宋朝白酒什么味道，宋朝明朝有些中药方里要求用清酒泡药这清酒是指的什么酒

清酒是古代味道清纯而浓厚的酒，现代临床上用白酒和黄酒来代替，如果患者酒量好，可用白酒，否则用黄酒。

清酒是是度数比较低的白酒应该，古代的酿酒技术低，所以酿成的就度数低再看看别人怎么说的。

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古代生产的是低度酒，要不怎么会是那么大的酒坛子装酒呢？我们现在喝的高度酒是在宋朝以后才开始有的。

不都是借酒消愁么，哪是喜欢喝啊。

据闻古代的酒没有现代的技术,所以,度数都是比较低的,当然,据闻.据闻......-。-！

酒是在我国有着悠久历史，从严谨的方面回答你 到目前有实物佐证的考古发现最早是汉代的酒（被誉为液体文物），颜色是绿色的（科学分析后确定为绿色原色，不是青铜器锈色）果酒，到了隋代才有了用粮食发酵的酒，未经蒸馏酒的度数自然不高！至于度数也无从考证，至于葡萄酒在唐代有记载表述从与西域的贸易中存在进口，葡萄就是早唐时期从西域引进的外来植物，这一点从出土考古发现可以证明的是唐代盛行的青铜器铜镜上的纹饰多为海兽葡萄镜，从此我国的造酒就从原料和制式以及品种各都具备了！只是随着时间的推移，我们的国人发挥着伟大的聪明才智，不断改良出新！目前考古发现能证明最早出现蒸馏酒的是金代铜质蒸馏器（1975年河北出土），从此也能反映出南北宋时期酒更是增加了经过蒸馏法制的高纯度酒了！

看你指的这个古代是什么时间段的！ 在元代以前，中国还没有蒸馏技术，所以元代以前都是发酵酒，度数很低！而当时的中国发酵酒就2大类，一个是传统的粮食做的“米酒”，代表就是现在今天的中国黄酒，另一种就是由西域丝绸之路传来的葡萄酒。 元代以后中国才开始利用蒸馏术制造所谓的烧酒！这时期才有了高度数的白酒。 所以很多人都问当年武松怎么就那么厉害居然喝18碗酒还没事！现在就知道了，身在北宋时期的武松其实喝的是米酒，只有十几度，十八碗相当于现在的白酒40度的大约2斤-3斤！并不是我们想的6-7斤白酒！呵呵。

辣的

好像是酒味的吧 开玩笑了 估计比较淡 你拿白酒掺点水试试

古代的酒和现在的酒不一样，古代都是酿造酒，酒精度很低，发酵过了会酸化成醋。因为度数较低，一般饮用量较大，天气寒冷时不得不加热饮用，当然加热的目的不止如此，酿造酒加热味道更醇美，而且口感度数会高些。现代意义的白酒一般只蒸馏酒，度数在40-70度之间，因为酒性较烈，饮用量也小，所以现在很少有人再加热饮用，不过一些老人还有饮用温酒的习惯。这种酒一般认为是元代开始出现的，宋朝时梁山好汉动不动几大碗或者是整葫芦的酒一饮而尽，估计都是酿造的的低度酒，武松景阳冈喝过十八大腕，要是50度的蒸馏酒，估计早就酒精中毒而死了。因为酿造酒度数低，饮用量大，又需要加热，所以古代酒具中的饮酒器较大，另外都配温酒的器物和随时向饮酒器中添加热酒的勺子。青梅煮酒论英雄那场景可以想象，斝中盛满酿造的美酒，底下用炭火加热，为了增加酒的香气，加入几枚青梅。曹操刘备面对面跪在地上，中间隔着一副几案，就是小矮桌子。那时候还没有椅子，地上铺上席子，跪在上面就等于坐了，两人推杯换盏，边饮酒边谈论天下大事，侍者在边上随时为二人的爵杯中添加斝中温好并加了青梅的热酒。

