1. 家常炖鸡腿的做法
用料 主料 姜适量 鸡腿适量 生抽适量 老抽适量 料酒适量 桂皮适量 白糖适量 蒜适量 葱适量 家常炖鸡腿的做法
1. 准备鸡腿、水发香菇、木耳、老抽、生抽、葱、姜、蒜、大料、桂皮、盐、白糖、料酒
2. 鸡腿用刀划几刀（方便入味），放入水中焯去血水。
3. 锅中放油，加白糖小火炒糖色（炒好糖色后一定加热水），放入鸡腿上色。4. 锅中加热水、老抽、生抽、葱姜蒜、大料、桂皮、料酒。高压锅开锅小火炖20分钟，关火。（我们家喜欢吃软烂入味的东西，为了节省时间，所以一般炖肉用高压锅） 5. 把高压锅中的炖鸡倒入炒勺中，放香菇、木耳，再炖制10分钟，大火收收汁儿。6. 出锅淋少许香油。
2. 家常炖鸡腿的做法大全图解
食材:鸡腿2个，干香菇5个，红枣4个，蒜头2颗，水1000ml，米酒1大勺，枸杞7粒，盐适量
做法:
1，煎锅中放少许油, 将鸡腿与蒜头爆香并煎上色, 闻到焦香气
2，红枣与枸杞洗净, 用米酒浸泡备用
3，取汤锅, 将水煮滚后, 加入煎香的鸡腿与蒜头, 与泡发的干香菇一起煮滚
4，熬煮过程中, 请滤除或捞出表面浮末与杂质, 中火滚20-30分钟, 至鸡腿煮熟
5，起锅前将红枣枸杞米酒倒入, 并以盐巴调味即完成。
3. 家常炖鸡腿的做法窍门
鸡腿、葱、姜、蒜、大料、盐、鸡精、干辣椒、啤酒、白糖、酱油、食用油。
1、鸡腿洗净、用烧开的水紧一下。
2、葱、姜、蒜、大料、干辣椒、鸡腿放入锅中，加入热水，啤酒（根据自己口味加入），大火炖，放盐，酱油。
3、另备锅，放入少许油，倒入白糖，炒糖色。糖色炒好后倒入炖鸡腿的锅中。
4、开锅后，用微火炖（大火炖肉会很硬）。
5、用筷子轻扎一下鸡腿，能够穿透鸡腿，就说明炖好了。洋葱香鸡腿 材料：鸡腿两个、小洋葱一个 调料：小红椒两个、姜一块、大葱一颗、油、盐、酱油、鸡精、豆豉、姜丝、辣椒粉、孜然粉、料酒、高汤 做法： 1、将鸡腿洗净、滤水、改花刀，抹上酱油、料酒腌至半小时左右； 2、较多的油，大火热至五成熟，再将腌好的鸡腿加入锅内用中火慢疗三分钟。 3、取出鸡腿，用锅内剩下的油放大火爆炒蒜末，炝香后加入姜丝、葱段，炒匀后再加入洋葱片/丝。 4、炒至洋葱片/丝变透明时，加入少许高汤。汤开后再加入鸡腿、两个剪开口的小红辣椒、缀些辣椒粉，焖十五分钟。 5、十五分钟后，加入盐、鸡精调味，再点入孜然粉炒匀后即可盛盘。 主料：鸡腿 做法：鸡腿洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一 杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡腿中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。 特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。
4. 家常炖鸡腿的做法大全
1.鸡腿皮捋到根部，剪断，鸡肉剁成泥，芹菜，蘑菇，胡萝卜切丁，洋葱蒜切末，土豆切小块煮熟压成泥。
2.土豆和鸡肉混合，加盐半茶匙，胡椒粉半茶匙，蛋清半个搅拌均匀。黄油炒香洋葱蒜，倒入芹菜口蘑胡萝卜玉米炒软，调入盐半茶匙，黑胡椒半茶匙。
3.炒好的蔬菜和鸡肉泥，奶酪碎混合，搅拌均匀。把肉泥料塞回鸡皮中。用牙签或者针线封口。
4.锡纸刷油包好鸡腿。烤箱预热200度，烤15分钟。打开锡纸刷一层油撒芝麻，再烤十分钟即可。
5. 家常炖鸡腿的做法可乐鸡翅
将鸡翅改刀，从鸡翅反面深深地切成一刀，用柠檬腌制鸡翅。
放盐拌匀，腌制五分钟，把锅加热，少放一点油。
将腌好的鸡翅依次加入锅内，放入姜片，鸡翅表面全身都已泛黄后，开始进行调味，放入可乐，盐，冰糖，老抽，酱油。
盖上盖子，小火焖至15分钟，15分钟后，大火收汁，将汤汁充分的收浓，最后关火出锅。
6. 家常炖鸡腿的做法土豆
