韭菜花酱放多少度白酒，韭菜籽用多少度白酒泡可以呀

一斤白酒30-50克，白酒必须是高度白酒！炒熟是对的！密封泡制7天以后就可以喝了，饭后一小杯。但是韭菜子放多了身体弱一些的人可能会受不了！例如烧心，上火！韭菜子阳补体虚！

用平常喝的白酒就行了

韭菜籽泡酒十比一的比例就可以了，制作这款药酒我推荐你购买谷养康无添加泡酒专用酒， ，在京 东有旗舰店，也不用担心购买错误

韭菜籽我一般是选择高度白酒，最好是纯粮食酒，制作出来的泡酒颜色好口感好，功效来说更是出色的，我都是购买的谷养康无添加泡酒专用酒，这个是专业只做无添加纯粮食酒的品牌，非常值得信赖，在京东可以购买

韭菜籽泡酒选用55~60度的纯粮酒。我买的是谷养康无添加泡酒专用酒，这个就较为健康，在天猫就有的。

、一起来掌握腌韭菜花有哪些营养成分韭花具备非常好的营养成分，而腌渍之后，更为提升了韭花的口味，营养成分不降哦。腌韭菜花具备较高的营养成分和功效与作用。韭花含有蛋白，人体脂肪，糖原，灰份，矿物钙、磷、铁，维生素D原、维生素b21、维生素b22、维C和食物纤维等。由于韭花中常含很多的维生索A原可保持视紫质的一切正常效率，因而腌韭菜花适合夜盲症，干眼症的人服用;腌韭菜花也具备舒气、活血化瘀、散瘀、补虚、暖腰膝、补肾壮阳锁精等作用，对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌均有抑制效果。腌韭菜花中带有蒜头，有抑菌除菌的功效，可以祛毒。腌韭菜花中含有膳食纤维素，能推动肠胃蠕动，对避免便秘有一定作用。腌韭菜花又适合皮肤不光滑及其便秘的人服用。因此 ，在秋冬季之时，再来一个腌韭菜花凉拌菜，拌拌饭，下下饭，日常生活倍爽滋养哦。?二、自做韭菜花酱的做法大全第一种主要材料：韭花500克辅材：盐30克，姜30克，高度酒15克流程1.买回去的韭花，剪开花，除掉梗，用冷水侵泡清洗，晾干一下，晾干水份2.放进盆里放盐腌渍约20--30分钟，让韭花塌架3.腌过的韭花放进多功能料理机的搅肉杯里，放进生姜片4.添加高度酒5.用搅肉作用拌和二遍6.拌和好的韭花，这时还不能吃，太辣.放进干净无油渍没有水而且是开水消毒过的玻璃瓶中，不必装太满，8分满就可以，由于也要发醇。扭紧瓶塞，让其当然腌渍和发醇。十几天之后就可以服用了。第二种1、韭花买回来掉老茎只留花瓣一部分(买时挑全是花的，假如年纪大了的都是有籽那么就不好吃了)2、把晾晒水分的韭花放进大些的器皿里，撒上食盐腌制30分钟，韭花软榻了便捷下步实际操作。3、提前准备姜片和苹果，姜片清洗不削皮，把姜片剁碎，苹果削皮削皮也剁碎。4、苹果，姜片，韭花用器皿捣烂(没有家庭型搅拌器，就用捣蒜的专用工具，还可以用力剁)，再少填一点盐进来(盐的是多少依据自身的口感就可以)搅拌均匀就可以。5、装进一个干净的玻璃瓶里(玻璃瓶要干净无油渍，不然韭菜花酱不容易储存且口味偏差)，放电冰箱里。随时随地服用就可以了。吃火锅时用于做沾料，吃面时用于炒面，吃煎饼果子时抹上，吃羊肉情况下把煮好的牛肉蘸着韭菜花酱吃.......那就是一种醇正的美味味儿。?第三种主要材料：韭花15000g，食用盐适当自做韭菜花酱的作法流程1.韭花自来水清洗几次，控干。2.用我的挚爱原汁机放满韭花，一点点熟水3.弄成酱。4.装进瓶中，放一些食用盐，一丁点味精。搅拌均匀。5.密封性一个月以后再说尝味儿吧。三、腌韭菜花酱怎样选择苋菜?购买苋菜时，尽可能选择色嫩绿有光泽度、叶宽、触感绵软且叶子结实坚毅、香气浓的，假如拿在手上，青菜叶已松驰松驰的，是不足新鲜的，而尾部发黄、腐烂乃至折伤的，表明是收获较长时间的。

