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家庭自制糯米酒可以保存多少时间

家庭自制糯米酒可以保存多少时间

  糯米酒最为比较传统的小吃,它采用糯米为主酿造而成,营养比较丰富,清亮透明,现在在湖北,湖南,广西等地区是非常流行的,对于身体可以起到促进新陈代谢强身健体的作用,既可以进行单独的饮用,也可以用来烹饪美味的菜肴,那么如果是自己动手制作的家庭糯米酒,具体可以保存多长时间呢?

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  自制糯米酒一般常温能保存30天,冰箱能保存60天。
  常温下不宜留太久是因为原生态的米酒留久了会持续发酵,也就是说酒精度数会升高,越来越烈。超过60天会变质。糯米酒如果变质会在表面起一层白色泡沫物体,只要是没有这种东西或气味不发酸都可以喝。需要注意的是,开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完,这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入,引起米酒水的变质跟酒精的升温。
  1、玻璃瓶保存最好,不锈钢或者稳定金属制作的容器都是可以的,最好不要用塑料瓶。
  2、米酒做好了以后,把酒倒进锅里,在放到炉子上烧开,等冷却了分装倒瓶子离,能后放进冰箱里,可以保存很长时间。如果不吃糟,把糟挤干,煮酒酿就可以。
  3、米酒做好了以后,分装到瓶子里,在放进冰箱里,也可以保存一段时间。(保存米酒,冰箱的温度不要超过4度。)
  家庭自制糯米酒注意事项
  一般采用了糯米和甜酒曲发酵而成,发酵好的米酒口味香甜醇美,而做失败的米酒喝起来酸涩,还会长霉。那么家庭自制米酒时,你知道哪些注意事项吗?学会这些一次就成功!
  糯米一定要提前浸泡好,然后上蒸锅蒸熟,用木桶蒸的味道会更加香醇一些。蒸好的糯米一定要放凉透了再放甜酒曲,不然酿造出来的米酒不是蒜就是臭或者没什么动静!
  在发酵的时候温度不能太低,一般30-32°c最好,要密封好,制作过程所有的铲子容器手都需要无水无油。发酵好的酒糟中间洞里会出水,发酵过度的就会全是水,发酵不足那么甜味不足。在拌甜酒曲的时候水别洒太多!记住这些,就不怕再做失败了哦!
  酿造好的米酒就可以直接加水打入鸡蛋,煮一份酒酿来喝,可以起到暖胃活血、丰胸、调味增香哦~
  综上所述,糯米酒是一款老少皆宜的产品,对于女性能够起到月经不调的效果,拥有着很丰富的矿物质和有机酸以及一些维生素和营养成分,分为是特别独特的制作方式比较简单,每当到了农忙的季节,家家户户都会去动手酿造糯米酒,对于身体有着十分显著的疗效。但是我们如果自己动手酿造糯米酒,一定要注意选择浸泡或者是密封性,否则很容易造成酿酒的失败,造成竹篮打水一场空的局面。

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