糯米酒最为比较传统的小吃，它采用糯米为主酿造而成，营养比较丰富，清亮透明，现在在湖北，湖南，广西等地区是非常流行的，对于身体可以起到促进新陈代谢强身健体的作用，既可以进行单独的饮用，也可以用来烹饪美味的菜肴，那么如果是自己动手制作的家庭糯米酒，具体可以保存多长时间呢？
自制糯米酒一般常温能保存30天，冰箱能保存60天。
常温下不宜留太久是因为原生态的米酒留久了会持续发酵，也就是说酒精度数会升高，越来越烈。超过60天会变质。糯米酒如果变质会在表面起一层白色泡沫物体，只要是没有这种东西或气味不发酸都可以喝。需要注意的是，开封后的米酒水则需要在3~5天内喝完，这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入，引起米酒水的变质跟酒精的升温。
1、玻璃瓶保存最好，不锈钢或者稳定金属制作的容器都是可以的，最好不要用塑料瓶。
2、米酒做好了以后，把酒倒进锅里，在放到炉子上烧开，等冷却了分装倒瓶子离，能后放进冰箱里，可以保存很长时间。如果不吃糟，把糟挤干，煮酒酿就可以。
3、米酒做好了以后，分装到瓶子里，在放进冰箱里，也可以保存一段时间。(保存米酒，冰箱的温度不要超过4度。)
家庭自制糯米酒注意事项
一般采用了糯米和甜酒曲发酵而成，发酵好的米酒口味香甜醇美，而做失败的米酒喝起来酸涩，还会长霉。那么家庭自制米酒时，你知道哪些注意事项吗？学会这些一次就成功！
糯米一定要提前浸泡好，然后上蒸锅蒸熟，用木桶蒸的味道会更加香醇一些。蒸好的糯米一定要放凉透了再放甜酒曲，不然酿造出来的米酒不是蒜就是臭或者没什么动静！
在发酵的时候温度不能太低，一般30-32°c最好，要密封好，制作过程所有的铲子容器手都需要无水无油。发酵好的酒糟中间洞里会出水，发酵过度的就会全是水，发酵不足那么甜味不足。在拌甜酒曲的时候水别洒太多！记住这些，就不怕再做失败了哦！
酿造好的米酒就可以直接加水打入鸡蛋，煮一份酒酿来喝，可以起到暖胃活血、丰胸、调味增香哦~
综上所述，糯米酒是一款老少皆宜的产品，对于女性能够起到月经不调的效果，拥有着很丰富的矿物质和有机酸以及一些维生素和营养成分，分为是特别独特的制作方式比较简单，每当到了农忙的季节，家家户户都会去动手酿造糯米酒，对于身体有着十分显著的疗效。但是我们如果自己动手酿造糯米酒，一定要注意选择浸泡或者是密封性，否则很容易造成酿酒的失败，造成竹篮打水一场空的局面。