食材用料：韭菜花苹果姜干辣椒盐160克凉开水少许白酒少许菜谱做法：1.准备新鲜韭菜花。（我这次用了850克）2.韭菜花买来最好赶快做。3.韭菜花掐去多余的茎和不新鲜的部分。4.辅料需要一个苹果，一块姜，一些盐。现在市面上的盐咸度不一，我用的中盐，160克，仅供参考。5.我发现原来这货挺脏的，我洗了至少6遍，水才逐渐变清。水变清后用盐水泡一会（这样洗的比较干净），然后再洗两三遍。6.洗好后的韭菜花放在干净的地方晾干，直至不含生水。7.苹果切片，姜切碎，辣椒就不用切了。（不要提前切，待韭菜花晾干了再切再切这些。）8.把所有原料放入料理机里一起打成泥状。注：如果很干，就放少许凉开水(然后再加半勺盐)再打，打成泥，就欧拉~！当然了，如果喜欢传统做法并且体力充沛的同学，可以用臼，慢慢捣成泥也是极好的！9.因为料理机容量比较小，所以打了很多次，为了避免味道不匀，把所有的韭菜花泥都放在一个大盆子里再拌匀一下。最后装入密闭容器，瓶口放点高度白酒，用保鲜膜先封一下，再盖盖儿。10.装瓶后放入冰箱冷藏，一个星期以上便可以食用啦。

食材明细韭菜花850克苹果一个干辣椒（小米辣）4个姜一块盐160克白酒少许凉开水少许微辣口味腌工艺数小时耗时简单难度韭菜花酱的做法步骤1新鲜韭菜花850克。2韭菜花买来最好赶快做。3辅料需要一个苹果，一块姜，一些盐。现在市面上的盐咸度不一，我用的中盐，160克，仅供参考。4韭菜花掐去多余的茎，清洗几遍。我发现原来这货挺脏的，我洗了至少6遍，水才逐渐变清。水变清后用盐水泡一会（这样洗的比较干净），然后再洗两三遍。5洗好的韭菜花放置于干净的地方晾干。6苹果切片，姜切碎，辣椒就不用切了。（不要提前切，待韭菜花晾干了再切这些。）7把所有原料放入料理机里一起打成泥状。注：如果很干，就放少许凉开水(然后再加半勺盐)再打，打成泥，就欧拉~！当然了，如果喜欢传统做法并且体力充沛的同学，可以用臼，慢慢捣成泥也是极好的！8因为料理机容量比较小，所以打了很多次，为了避免味道不匀，把所有的韭菜花泥都放在一个大盆子里再拌匀一下。最后装入密闭容器，瓶口放点高度白酒，用保鲜膜先封一下，再盖盖儿。9装瓶后放入冰箱冷藏，一个星期以上便可以食用啦。10好啦，大功告成！11韭菜花也可以小清新范儿十足，送亲友也是极好的！

韭菜花酱的做法步骤1新鲜韭菜花850克。2韭菜花买来最好赶快做。3辅料需要一个苹果，一块姜，一些盐。现在市面上的盐咸度不一，我用的中盐，160克，仅供参考。4韭菜花掐去多余的茎，清洗几遍。我发现原来这货挺脏的，我洗了至少6遍，水才逐渐变清。水变清后用盐水泡一会（这样洗的比较干净），然后再洗两三遍。5洗好的韭菜花放置于干净的地方晾干。6苹果切片，姜切碎，辣椒就不用切了。（不要提前切，待韭菜花晾干了再切这些。）7把所有原料放入料理机里一起打成泥状。注：如果很干，就放少许凉开水(然后再加半勺盐)再打，打成泥，就欧拉~！当然了，如果喜欢传统做法并且体力充沛的同学，可以用臼，慢慢捣成泥也是极好的！8因为料理机容量比较小，所以打了很多次，为了避免味道不匀，把所有的韭菜花泥都放在一个大盆子里再拌匀一下。最后装入密闭容器，瓶口放点高度白酒，用保鲜膜先封一下，再盖盖儿。

