　　制法： 　　1.去皮鸡脖子1斤，剁成小块后用热水烫一下祛除油污，备用； 　　2.热锅下油，油中加糖（稍多，大约6钱），待糖溶解、变色并起沫后迅速加入鸡脖翻炒； 　　3.加入少量水，加盐、鸡精、花椒，小火炖煮收汁；喜欢辣的，还可以加入适量尖椒。 麻辣鸡脖 1、2斤鸡脖去皮 2、把鸡脖上划数道口子，方便入味哈，然后切成小段； 3、把锅里倒入油，放入6-8片生姜，然后放入30-60个尖红辣椒，花椒（依照个人口味可增减），不要让辣椒糊了，倒入鸡脖子，翻炒2分钟后放入3个大料，一小块桂皮，两片柠檬片（没有就算了），30毫升料酒，糖，翻炒后加入盐、老抽、葱段5段，继续翻炒5分钟后加入水，没过鸡脖子就好，大火烧开，然后转中火煮，最重要的是等到水烧干三分之一后，继续加入一勺半的 26香（十三香也行，勺是平时喝汤的瓷勺大小），一勺花椒粉（没有就算了），3段葱白，4毫升白酒，4毫升醋，然后转为小火煮，10-15分钟后，第三次入料，加入一勺豆豉酱，三勺蒜蓉酱，开大火收汁，同时加入少量糖，最后加入鸡精就OK了。 姜糖鸡脖 　　主料：去皮鸡脖 　　辅料：大枣、柠檬、葱、姜、蒜 　　调料：盐、红糖、白酒 　　烹制方法： 　　1、将鸡脖洗净放入锅中，加姜片、葱、蒜，中火焯8-10分钟取出备用； 　　2、将焯好的鸡脖放入炒锅中，小火煸至微黄出油，加入红糖翻炒均匀，冲入适量水没过鸡脖，放入姜片、大枣小火炖10-15分钟，开锅后倒入白酒，挤少许柠檬汁即可。 　　特点：姜味浓郁，咸甜适中。 香辣鸡脖 1. 鸡脖子洗净，去气管，切成段儿。 2. 做锅，放入水，把鸡脖子放进去，水开后撇去浮沫。盛出待用。 3. 锅内放入少量油，马上再放入砂糖，炒糖色儿。等糖差不多融化，颜色变成深褐色后，放入鸡脖儿，快速翻炒使糖均地裹住鸡脖。 4. 翻炒均匀后倒入加热后的啤酒，随后放入辣椒。大火烧至汤汁浓稠后，调入盐、鸡精、葱。收干汤汁后关火装盘。 5. 撒上白芝麻、香菜即可 鸡脖炖土豆 备料： 土豆　　鸡脖　　花椒　　大料　　　葱　　　姜　　　花生油　　　酱油　 １．将鸡脖去皮洗净，剁成快，每块大概４厘米长．冲洗一便中，待用 ２．把冲洗好的鸡脖块放入锅中，倒入适量的水（以没过鸡脖块为宜）．开火煮．水开了以后再过３分钟就可以出锅． ３．将土豆去皮，切成块，冲洗一遍然后放进水（这个工作可以在煮鸡脖块的时候进行，但如果你速度不是太快，那就要提前准备拉） ４.切葱．姜　待用　 ５.将煮好的鸡拨脖连汤倒在准备好的容器里． ６．刷锅，然后放油，待油温热后放葱姜爆锅．（注意要放多点油，比平常抄菜用的要多）捞出煮好的鸡脖块放入锅中煎炒．到煎黄为宜（视个人口味调节） ７.捞出土豆块放入锅中翻炒．然后加煮鸡脖的汤．放酱油，盐．炖． ８.炖烂了，就可以出锅了． 豆豉酱鸡脖 做法 1，鸡脖去皮洗净切块。 2，汤锅烧沸水焯鸡脖，水量大概高过鸡脖1寸。撇去血沫，加入葱段，姜片，花椒，小茴香，老抽。待汤汁沸腾后盖上锅盖中火炖30分钟。 3，此时锅内大概只有原来的一半，连汤带鸡脖转移至炒锅中，加入豆豉，喜欢辣的同学也可以加辣豆豉或者辣酱。再加上一勺白糖和一勺醋，以及盐（看个人口味）。大火收汁即成。