小说太夸张啦，从曾侯乙墓中出土的酒，酒香浓郁，经过千年不变质，回味悠长。不同种类的酒特点也不同了，看看《笑傲江湖》中令狐冲和黄河老祖喝酒那节，你会收获很多的。

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白酒的味道是酸、甜、苦、涩、辣。1、酸：白酒中所含的酸味物质极其丰富，主要为四大酸“己酸、乙酸、乳酸、丁酸”，白酒中通常含有高级脂肪酸等。在白酒的酿造中酸味物质是必不可少的物质，酸和乙醇结合分解出酯类，酯类物质是白酒呈香的关键。白酒中酸度适中可以使酒体增加醇厚、丰满感。2、甜：白酒中含甜味物质的元素较多，乙醇、多元醇、双乙酰、氨基酸等。酒中带有甜味是酒精本身因为OH基的影响，在一个氢氧基的情况下，乙醇溶液就有甜感，翔基数值增加，醇的甜味也增加。多元醇不但产生甜味，还能给酒体带来丰厚的醇和感，使白酒喝起来绵柔利口。浓香型白酒中的绵甜物质多来自于多元醇和双乙酰。3、苦：白酒中苦味物质是发酵是酵母代谢的产物。酪氨酸含量高，酪氨酸生成酪醇，而酪醇在万分之一就会品尝出苦味。超高温制曲，发酵时酵母产生代谢会发生苦味。4、辣：白酒中的辣味主要来自于醛类、杂醇油、硫醇、阿魏酸等。辣味其实不属于味觉，而是刺激鼻腔和口腔粘膜产生的一种不适感，下喉辣感是因灼痛刺激痛觉神经纤维所致。5、涩：白酒中的涩味物质是由醛类、乳酸、异丁醇、异戊醇、酯类等产生。涩味是味觉神经麻痹产生，它具有可凝固神经蛋白质，使舌头粘膜蛋白质凝固产生收敛感觉，白酒中异丁醇和异戊醇涩味含量重，白酒中含有涩味属于不可避免的，可以通过贮存、勾调、调味来中和。

贵州茅台镇酱香型大曲酒酿造原料是，糯高粱、小麦和赤水河河水，下面简单的介绍下它们。 白酒是以糖质或淀粉质为原料，加入糖化发酵剂，经固态、半固态或液态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的，固态法白酒还需蒸煮、扬冷、拌曲、糖化等步骤。固态纯粮发酵白酒是中国的独创，中国大多名酒的都是以高粱为淀粉质为原料，如贵州茅台、五粮液、郎酒、蓝色经典、水井坊等等。能作为白酒生产原料的粮食非常多，如除高粱之外，还有玉米、大米、红薯等等，但惟独高粱倍受青睐。 高粱按沾度分为粳、糯两类。糯高粱几乎全含支链淀粉，酿造贵州茅台镇 酱香大曲酒的糯高粱支链淀粉达到88%以上，糯高粱结构较疏松，能适于根霉的生长。粳高粱，含有一定量的直链淀粉，结构较紧密，蛋白质高于糯高粱。 高粱的内容物多为淀粉颗粒，外包一层由蛋白质及脂肪等组成的胶粒层，受热易分解。高粱壳含有丰厚的单宁，单宁含量达到2%以上。微量的单宁及花青素等色素成分，经蒸煮发酵后，其衍生物为香兰酸等酚元化合物，能赋予白酒特殊的芬香。 因此，高粱的结构、成分决定了其成为酿酒原料的理由，有人说高粱的宿命酒是用于酿酒，除了酿酒没有更好的用途了。 贵州茅台镇酱香大曲酒不但要用高粱而且要用本地产的糯高粱，这主要是由酱香大曲酒的酿造工艺决定和香型决定的，九次高温蒸煮，八次摊晾拌曲，七次取酒，而糯高粱直链淀粉含量高，直链淀粉不易糊化，如果用粳高粱，后期轮次的酒产量没有。此外，糯高粱的单宁、花青素等微量成份含量比粳高粱丰富，生成的香型数量比粳高粱酿造的酒多。 俗话说，曲是酒之骨，水是酒之血，可见曲和水对白酒酒质的影响非常大，而大多名酒都是大曲酒。 大曲是一种复合酶制剂，它含有淀粉酶、糖化酶、蛋白酶、酒化酶、酯酶等各种酶，是形成白酒香味成分的催化剂，此外在培养大曲过程中还形成多样的香气成分及前体物质,而小麦制的大曲，含有数量和品种最多的微生物，众多微生物的代谢产物是非常丰富的，最终决定了白酒香型成分的多样性。生产实践表明，小麦是酿酒微生物天然最好的培养基。 作为酒之血的水，酿酒用水包括生产用水、加浆降度用水和包装用水等等，用途不一样要求的水质也不一样。生产用水又分为投料用水、蒸馏用水和冷却用水等，其中投料用水和蒸馏用水质要求最高，因此赤水河畔的茅台镇酿酒先辈们选择了，赤水河水质最好的季节重阳开始下沙，因此有九月九日下沙的传统。 总之，整个酿酒过程真正的主人翁是微生物，工艺和环境都围绕所用微生物的习性和代谢特点，通过控制温度、ph、水分、氧气、发酵时间等因素来引导发酵过程，最终蒸馏出酒。 我喝过，酒很不错。香气扑鼻，满口生香，饮后空杯，持久不散。口味细腻，酒体醇厚。以前没听过，好像是刚出来的酒。听说省市领导都在喝这个酒，也是某些单位的招待专用酒。