主料
鸡肉600克
辅料
土豆400克
葱段10克
姜片10克
干辣椒少许
配料
八角2枚
盐少许
料酒10克
生抽10克
老抽10克
味精少许
鸡肉炖土豆的做法步骤
1.将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。
2.将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。
3.葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，八角两颗，备用。
4.土豆洗干净，去皮，切块，备用。
5.热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，八角，继续翻炒。
6.炒至水份大部分消失，放入土豆，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黄色。
7.添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。
8.20分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。
9.关火，调入少许味精。盛入碗中，即可。
7. 炖鸡腿的家常做法简单
用料
鸡腿肉 2只
干辣椒 适量
蒜 5瓣
姜 适量
料酒 10毫升
生抽 2勺
老抽 1勺
土豆 1个约250克
鸡精 1勺
做法步骤
1、鸡腿肉冷水下锅焯水，捞出清洗备用
2、土豆切块，用水洗去多余淀粉，然后用水浸泡防止氧化
3、准备大蒜 生姜 八角 干辣椒
4、锅中加水刚好没过鸡腿肉加入准备好的大蒜 生姜 八角 干辣椒，带皮的鸡腿肉已经很油了不需要再加油
5、大火煮开，以下调料为汤勺可根据个人口味调整，加入生抽两勺、老抽一勺、鸡精一勺、料酒一勺，转中小火炖20－30分钟
6、之后加入土豆炖10分钟收汁
8. 家常炖鸡腿最简单做法
原料：手枪鸡腿、葱、姜、料酒、葱花、姜末、蒜末、生抽、酱油、鸡汤、麻油、白糖、食盐、鸡精。
做法步骤：
第1步、先准备一盆凉白开，土豪就直接用矿泉水放冰箱冷冻室，制成冰水待用。鸡腿洗净后放煮锅中加漠过鸡腿的清水量，将香葱洗净整根绕成圈放入锅中，再放入姜片。
第2步、加1勺料酒。
第3步、大火煮10—15分钟左右。
第4步、煮鸡腿的时间准备蘸酱，将姜蒜切沫，香葱切葱花。
第5步、取一饭碗，加两匙生抽，一匙酱油。
第6步、放入葱姜蒜末。
第7步、待鸡腿煮好后，加入一勺鸡汤。
第8步、少许食盐，一小勺白糖。
第9步、最后放入鸡精和麻油搅拌均匀，放冰箱冷藏。
第10步、煮鸡腿十分钟后用筷子戳一戳，如果有血水侧再煮五分钟。
第11步、没有就直接捞出投入准备好的冰水中，浸泡10分钟左右。
第12步、捞出斩块，蘸酱食用即可。
9. 炖鸡腿的做法简单好吃
主料鸡腿500g 辅料油适量盐适量白糖适量葱适量姜适量蒜适量八角适量酱油适量步骤1.鸡腿洗净2.冷水下锅3.水开后抛去浮沫4.焯好的鸡腿捞出控水5.葱姜蒜八角备用6.炒锅倒油，放入白糖，炒糖色7.把糖色炒至酱红色时倒入鸡腿，翻炒均匀，使鸡腿表面全部裹满酱汁8.放入葱姜蒜八角继续翻炒片刻9.倒入清水，莫过鸡腿，放入食盐，大火烧开后转中小火炖30分钟10.把汤汁收干后出锅
10. 家常做鸡腿的做法
原料：鸡腿切块，土豆切块（约2厘米见方）或芋头切块
配料：“三五”火锅底料
美食做法
1、将所有原料和配料放入1600毫升F16盒中，搅拌均匀，腌约20分 钟；
烧鸡腿
2、入微波炉高火7分钟，取出拌一下；
3、入微波炉中火7分钟，即可。
红烧鸡腿：
鸡腿洗净，切块。配上土豆块、茴香等原料
起油锅，先放鸡腿快，烧成五分熟，加料酒、少许糖盐味精、葱姜酱油等
开小火，盖上锅盖，慢慢焖
烧熟，出锅，即可食用。
