啤酒鸡，啤酒鸡怎么做

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啤酒鸡这样做，鲜香病辣，比饭店的还好吃 00:00 / 00:3170% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

主料3人份鸡1/2只辅料酱油2汤匙冰糖少许食盐1/2茶匙罗勒10克姜2片蒜2瓣小葱1棵啤酒350毫升植物油1汤匙步骤1?鸡斩件，洗净。金不换洗净，准备姜片和蒜肉以及香葱步骤2?炒锅放少许植物油，爆香姜片和蒜肉步骤3?放下罗勒和香葱，炒出香味步骤4?再放入鸡块一起爆炒步骤5?要把鸡块炒至转色，有点金黄色的状态步骤6?加入两勺红烧酱油，翻炒片刻让鸡块吸收酱油的颜色和香味步骤7?加入啤酒步骤8?啤酒的份量要没过鸡块步骤9?盖上盖子，用中火焖10-15分钟，即将收汁时加入少许冰糖，并根据自己口味加入适量的盐调味步骤10?烹饪技巧炒鸡前把姜片和蒜肉爆炒，除了让姜片和蒜肉出香味，还能使得炒鸡不粘锅；在收汁前，加入冰糖能起到亮色和调味的作用；做啤酒鸡，鸡块不用飞水也不用事先腌制，炒出来的鸡块吸收了香料和啤酒的香味，肉质嫩滑，格外美味！焖的时间不用太长，保持鸡块的嫩滑口感

啤酒鸡的用料小鸡一只 啤酒一听 蒜苗 红辣椒 葱适量 姜适量 蒜适量 八角适量 小茴香适量 花椒适量 盐适量 绍酒适量 酱油适量 白糖适量 胡椒粉适量 啤酒鸡的做法步骤1蒜苗洗净切寸段，红辣椒切菱形块。步骤2葱切段，姜切片、蒜拍一下即可。步骤3鸡肉砍成小块，用清水洗净，用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会。步骤4锅里放油，爆香葱段、蒜、姜片、花椒、八角、小茴香。步骤5将鸡肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。煎到两面都金黄，肉的水分稍干。步骤6倒大概一听啤酒，大火烧开。步骤7如果有浮油、和沫子可以用勺撇去。步骤8然后，加入酱油、白糖、盐调味调色。步骤9盖上盖子焖10分钟。步骤10焖到汤汁基本收干即可。步骤11撒入蒜苗段、红辣椒段。步骤12翻炒均匀，蒜苗出香味即可出锅装盘不要炒时间过长。

1。 整鸡一只。 （2。 啤酒3罐。3。 姜，葱，蒜 若干。4。 盐一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（盐带出鸡汤的鲜味，糖去除啤酒的涩味）制作方法1。 将整鸡切小块，冲洗，沥干。放若锅中。2。 放入姜葱蒜和所有调料。3。 倒入3罐啤酒，浸过鸡块即可。4。 锅置火上，大火烧开。5。 调小火，煮15至20分钟。放一小勺盐在小碗中，然后用汤勺在鸡汤中瓢起鸡油，淋入盐中。用此蘸料沾鸡，保持了鸡的鲜味。当然，你可以根据自己的喜好配制。主料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵)调料：油(2汤匙)、海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙)烹制工艺1、洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。2、洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。3、烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。4、倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。5、加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。6、放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。食谱原料鸡肉400克，啤酒500克，青椒1只，红椒1只，糖5克，油3克，酱油10克，盐4克。1、鸡洗净切块，加入酱油、黑胡椒粒和料酒拌匀，腌渍30分钟，青椒和红椒洗净切片；2、锅内放油，油热后放入腌好的鸡肉块，煸炒至鸡肉变色；3、倒入啤酒，再放少量酱油和一小勺糖，煮至肉烂；4、煮至汤汁快收干时放入青椒和红椒，放适量的盐，略微翻炒至汤汁基本收干即可出锅。