西汉的时候就有果酒，用果子酿的，有点类似现代的葡萄酒，在汉墓中有发现老百姓喝米酒，糯米做的江南一带喝黄酒，也是谷物酿制的后来工艺推陈出新就有了高度酒，就像什么白干啊这类的

用大米高粱小麦等作物发酵产生酒精。 不同的酒有不同的味道。 现在所说的烧酒就是农村里农人自己酿造的。

西汉的时候就有果酒，用果子酿的，有点类似现代的葡萄酒，在汉墓中有发现老百姓喝米酒，糯米做的江南一带喝黄酒，也是谷物酿制的

宋朝的白酒是发酵酒，不是蒸馏酒；宋朝的红酒是米酒，不是葡萄酒。现代人把酒分成两大类：蒸馏酒、非蒸馏酒。再细分一下，还能分成四类：白酒、黄酒、啤酒、红酒。其中白酒是蒸馏酒，黄酒、啤酒和红酒都是非蒸馏酒。白酒通常用高粱酿造，不过也可以用小麦、玉米、小米和地瓜来酿。糯米也能酿成白酒：先酿成黄酒，再经过蒸馏（江浙人民称之为吊烧）变成白酒。葡萄、梨子、橘子、菠萝等水果，都能拿来造白酒，不过水果比谷物贵，用水果造白酒太不划算。宋朝没有蒸馏酒。换句话说，宋朝人喝不到白酒。但是宋朝已有“白酒”这一概念。南宋朱弁《曲洧旧闻》记当时旧名，把杭州竹叶青归类为白酒。南宋罗大经著有《红白酒》：“酒有和劲，太守王元邃以白酒之和者、红酒之劲者，手自剂量，合二为一，杀以白灰，风味颇奇。”意思是说一个姓王的市长把“白酒”和“红酒”混到一起，加工出一种全新的“红白酒”。这说明宋朝不但有了“白酒”，还有了“红酒”。可惜那时候的白酒和红酒跟现在完全不一样。宋朝白酒是用大米酿造的非蒸馏酒，之所以叫它“白酒”，是因为酿酒时全用白曲，成品酒的颜色是白的。宋朝红酒也跟现在的红酒全无关系，它也是用大米酿造的非蒸馏酒，之所以叫它“红酒”，是因为酿酒时添加了红曲，成品酒的颜色是红的。无论“白酒”还是“红酒”，只要用炭火烧烤，靠高温把酒液里的微生物杀死，把成品酒烧出浓浓的糊香味，延长其保质期，则又叫做烧酒。这种烧酒也不是蒸馏酒，因为它只是高温杀菌，并不蒸馏提纯。宋朝人是会用葡萄酿酒的，苏东坡年轻时在陕西做官时就酿过葡萄酒，他用葡萄和糖来酿造，不放酒曲，酿的是原汁葡萄酒，甜度很高，度数很低，不是干红，更非干白。原汁葡萄酒也是红酒，可是苏东坡和其他宋朝人一直老老实实地叫它蒲桃酒，并不称之为红酒。

