苹果酒是选用最新鲜的苹果，为主要原料酿造而成的，在酿造的过程中可以将其中的大部分营养进行一定的保留，而且在酿造的过程中，可以起到补充身体的作用，而且也能够提高我们自身的免疫力，但是在酿造的过程中，虽然他方法并没有那么的繁琐，但是一定要讲究放置的比例，否则很容易丧失原有的口感和味道，营养价值也会有所下降。
苹果糖酒的比例是100比7。制作方法如下：
1.原料选择。选择出汁率高的苹果作原料。
2.清洗。先将苹果放入百分之1浓度的醋酸液中浸洗，然后用清水洗净，晾干。
3.破碎。将晾干的苹果放入打浆机中粉碎。
4.榨汁。将破碎后的苹果块和汁液等放入陶瓷缸中静置2小时，然后用每平方厘米26千克的压力榨汁，并用消过毒的纱布过滤。
5.调液。获得果汁后立即通入适当的二氧化碳气体，使其在果汁中的浓度到达百分之10。
6.接曲发酵。按果汁与酒曲比例为100比7接种酒曲或酒糟，酵母液等，然后在环境温度28摄氏度下发酵。此进程大约需1个月的时间。发酵结束后再通入二氧化硫气体，能有效防腐。
7.陈酿。在半月以内将入桶新酒的酒精含量由百分之10调到百分之18，然后在20摄氏度以下温度进行陈酿，半年后便可得到成品苹果酒。
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自制苹果酒的功效和作用
1、自制苹果酒可通经活络
自制苹果酒中有保留了苹果中的大部分营养成分，而且酒清度数比较低，人们饮用以后可以吸收多种营养成分，能通经活络，对骨关节疾病有一定的缓解功效，对提高身体健康水量作用明显。
2、自制苹果酒可提高身体免疫力
自制苹果酒中有多种氨基酸存在，其中有八种是人体不能自行合成的氨基酸与分，另外自制苹果酒中还有多种维生素存在，特别是维生素B和维生素C的含量都很高，这些物质进入人体以后，可以加快人体免疫细胞的再生，减少细胞的病变，对提高身体免疫能力作用明显。
3、自制苹果酒可减肥可预防动脉硬化
自制苹果酒可以减肥，它里面有一种独特的酸性成分，那就是丙酮酸，这种物质可以加快人体中多余脂肪的消耗和分解，让它们转化成水分排出体外，另外苹果酒中还有多种酸性成分存在，这些酸性成分多是对人体有益的有机酸，人体吸收以后能软化血管，减少胆固醇生成，对动脉硬化有很好的预防功效。
小编总结，我们在酿造苹果酒时具体的比例是100:7，这样酿造出来的苹果酒才是比较完美的，无论是从口感还是味道而言，苹果酒作为一种独特的水果，他拥有着酸性的成分，这样的物质可以更加有利于人体内垃圾的排除以及脂肪的分解，能够减少胆固醇的生成，对于一些动脉硬化的人也拥有着很好的预防，酸性成分本身是对人体有益的，所以苹果酒便是最健康的饮品。
