1，腌辣椒酱里白酒放多了会咋样
会很好吃 掌握好酒的量
2，09千克的辣椒放多少白酒腌
接近满上就可以了 密封好之后会稍微有些膨胀的
3，自己做的辣椒酱要放白酒吗
靠个人口味。
我一般放一调羹高度白酒（50度以上的）提味兼杀菌。。。
一般都是要放的，味道更好
4，剁辣椒是放酒还是放油该放多少呢
放油，最好盖过辣椒
放
放油，多放点。
适量而放
也得是干辣椒，湿辣椒会发霉
放油，看你要吃多辣
5，做剁辣椒要放一点酒不
将拌匀的剁椒放入一个消过毒的干净密封瓶中，淋入白酒，白酒不仅可以增香，还能杀菌，
放一点提香 也可以不放
要放点，会更好的
不要。剁椒密封之后会发酵的。拥有一股天然的香味
6，庵剁辣椒为什么要放白酒
白酒有提香增味的作用，同时能有效抑制细菌生长，使庵剁辣椒更宜于保存！
做剁辣椒需要放一点酒。具体做法如下：主料：红尖椒500克辅料：大蒜50克，姜25克调料：食盐30克，白糖10克，白酒15毫升做法：1.红尖椒洗净，大蒜去皮，生姜洗净，晾干水分。2.将晾干水分的红尖椒去蒂。3.剁碎。4.大蒜与生姜也剁碎。5.将它们放入干净的容器内。6.放入盐。7.加入糖。8.拌匀后装入干净的玻璃瓶中，最后放入一勺高度白酒，密封后室温下放置一天后转入冰箱，约10天后可食用。
7，做辣椒酱十斤辣椒放多少盐和酒
放二斤半足矣，3两二锅头。
做辣椒酱一斤放多少盐一般按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。四川辣椒酱做法 ：一、材料： 郫县豆辨100克（剁细）、粗辣椒面150克、食盐25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水发香菇50克（湿重）剁细、白芝麻50克、盐炒花生米75克（剁碎） 二、制作方法步骤：1、炒锅将油烧至高热后，再凉至4成热。2、将所有料（食盐、味精除外）放入锅中，加水两小勺，小火慢熬。3、并用铲不断的操动，大约10分钟后水蒸气变小了。4、放盐、味精便可出锅。