就是米酒吧 女儿红`````

宋朝的名酒 宋朝的酿酒业是从唐朝的基础上发展起来的，黄酒的酿造技术，有了明显的提高和进步。特别是江浙一带，黄酒酿造业兴旺发达，名酒很多，有些名酒可以说达到炉火纯青的程度。宋朝的名酒可分为以下几种类型： 1、宫廷名酒 宋朝的宫廷酒也叫内中酒。实际上宫廷酒是从各地名酒之乡，调集酒匠精心酿制而成的。宋朝的宫廷酒有： 蒲中酒：蒲中是指山西境内的蒲州。蒲州酒在北周时候就名扬天下，到隋唐时期经久不衰。宋时宫廷蒲中酒，就是用此法酿造的。 苏合香酒：这是北宋宫廷内的御用药酒，甚为珍贵。每一斗酒以苏合香丸一两同煮，能调五脏，祛腹中诸病。苏合香丸在《备急千金药方》中有记载。 鹿头酒：一般在宴会快要结束时才启封呈上。 蔷薇露酒和流香酒：这是南宋皇帝的御用酒。皇帝庆寿时，宫中供御酒名蔷薇露酒。赐大臣酒谓之流香酒。 长春法酒：这是南宋理宗景定元年（1260）贾秋壑献给皇上的酿法。共用三十多味名贵中药，采用冷浸法配制而成的药酒。具有“除湿实脾，行滞气，滋血脉，壮筋骨，宽中快膈，进饮食”之功效。 2、京城名酒 ①皇亲国戚的家酿酒 宋代张能臣曾著“酒名记”，收录了宋代天下酒名一百多种，其中皇亲国戚家酿酒，无意是酒中珍品。酒名记中的酒名，甚为雅致，具有博大精深的文化气息。例如： 后妃家的酒名有：香泉酒、天醇酒、琼酥酒、瑶池酒、瀛玉酒等。 亲王家及驸马家的酒名有：琼腴酒、兰芷酒、玉沥酒、金波酒、清醇酒等。 ②市店名酒宋朝在京城实行官卖酒曲的政策，民间只要向官府买曲，就可以自行酿酒。所以京城里酒店林立，酒店按规模可分为数等，酒楼的等级最高，宾客可在其中寻欢作乐。京城有名的酒店称为正店，有72处，其他酒店不可胜数。由于买酒竞争激烈，酒的质量往往是立足之本。《酒名记》中共罗列了27种市店名酒，列举如下： 丰乐楼——眉寿酒；忻乐楼——仙醪酒；和乐楼——琼浆酒；遇仙楼——玉液酒；会仙楼——玉醑酒；时楼——碧光酒；高阳店——流霞酒、清风酒、玉髓酒等等。 4、其他名酒 东阳酒：即浙江金华酒。《曲本草》对此酒倍加赞赏。 羊羔酒：也称白羊酒。《北山酒经》详细记载了其酿法。由于配料中加入了羊肉，味极甘滑。 瑞露酒：产于广西桂林。范成大曾经写道：“及来桂林，而饮瑞露，乃尽酒之妙，声振湖广。” 红曲酒：宋代红曲问世，红曲酒随之发展起来，其酒色鲜红可爱，博得人们青睐。 荔枝酒：荔枝是一种高档水果,用荔枝酿成的酒,更是果酒中的皎皎者。 黄柑酒：苏轼在《洞庭春色赋》序言中写道：“安定君王以黄柑酿酒，名之曰洞庭春色。”范成大在《吴郡志》中说：“真柑，出洞庭东西山，柑虽桔类，而其品特高，芳香超胜，为天下第一。”历史上黄柑酒有较高的知名度，如今仍有生产。 宋朝人田锡曾写《曲本草》，叙述各种药酒的原料、制法和功能，文字简略，颇有参考实用价值。《曲本草》中提到广西蛇酒、江西麻姑酒、淮安绿豆酒及枸杞酒、菊花酒、葡萄酒、桑椹酒等。 5、宋朝的葡萄酒 宋朝的葡萄酒，是对唐朝葡萄酒的继承和发展。在《北山酒经》中，还记载了用葡萄和米混合加曲酿酒的方法。 与南宋同期的金国文学家元好问在《蒲桃酒赋》的序中有这样的故事：山西安邑多葡萄，但大家都不知道酿造葡萄酒的方法。有人把葡萄和米混合加曲酿造，虽能酿成酒，但没有古人说的葡萄酒“甘而不饴，冷而不寒”风味。贞佑中（约1215年），一户人家躲避强盗后从山里回家，发现竹器里放的葡萄浆果都已干枯，盛葡萄的竹器正好放在一个腹大口小的陶罐上，葡萄汁流进陶罐里。闻闻陶罐里酒香扑鼻，拿来饮用，竟然是葡萄美酒。这个真实的故事，说明葡萄酒的酿造是这样简单，即使不会酿酒的人，也能在无意中酿造出葡萄酒。 从元好问的《葡萄酒赋》及序可知，经过晚唐及五代时期的战乱，到了宋朝，真正的葡萄酒酿造方法，差不多已失传。所以元好问发现葡萄酒自然发酵法，感到非常惊喜。 苏东坡留下不少歌颂葡萄酒的诗词文赋。他的《谢张太原送葡萄酒》，写出了当时世态的炎凉： 冷官门户日萧条， 亲旧音书半寂寥。 惟有太原张县令， 年年专遣送葡萄。 苏东坡一生仕途坎坷，在他落魄时，很多故旧亲朋，都不登门了，唯有太原张县令，不改初衷，每年都派人送葡萄来。 苏东坡是有名的美食家，他在《老饕赋》中写道： 引南海之玻璃， 酌凉州之葡萄。 南海的玻璃酒杯是最有名的，凉州的葡萄酒也是最有名的。东汉末年孟他以葡萄酒一斛贿赂张让，即拜凉州刺使。苏东坡对这件事曾颇有感慨地说： 将军百战竟不侯， 伯良一斛得凉州。 到了南宋，当时临安虽然繁华，但葡萄酒却是非常稀少珍贵。这主要是因为江南不宜种葡萄，山西太原等葡萄和葡萄酒产区，已沦陷为金国统治。陆游的《夜寒与客烧干柴取暖戏作》诗云： 如倾潋潋葡萄酒， 似拥重重貂鼠裘。 诗中把喝葡萄酒与穿貂皮大衣相提并论，说明葡萄酒的珍贵。 在宋诗宋词中，也经常提及酒名，或以原料称之，或以色泽呼之，或以产地名之，或以制法言之，据粗略统计，有五、六十种之多。 特别值得提出的是，现代一些名酒，如西凤酒，五粮液，汾酒，绍兴酒，董酒等等，这些酒名，大多可在宋代酒诗中找到，在中华酒文化发展史上，有重要的研究价值。

