凤香来柴火鸡，柴火鸡怎么做

柴火鸡整体的筹备，从装修设计到开业运营，本人是经历过实战经验而得。经本人炒制的底料，不管是颜色，还是麻辣香鲜，味味俱全。当然这主要针对云贵川口味设计，对于外地客人，可根据当地实际的口味巧妙运用。以及如何打造火力大的土灶，省柴火旺，烟道如何设计。筘 筘 I98 225 44I6 快点进哦

不知不觉现代都市的人们已经远离自然、远离森林很久了，现在家里都是用天然气做饭，更是忘了那遥远的生火做饭的年代。当突然看到有家饭店在生火做饭，就忍不住想尝一尝。柴火鸡 这个菜品是抓住了人们的好奇心，使人们纷纷进去品尝。但是，用柴火烹制出来的柴火鸡味道确实很独特，深受广大食客的喜爱。柴火鸡很原生态、接地气，既怀旧又新鲜，柴灶炒菜让人想起童年时代的记忆。

虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

食材主料小公鸡2500g香菜30g辅料盐适量八角1个花椒适量葱段适量姜片适量酱油适量步骤1.将去毛、洗净，剁成块。2.再用清水洗两次。3.用开水淖去血沫。4.用油起锅，爆香葱姜、八角、花椒。5.加入鸡块煸炒5分钟。6.调入盐和酱油继续煸炒2分钟。7.多加一些水（一定要没过鸡块）开始小火炖煮。8.炖煮大约一个小时后调入香菜出锅即可。9.成品。小贴士1、炖煮的过程中一定要多加一些水，否则易干锅。2、炒鸡之前最好用开水淖一下，去掉血沫。

同问。。。

呆若木鸡 (dāi ruò mù jī) 呆：傻，发愣的样子。呆得象木头鸡一样。形容因恐惧或惊异而发愣的样子。 斗鸡走狗 (dòu jī zǒu gǒu) 使公鸡相斗，使狗赛跑。指旧时剥削阶级子弟游手好闲的无聊游戏。 独鹤鸡群 (dú hè jī qún) 一只鹤站在鸡群中。比喻一个人的才能或仪表超群出众。 范张鸡黍 (fàn zhāng jī shǔ) 范：范式；张：张劭；鸡：禽类；黍：草本植物，指黍子。范式、张劭一起喝酒食鸡。比喻朋友之间含义与深情。 缚鸡之力 (fù jī zhī lì) 捆鸡的力量。比喻体弱无力。

家常柴火鸡的做法1.准备好的料洗净备用！2.洗净的鸡3.拌匀的鸡！等待中准备其他辅料！4.五花肉切丁，姜切片，放入白糖！备用！5.香菇，莴笋切条备用！6.二荆条切园丁！大葱切段备用！7.大蒜切块，姜切片，花椒切碎！辣椒洗净！全部备用！8.油烧热，放入姜片！9.放入五花肉和白糖把猪油煸出来！上色至微黄！10.倒入鸡肉煸炒至鸡肉紧缩肉色变黄！沥起备用！11.豆瓣，姜，蒜，葱，干辣椒，花椒碎依次放入，煸抄出香味儿！12.鸡肉五花肉都重新到回锅里煸抄！倒入1小碗水！加盖烧3分钟！13.依次加入香菇，莴笋，青红二荆条！炒熟调味，加盐鸡精！关火出锅！14.成品棒棒哒！

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柴火鸡是一道色味俱全的西南现代佳肴，制作方法吸取了川菜及川味火锅的特点，属于川菜系鸡肴中的一种，以制作简易，贴近大自然，味道香辣为特点。材料土鸡一只，菜油200ml，姜、蒜米、花椒等少许，酱料100g，配菜任选若干。特别设备土灶台，铁锅，柴薪或碳。烹制方法概要现场点杀土鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒制，再加水闷熟。详细步骤：1、准备：a、杀鸡并且砍好 b、准备着佐料 c、和玉米粉；2、加入200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能超过3分钟；3、加入适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；4、加入秘制酱料，炒至香味出来但不能超过1分钟；5、加入鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；6、开盖食用。