酸奶机做酒酿，酸奶机可以做酒酿吗

酸奶机是可以做酒酿的。 1、第一步先把糯米洗干净，用凉水泡12小时，然后用锅蒸熟，一般要20分钟，放凉备用。 2、第二步把放凉的熟糯米用凉水打松，倒入甜酒曲，搅拌均匀(这步很重要)，放到反应桶中，然后将米饭中间挖个洞(这步非常重要)。 3、第三步盖好盖子，开始启动酸奶机。设置定时48小时(因为米酒发酵时间比较久)，时间到了就可以享用美味的米酒了。

付费内容限时免费查看 回答 1、如果新蒸熟的米饭，放入一个盆里，将米饭捏散。2、将酒曲与米饭拌匀。注意：一定要放至温温热才可以，因为在热，酒曲就失效了 将拌好的酒曲的米饭放到做酸奶机专用的盆里，适当压紧，中间挖个小孔，盖好盖子。4/6在酸奶机底部垫点东西（垫几个硬币，打盆支起来点），因为酸奶机的温度约40多度，而做醪糟只要30多度就可以了，如果温度太高，酒曲会烫死。垫起来后，酸奶机外面的盖盖不严，也没有关系5/6每隔12小时，检查一下温度是否合适，约30小时，就可以关酸奶机了 当制成的醪糟，可能水不会太多，喜欢水多的朋友，可以加温开水，盖上盖子，再自然发酵2小时，就可以了。 更多1条 

用酸奶机制作简易米酒我用酸奶机制作酸奶的有，米酒的还真没看到，如果花200大洋买个机器只制作酸奶，会不会有点亏。之所以说简易的米酒，以因为不用长时间泡米，不用蒸锅蒸米，改用电饭锅，省去很多麻烦，米酒有有滋润的功效，适合偏瘦的人，能起到增胖的作用，既然是滋润，美容养颜自然也是不在话下啦~~！其实这些都是次要的，好吃才是关键，比超市买的好太多。做米酒的总原则是，要给发酵菌提供一个良好的有氧发酵环境，过程中不要沾到油，盐等需要用到的有400克的称、米酒机、一个能坐下漏筐的不锈钢厚盆，直径25CM的小盆，漏筐，扎头皮筋，抹布，羹匙，粗吸管，饭板，小量杯，一块透气性好的布。这些器具都只是用来做米酒，平时不用做家用，以免接触到油污，米酒机要买容量2L的比较实用，能放下一斤的江米，之所以需要这么多器具，是为了整个过程中手不用接触糯米饭，保证清洁。（背景好乱）蒸米需要浸泡江米24小时，非常麻烦，我用的是电饭锅，很快，缺点是水量不好掌握。量一斤江米，水量按照平时大米饭的水量就可以，多淘洗几遍，然后浸泡半小时，按上电饭锅开关，掌握不好的可以每次用一把尺记下数值，多摸索，原则是做好的米饭越硬越好，但不要有夹生，不要有糊底，我一般会提前十分钟起锅，以免太软。电饭锅一定要用洗涤剂清洗因为锅里可能有油污。浸泡米的同时，用大锅烧少半锅开水，用专用的抹布清洗器具，清洗后，凡是接触米饭的东西都要在开水中消毒一下，消毒后把水放到一边晾凉。米饭熟后，晾凉些，直接放在自来水下冲，没事的，用饭板立起来把米饭打散，这个步骤的目的是减少米饭的粘性，不要使劲翻动，也不要冲太久，会使米饭变粘。变粘的糯米饭拌合酒曲后不会给发酵菌一个有氧的环境，会使做出来的米酒变酸，而且失去清爽的口感。冲后，把水沥一下，放到已经降到35度左右的盛放晾凉开水的大盆中（如果温度过低可以再稍微加热一下），最后打散一下再沥干，目的是让米饭有一个合适的温度发酵和减少与生水的接触，不要放在里面打散太久，不然米饭会吸收水分变粘。这时候用量杯盛大盆里的温开水20毫升，放入4克酵母（正常放2克，新手可以多放些）用消过毒的羹匙搅拌一下，目的是更容易在下步中拌匀。注意水温一定不要超过40。酒曲对米酒的口味还是有影响的，我用的安琪，口味偏甜，大家可以试试不同地域的酒曲。把打散后沥干的米饭放入小盆中，把量杯中酵母和水的混合物均匀洒在里面，拌匀很重要，但不要使劲拌会使米饭变粘。用羹匙把米饭放到米酒机带的陶瓷罐中，把上层抹平，一定*不要按压*用吸管插3个到底的小孔不要盖盖儿，用透气的布盖好。用皮筋套好，如果没有布，米酒机盖上的蒸汽水滴会掉掉米酒中，影响味道把罐子放入米酒机，盖上米酒机的盖子，冬天再蒙上2块手巾，30小时候会好，好了以后尝一尝是甜的，而且清爽，那就大功告成。成了以后把陶瓷罐子放入冰箱冷存就可以了。做好的酒酿糯米是抱团的，析出的汁液是淡淡的奶白色，能闻到酒气，一般失败的酒酿有不发酵、长霉或者其他彩色的毛、夹生、不甜、酒气太重、米粒空虚等，我在说一下应该注意的吧1、米要淘干净，减少熟米的粘性2、最后不要沥太干，不利于发酵的湿度3、酵母要拌匀，好了，甜米酒就这样做成了，各位美女不要一碗接着一碗吃啊，会变胖的很快！