事实上，古人是如此宽宏大量，这不是他们的饮酒能力，而是他们的低度酒精。事实上，古人是如此宽宏大量，以至于他们没有很大的饮酒能力。中国酿酒历史悠久，古语“杜康酒” ，杜康是夏朝第五代皇帝，早在先秦时期，黄河流域就有酿酒技术，但当人们第一次摸索酿酒技术时，只发现了发芽的谷物。当时，葡萄酒大部分是谷物酒，口感甜，度数低，类似于今天的米酒有一句俗语叫“小朋友甜如李” ，李，即当时的甜酒，是由耕作者酿造的。酒的酒精含量非常低。然而，后加入发酵剂的葡萄酒的酒精含量仍然只有10% 到18% 。古人喝的里，就是现在的老枣，酒的数量只有1度左右，基本上可以忽略不计。一般来说，这种葡萄酒叫做“浑浊酒” ，也就是说，把葡萄酒放在煮沸的水里，在酒店或酒店里，往往会澄清其加工过程，显示出无色透明的状态，所以称为清酒。这种葡萄酒，经过更好的窖藏会增加度，大约5度，虽然它类似于今天的菠萝啤酒，但它的葡萄酒度非常高，品质非常好。汉代至今仍有关于酿酒方法和酿酒曲方法的记载。按照古人的方法，经过各种改进，只能达到10度以上。从南北朝开始，葡萄酒的酿造工艺不断提高和成熟，但是葡萄酒的质量却没有明显的提高，这种情况一直持续到唐代。虽然唐朝相对富裕，特别是在唐朝的全盛时期，酒实际上是一个非常昂贵的消费品在唐朝。一万元一蒲式耳的酒在当时并不少见。他知章为李白买酒时，他是一个龟，反映在唐朝的酒是昂贵的。杜甫住在成都的时候，客人们来到他家，只能煮老的酒醅。所谓老酒醅，煮了很长时间，多次变酸，而白居易写的“绿蚁新酒醅”看起来很雅致，其实“绿蚁”是指糯米酒醅中的绿色残渣。宋元时期，我国酿造工艺发生了质的变化。北宋时期，中原地区出现了高度蒸馏酿造的白酒。宋代《曲本草》记载: ... 可以喝人，三四杯是醉，酒烧两次，价值比恒数十倍。从它的燃烧能力和三四杯酒的醉人力量来看，毫无疑问，这种酒有很高的酒精度，而且宋朝已经掌握了制作香料的蒸馏技术。然而，在宋代，商业乙醇在南方并不常见，而是在北方契丹人和金朝时期。宋代的蒸馏酒，虽然浓度很高，但当时人们认为它的大热量有很大的毒性，所以它并没有广泛地流入市场，而是用于医药、祭祀等领域，市场上流行的白酒，仍然是低度米酒。直到元朝，在蒙古人征服西南亚之后，阿拉伯人酿酒的方式才被带到中原，在那里被称为烧酒，后来在游牧文化的影响下，烧酒被提炼成高度的白酒，在中原，饮用高度酒的习俗逐渐流行，低度酒逐渐从餐桌上消失。

