香椿酱放多少高度白酒合适，香椿酱的做法详细步骤

香椿酱的做法详细步骤如下：家常做法：1.香椿芽洗净。2.加适量油过水抄熟。3.捞出。4.切碎备用。5.加入适量盐调味，放入瓶内保存。6.完成。工艺流程:原料→挑选→清洗→打浆→装瓶→密封→成品。原料:选择新鲜、柔嫩的香椿芽为原料。挑选:摘除香椿芽上的老梗、黄叶等不可食部分。洗涤:将选好的原料放入洗涤槽中，用流动清水充分洗涤干净，捞出沥去水分。炒酱:分别按原料量的20%加入食盐和水，运用秘制配方，翻炒成熟，保存香椿的口感。装瓶:取六棱瓶将 炒制的酱进行封装，并用密封膜再次封口，即为香椿酱成品。香椿酱好处：营养价值：香椿酱富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质，营养丰富。其中富含的维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有"助孕素"的美称。食用价值：香椿酱中含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿酱吃法很多，可炒食、腌制，也可作调味用，如小炒香椿芽、凉拌香椿芽、香椿芽拌冷面等等，都别有风味。便于储存：相较于普遍应用的盐渍贮存法，炒制的香椿酱能够很好地保持香椿的风味和口感。

清明前后是我们这儿吃香椿的时候，香椿又叫香椿芽、香椿头、香椿尖，被称为“树上蔬菜”。 我们中国是世界上惟一把香椿当作蔬菜的国家，民间食用香椿，据说从汉代起就开始了。 中医认为，香椿味苦性寒，有清热解毒、健胃理气、杀虫固精等功效。此外，香椿中还富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质，是蔬菜中不可多得的珍品。在做菜前，将洗净的香椿用开水略焯一下，香椿就会浓香四溢，又脆又嫩，再用来拌豆腐、炒菜就会更具特色， 焯烫下再吃，可有效除去硝酸盐和亚硝酸盐，吃起来更安全更健康。 今天在家做了香椿酱，很香，做好后拌面吃，特别的香。。。。。(收起)食材主料香椿300g 辅料油适量盐适量步骤1.香椿洗净。2.用开水焯烫下。变色后捞出。3.捞到小沥水筐里面，淋干水分。4.切成小断儿。5.把香椿、盐和油放破壁料理机里面。6.稍微搅拌成呢即可。7.装瓶里放冰箱冷藏保存，可用来炒饭，拌面条，烧豆腐，做卤等等。8.我拌了面条吃味道也很好。小贴士如果一次做得不多，盐不要放得太多，比平时炒菜略多即可，如果做得多，想保存一两个月，就多放些盐，有很好的杀菌作用。

很多朋友都喜欢把香椿做成香椿酱，关于香椿酱的做法是非常多的，那么香椿酱怎么做呢？香椿酱的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍这方面的三种香椿酱的做法，仅供大家参考。想要知道香椿酱做法的朋友可以一起来了解下哦！下面请看具体的介绍。香椿酱的做法一材料：香椿1把，食盐2小勺，植物油小半碗。做法：1、将香椿洗干净摘去不好的叶片，梗子老一点也没关系。2、将锅里放水烧热放入香椿焯一下，香椿完全变成绿色后捞出。3、将香椿晾凉控去多余的水分，然后切成小段放入料理机(搅拌机)放入2大勺植物油和1小勺食盐绞成香椿泥。4、打好的香椿泥尝一下，再用盐调一下味道，要比平时炒菜咸一些，然后放入干净无水的玻璃瓶中，在上面再倒上一层油，起密封的作用，能让香椿酱放得久一些，做好的香椿酱盖上盖子放入冰箱冷藏保存，一两个月是没有问题的，吃的时候用勺子将油往旁边倾斜一下，用勺子挖出来一些，再平放瓶子油就又盖上香椿酱了。香椿酱的做法二材料：香椿嫩叶250克、香油2杯、盐1大匙。做法：1、香椿叶洗净，完全沥干水分后剪成小片备用。2、将香椿叶、香油及盐一同放入果汁机内搅打成糊状。3、准备密封容器罐，装入打好的香椿酱，再倒入香油，高出0.5厘米即可隔离空气，放入冰箱冷藏，约可储存一个月。香椿酱的做法三材料：香椿300g，油适量，盐适量。做法：1、香椿洗净，用开水焯烫下，变色后捞出。2、捞到小沥水筐里面，淋干水分，切成小断儿。3、把香椿、盐和油放破壁料理机里面，稍微搅拌成泥即可。4、装瓶里放冰箱冷藏保存，可用来炒饭，拌面条，烧豆腐，做卤等等。上面介绍的这三种香椿酱的做法都是很常见的，相信很多朋友都做过类似的香椿酱。大家如果对制作香椿酱感兴趣的话，不妨参考下上面介绍的相关做法哦！用这些方法制作出来的香椿酱，不仅做法简单，味道还很不错的呢！大家可以试试看哦！