韭花酱的做法1.准备韭花，一只苹果，姜适量，蒜适量2.将韭花减去茎干，只留花冠3.将韭菜花洗净4.晾晒干净水分5.选择自己得心应手的工具，来磨碎韭花。我用这个磨蒜器来磨韭花6.苹果削去外皮，切小块备用7.放入韭花，慢慢磨碎8.放入苹果片磨碎9.放入蒜粒磨碎10.姜切小块，放入器具里磨碎11.放入适量的食盐和白酒，可以稍微多放一些，腌制类食品，多一些食盐有防腐作用12.拌匀，盖上盖子，放入冰箱密封腌制，一周后可食用，时间愈久，发酵愈香

韭菜花酱不变色关键是保存韭菜花的瓶子要无油无水，并且放入冰箱保存。做法配料：韭菜花、苹果、姜、干辣椒、盐、凉开水、白酒。步骤一、准备新鲜的韭菜花，掐去多余的茎和不行新鲜的部分；步骤二、将韭菜花洗干净，用盐水浸泡15分钟，捞起来晾干；步骤三、苹果切片，姜、辣椒切碎；步骤四、把所有原料搅碎，打成泥状，如果很干的话可以加一点凉白开，再加入半勺盐，最次打成泥状；步骤五、把所有的韭菜花泥放在大容器里搅匀，装入密封瓶中，放入冰箱冷藏一星期便可食用。

叶绿素是非常容易分解的。多加一点盐的话。可以减小叶绿素的破坏。但也不会向原来是叶子那样绿

韭花又名韭菜花，是秋天里韭苔上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为“韭菜花”。韭菜花酱是北方民间自制的一种酱，一般在秋食材主料韭菜花500g 辅料精盐适量生姜适量步骤1.韭菜花洗净去老梗，在通风处摊开晾干水份。2.把晾干水份的韭菜花放入大点的容器里，撒上精盐腌渍30分钟，韭菜花软榻了方便下步操作。3.蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花，少许生姜碎。4.下一步就是体力活了：用力砸吧，直到韭菜花软烂成糊状。5.把砸好的韭菜花酱盛到干净容器里，直到所有韭菜花都砸好后，把韭菜花酱搅拌均匀。6.把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里，不要装得过满（韭菜花酱会发酵）。7.手懒的朋友可以用料理机来打韭菜花酱。把适量的韭菜花、生姜碎放入料理机的杯子里，放少许精盐，倒入少许凉开水（方便韭菜花搅拌，打碎）。8.开动机器。因为韭菜花松散，搅拌过程中要停机用干净筷子搅拌一下杯子里的韭菜花。9.料理机处理的韭菜花酱粘稠更容易食用。下一步同样是：把韭菜花酱盛到干净容器里，不要装得过满。

韭花加盐，晾干，放进小石臼里捣烂，即可食用

把韭菜花洗净，控干水分，一定不能有生水,用蒜捶捣烂,加入盐,装瓶密封,一周左右就可食用

自制韭菜花酱 北京人特别爱吃韭菜。用韭菜包饺子、炒鸡蛋、拌豆腐，摊煎饼……以韭苔爆肉片、炒豆腐干……怎么吃，怎么香。可惜北京纬度高，无霜期短，只有夏秋才能买到韭菜。于是，有人把韭菜花磨成酱，常年食用。入冬，天寒地冻，草木皆枯，哪家要能端出一碗磨成酱的韭菜花来，让客人们拌面条，夹烙饼，那准保会博得满座的称赞。 制作方法 把买来的大朵韭菜花3公斤，加盐腌上半天，将100克鲜姜，一个苹果(100克)洗净，切碎待用。 用小石磨或擀面杖把腌过的韭菜花、碎姜、苹果块擀压成浆，盛在小瓦罐里，盖好罐口，置干燥阴凉处。过一周就可以吃了。 制作方法 买些韭菜，摘下小花(因用量少，约500克)不用腌。 备好大蒜、鲜姜、苹果、盐、香油或熟菜油待用。 把韭菜花、蒜、姜、苹果块放在小石臼内猛舂，直至春细烂为止，然后放上盐和油，拌匀后装入无色的小瓶内，约静止半小时后，油就浮在韭菜花酱上面来。只要温度不超过38℃，保存一年是没问题的，吃时，用干净筷子撬点放在小碟里，滴上点香油，其香味扑鼻，引人食欲。