说起酿酒，最早的还是两河流域，公元前6000年就有写在黏土板上的啤酒制作配方---这块土板现在应该还在芝加哥大学的Oriental Institute，那里囤积了不少两河流域的文物。而在中国，大致在公元前5000到3000年的仰韶文化可能已经出现了谷物酿酒，中国的酿酒技术和西方一直不同， 仰韶、龙山时期的古人应该是用蘖酿的酒，蘖就是发芽的谷粒，酿出的是黄酒。后来古人们逐渐掌握了用酒曲酿酒的方法，秦汉时虽然仍然用蘖造酒，但是大量的造酒开始用酒曲，前阵子还在《汉书·食货志》上读到：一酿用粗米二斛，曲一斛，得成酒六斛六斗。那位有兴趣模仿一下古酒可以试一试：）事实上，用蘖酿出的酒被称为“醴”，是甜酒，酒精度很低，所以古人才说“小人之交甘若醴”，而用曲酿造出来的才是真正的酒，酒精要重一些，酒精度大致在10%到18%左右，酒的味道因为制作工艺的不同而所有不同。但是醴和那时的酒都是黄酒。南北朝时，制酒曲的工艺日益完善，当时的一部奇书《齐民要术》上记载了很多种制曲的方式，这些方式现在有不少还用在造高粱酒里。唐宋时有了红曲，酿造出来了“红酒”，不知道古书里说的女儿红是不是就是这种酒，不过绍兴的状元红应该不是，那酒其实不红，颜色是橙黄色的。前面说到曲酿酒只能得到酒精度是10%到18%的酒，古人曾经想用酒代水再酿酒以希望得到更高的浓度，可是不成，因为酒精是酵母菌糖代谢的产物，对酵母菌的发酵有一定抑制作用，当酒精成分达到10%左右时，酵母菌就停止繁殖，发酵过程也就随之放慢。即使是耐酒精能力很强的酵母菌，耐酒精度也不会超过18%，所以就是以酒代水二次发酵，也得不到度数更高的酒了。到了元朝，出现了蒸馏酒也就是烧酒，把酒曲发酵酿造的酒再蒸馏一下，得到度数更高的酒，大致酒精度有50%，这和现在的酒比较相似了，如果想感受一下，去个北方小城（最好是山西的）要二两“两毛烧”，体会一下古酒的味道。小作坊两毛烧的做法和古法差不多，不过现在可能不止“两毛”那么便宜了吧：）说烧酒是元朝时才有的，是依照李时珍的纪录，不过在白居易等人的诗里已经有了“烧酒”一词，并且对山西汾酒历史的考证似乎说明早在元以前的南北朝时就有烧酒了，因此武松三碗不过岗有可能是早期的烧酒吧，不然十几度的酒不会有那么大的力量。总结一下，用蘖酿的酒度数非常低，味道也很甜，宋应星说“后世嫌醴味薄，遂至失传”；用曲酿造的酒度数大致在十几度，味道因酒曲的制作工艺不同而不同，因为酒曲中一般加入的有草药，不够味道要更辛辣些，比较类似现在的绍兴黄酒；蒸馏后的烧酒度数很高，大约有50% 左右，所以就更辣了，呵呵，现在仍有烧酒，不妨一试。古人喝的酒是低度酒。武松喝的十八碗酒相当于是二斤56度的二锅头。三国的煮酒论英雄该是黄酒,，黄酒中最著名是女儿红酒（花雕),大约十几度。据说武松打虎就是喝的这个,他喝了18碗,以酒性的烈度推算,差不多2瓶50多度的二锅头.