在普通家庭中韭菜花酱的制法一般是：先把买来的韭菜花3公斤加盐腌半天，另把100克生姜、100克苹果洗净并切碎。然后用小型家用粉碎机或是小石磨或是擀面杖把腌过的韭菜花、碎姜、苹果碎块粉碎成浆状或者是擀成浆状，盛在小瓦罐里，盖好盖口，置干燥阴凉处。经过一周便可开罐食用了。生姜和苹果在腌制韭菜花酱的过程中主要是起调和风味的作用。此外，还可以用韭菜的小花或未开放的韭菜花苞不用盐腌，将韭菜花(500克左右)、生姜、苹果块、蒜放在小石臼内猛捣，直至捣烂成酱泥为止。然后放上适量的食盐和熟菜子油或者是色拉油，拌匀后形成韭菜花酱放在瓶内。约静止半小时后，油就会浮在韭菜花酱的上面来。油在这里是起到隔绝空气、保存香味的作用。 云南省的傣族，几乎家家会制作罐腌韭菜花酱。这种罐腌韭菜花酱，是傣家人的一种名特食品，其味独特，又辣又香，色泽红艳，味道鲜美。可以配放在凉米线、凉卷粉中当作料，又可以放在猪肉片、剁牛肉、焖鸡肉、木耳和菌子中经过烹炒后吃。这种用韭菜花酱合炒出来的菜肴，其味道格外鲜美，人人爱吃。韭菜花酱的贮存很方便，只要把盛装有韭菜花酱的瓶或者小瓦罐放入冰箱中冷藏，可保1-2年不容易变质变味。

韭菜花酱的制作材料：主料：韭菜花5000克 调料：盐400克,酱油600克 韭菜花酱的做法：将韭菜花洗净磨碎，加入酱油和盐，密封7天后即可食用。赶快试试吧，做一道属于你的韭菜花酱。

[韭菜花酱]韭菜花酱是北方民间自制的一种酱，一般在秋季做了密封保存起来留着冬季食用。吃时，用干净筷子撬点放在小碟里，滴上点香油，其香味扑鼻，引人食欲。主料:韭菜花500g;辅料:姜 适量,食盐 适量 步骤 (合计 8 步)1. 韭菜花洗净去老梗，在通风处摊开晾干水份。2. 把晾干水份的韭菜花放入大点的容器里，撒上精盐腌渍30分钟，韭菜花软榻了方便下步操作。3. 蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花，少许生姜碎。下一步就是体力活了：用力砸吧，直到韭菜花软烂成糊状。4. 把砸好的韭菜花酱盛到干净容器里，直到所有韭菜花都砸好后，把韭菜花酱搅拌均匀。5. 把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里，不要装得过满（韭菜花酱会发酵）。6. 手懒的朋友可以用料理机来打韭菜花酱。把适量的韭菜花、生姜碎放入料理机的杯子里，放少许精盐，倒入少许凉开水（方便韭菜花搅拌，打碎）。7. 开动机器。因为韭菜花松散，搅拌过程中要停机用干净筷子搅拌一下杯子里的韭菜花。8. 料理机处理的韭菜花酱粘稠更容易食用。下一步同样是：把韭菜花酱盛到干净容器里，不要装得过满。大师秘籍1、韭菜花要选刚开花或即将开花的那种，这样的韭菜花鲜嫩味辣。2、加工韭菜花酱的器具要干净无油，否则韭菜花酱不易保存且口感极差。3、经过发酵后的韭菜花酱吃起来口感才不生涩。韭菜花酱装瓶不要过满，给韭菜花酱留一点发酵的空间。4、韭菜花是辛辣食物，肠胃不好的朋友不要多食。

韭菜花酱的做法：第一种：主料：韭菜花500g调料：食盐适量、姜适量做法步骤：1、韭菜花买回来摘干净反复冲洗。晾晒一天。第二天把韭菜花放入破壁机，韭菜切丁也放入破壁机。加入清水300毫升2、 破壁机低档搅拌一半，打开放入食用盐。可以咸一点。3.、完全打碎。倒入盒子里。放入冰箱保鲜一天。以后放冷冻层。第二种：主料：韭菜花500g调料：食盐适量、姜适量做法步骤：1、韭菜花洗净后在通风处摊开晾干水份。2、把晾干水份的韭菜花放入大点的容器里，撒上精盐腌渍30分钟，韭菜花软榻了方便下步操作。3、蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花，少许生姜碎。4、用力砸，直到韭菜花软烂成糊状。5、把砸好的韭菜花酱盛到干净容器里，直到所有韭菜花都砸好后，把韭菜花酱搅拌均匀。6、把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里，不要装得过满（韭菜花酱会发酵）。7、用料理机来打韭菜花酱。把适量的韭菜花、生姜碎放入料理机的杯子里，放少许精盐，倒入少许凉开水（方便韭菜花搅拌，打碎）。8、开动机器。因为韭菜花松散，搅拌过程中要停机用干净筷子搅拌一下杯子里的韭菜花。9、料理机处理的韭菜花酱粘稠更容易食用。下一步同样是：把韭菜花酱盛到干净容器里，不要装得过满。

主料韭菜花300g 食盐6勺 韭菜400g 清水300ml 自制韭菜花酱的做法步骤1. 韭菜花买回来摘干净反复冲洗。晾晒一天。第二天把韭菜花放入破壁机，韭菜切丁也放入破壁机。加入清水300毫升2. 破壁机低档搅拌一半，打开放入食用盐。可以咸一点。3. 完全打碎。倒入盒子里。放入冰箱保鲜一天。以后放冷冻层。4. Ok小贴士韭菜花放冷冻能够保持韭菜花酱翠绿的颜色

自制韭菜花酱北京人特别爱吃韭菜。用韭菜包饺子、炒鸡蛋、拌豆腐，摊煎饼以韭苔爆肉片、炒豆腐干怎么吃，怎么香。可惜北京纬度高，无霜期短，只有夏秋才能买到韭菜。于是，有人把韭菜花磨成酱，常年食用。入冬，天寒地冻，草木皆枯，哪家要能端出一碗磨成酱的韭菜花来，让客人们拌面条，夹烙饼，那准保会博得满座的称赞。制作方法 把买来的大朵韭菜花3公斤，加盐腌上半天，将100克鲜姜，一个苹果(100克)洗净，切碎待用。用小石磨或擀面杖把腌过的韭菜花、碎姜、苹果块擀压成浆，盛在小瓦罐里，盖好罐口，置干燥阴凉处。过一周就可以吃了。制作方法 买些韭菜，摘下小花(因用量少，约500克)不用腌。备好大蒜、鲜姜、苹果、盐、香油或熟菜油待用。把韭菜花、蒜、姜、苹果块放在小石臼内猛舂，直至春细烂为止，然后放上盐和油，拌匀后装入无色的小瓶内，约静止半小时后，油就浮在韭菜花酱上面来。只要温度不超过38，保存一年是没问题的，吃时，用干净筷子撬点放在小碟里，滴上点香油，其香味扑鼻，引人食欲。先把买来的韭菜花3公斤加盐腌半天，另把100克生姜、100克苹果洗净并切碎。然后用小型家用粉碎机或是小石磨或是擀面杖把腌过的韭菜花、碎姜、苹果碎块粉碎成浆状或者是擀成浆状，盛在小瓦罐里，盖好盖口，置干燥阴凉处。经过一周便可开罐食用了 此外，还可以用韭菜的小花或未开放的韭菜花苞不用盐腌，将韭菜花(500克左右)、生姜、苹果块、蒜放在小石臼内猛捣，直至捣烂成酱泥为止。然后放上适量的食盐和熟菜子油或者是色拉油，拌匀后形成韭菜花酱放在瓶内。约静止半小时后，油就会浮在韭菜花酱的上面来。油在这里是起到隔绝空气、保存香味的作用。

材料主料：韭菜花500g；辅料：姜适量、盐适量家庭自制韭菜花酱1将买来的韭菜花用剪子剪去下面多余的韭苔，清洗干净以后控干水分（买时挑挑要买都是花的，如果老了的都有籽了那个不好吃）2将厨师机的绞肉零件放点洗涤灵用开水烫一下，我怕因为绞过肉会有残留的油脂，那样的话韭菜花容易烂掉3将控干水分的韭菜花用厨师机绞一遍4将嫩姜清洗干净切大片，破坏掉姜的纤维5姜片也用厨师机绞一遍6绞好的韭菜花和姜撒上适量的盐搅拌均匀7装在准备好的干净玻璃瓶子里8瓶子的上方铺上保鲜膜然后再盖盖子密封好，放在阴凉处，半个月到一个月以后就可以食用了小贴士放在阴凉处以后要过几天打开盖子放放瓶子里面的气体，那个气体很辣的，不放出去的话不好吃。装瓶时别装满因为还会出汤呢。