看你指的这个古代是什么时间段的！ 在元代以前，中国还没有蒸馏技术，所以元代以前都是发酵酒，度数很低！而当时的中国发酵酒就2大类，一个是传统的粮食做的“米酒”，代表就是现在今天的中国黄酒，另一种就是由西域丝绸之路传来的葡萄酒。 元代以后中国才开始利用蒸馏术制造所谓的烧酒！这时期才有了高度数的白酒。 所以很多人都问当年武松怎么就那么厉害居然喝18碗酒还没事！现在就知道了，身在北宋时期的武松其实喝的是米酒，只有十几度，十八碗相当于现在的白酒40度的大约2斤-3斤！并不是我们想的6-7斤白酒！呵呵。

没喝过，不知道。就算有文献描述的味道也未必就是古时候的真味道。

著名的绍兴“花雕酒”又名“女儿酒”。中国晋代上虞人稽含《南方草木状》记载：“女儿酒为旧时富家生女、嫁女必备之物”，说起这个名字，还有一个故事呢！ 　　从前，绍兴有个裁缝师傅，取了妻子就想要儿子。一天，发现他的妻子怀孕了。他高兴极了，兴冲冲地赶回家去，酿了几坛酒，准备得子时款待亲朋好友。不料，他妻子生了个女儿。当时，社会上的人都重男轻女，裁缝师傅也不例外，他气恼万分，就将几坛酒埋在后院桂花树底下了。 　　光阴似箭，女儿长大成人，生得聪明伶俐，居然把裁缝的手艺都学得非常精通，还习得一手好绣花，裁缝店的生意也因此越来越旺。裁缝一看，生个女儿还不真不错嘛！于是决定把她嫁给了自己最得意的徒弟，高高兴兴地给女儿办婚事。成亲之日摆酒请客，裁缝师傅喝酒喝得很高兴，忽然想起了十几年前埋在桂花树底下的几坛酒，便挖出来请客，结果，一打开酒坛，香气扑鼻，色浓味醇，极为好喝。于是，大家就把这种酒叫为“女儿红”酒，又称“女儿酒”。 　　此后，隔壁邻居，远远近近的人家生了女儿时，就酿酒埋藏，嫁女时就掘酒请客，形成了风俗。后来，连生男孩子时，也依照着酿酒、埋酒，盼儿子中状元时庆贺饮用，所以，这酒又叫“状元红”。“女儿红”、“状元红”都是经过长期储藏的陈年老酒。这酒实在太香太好喝了，因此，人们都把这种酒当名贵的礼品来赠送了

自己去品尝了后，就知道。