白酒如何制作成酸奶，想用酒酿做酸奶可以吗怎么做

不可以

你要用酒做酸奶？实话不可以，酸奶是乳酸菌发酵而来的，而且是自身发酵，没有听说过有加酒的，要加也是固态乳酸菌片，。

不是吹牛啊！我做的酸菜鱼很好吃的哦，我不知道你们要放些什么，我就直接在超市买（吉香居）这个牌子的酸菜鱼配料，什么都齐了，不过我还根据我个人口味增加了些辣椒酱和白菜，主要还是把鱼煎香在放酒煮一分钟在加些汤或者水都行，在放配料一块煮，煮到四处飘香就OK了！装盘时洒些葱花就可以了

去买做酸奶的菌，然后就是放入适合自己口味的牛奶和白糖，密封好3天后把菌捞出来，酸奶就能喝了

买个酸奶机，食用乳酸菌或者原味酸牛奶，和新鲜牛奶兑在一起放入酸奶机，12小时后就可以食用了。

我做不了 你也做不了

酿酒菌种:酵母菌(真菌)处理方法:先通风(大量繁殖)再密闭制酸奶菌种:乳酸菌(只在无氧中存活)(细菌)处理方法:一直密闭都属於发酵工程

制酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌属于细菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得奶出现一种特殊的风味，还不降低奶的品质；制醋要用到醋酸菌，醋酸菌也属于细菌，醋酸菌发酵产生醋酸；青霉发酵能提取青霉素，青霉属于真菌，蒸馒头、面包、酿酒要用到酵母菌．可见b符合题意．故选：b

主料糯米600克大米200克辅料甜酒曲1袋调料水适量酒酿的做法1.糯米和大米清洗干净2.放入水量几乎与米量平齐（千万不能多），用电饭煲煮饭功能煮至成熟3.煮饭程序结束后立即盛出米饭，不要焖制，用饭勺打散晾至温热，约40℃4.一袋酒曲用温开水（35℃）调匀，米饭盛入酸奶机内胆，倒入调匀的酒曲水5.米饭中间戳一个小洞（后期便于观察出酒情况）6.盖上盖子，放入酸奶机发酵36小时，此时洞内米酒已出满，非常香甜，可以放入冰箱冷藏保存，随吃随取。（如果喜欢米酒量多，可以多加点凉开水室温放置一小时，再放入冰箱，三四天后米酒味道就会很醇厚）

1、烤箱180°c 预热。2、取一个盆，加酸奶+油搅拌，再加糖+面粉+喜欢的味道（也可不加） 搅拌，最后加鸡蛋搅拌均匀（不起面疙瘩）。3、把模子用黄油抹一遍，放入步骤（2）搅拌均匀的面糊。4、置烤箱30分钟左右，用刀试是否可出炉（刀上光滑即可出炉）5、变得常温后再出模。再看看别人怎么说的。

准备材料： 1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒（第一次作“引子”） 2、白砂糖两大勺（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以） 3、牛奶一大袋（500g，据说含抗生素的牛奶作不出酸奶，不知真伪） 4、另备干净容器一个（饭盒啦，无油、无水、密封，透明漂亮者为上选） 制作过程： 1、5勺酸奶（引子）放入容器 2、2勺糖放入容器（爱吃甜的多放，想减肥、不怕酸的不放），后加也可以，不过我是先放，主要是舍不得酸奶“破相” 3、到入牛奶，搅拌均匀 4、加盖，放到温度高一点的地方（原参考值：摄氏30度需12小时，我家18度时，早上做晚上吃，晚上做早上吃，真的是“吃”而不是“喝”，目前我家牛奶消耗量成倍增长） 5、耐心地等上12个小时左右，打开盖子（中间不许偷看！）…凝固得象豆腐脑似的，就成功了，应该用平湖如镜来形容 6、先别着急品尝，先留出5大勺酸奶做引子 呵呵，其实简单地说就是：5勺酸奶+2勺糖+1袋牛奶搅拌均匀，静置12小时左右即可 加上应市的水果再冰镇一下味道会更好,不过一定要先留下“白”酸奶做引 酸奶的营养价值远远超过新鲜牛（羊）奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促进胃酸分泌，食后非但不气胀、腹泻，反而通气、消食。我们那儿的妇女常喝酸奶子，皮肤都很白嫩、光洁。到了北京我也常做酸奶，只不过方法有所不同。 原料： 纯牛奶……………………………………５００ｍｌ 原味酸奶…………………………………１２５ｍｌ 工具： 电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握） 做法： １．将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开１０分钟消毒。 ２．将杯子取出倒入牛奶（７分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。 ３．在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。 ４．将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。 ５．８～１０小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。 注意事项： １．所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。 ２．牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度。 ３．不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。 ４．发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。 ５．容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。 ６．有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料。 ７．成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。 ８．自制酸奶保质期为２～３天。

在家喝自制酸奶 酸奶子的营养价值远远超过新鲜牛（羊）奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促进胃酸分泌，食后非但不气胀、腹泻，反而通气、消食。我们那儿的妇女常喝酸奶子，皮肤都很白嫩、光洁。到了北京我也常做酸奶，只不过方法有所不同。 原料： 纯牛奶……………………………………500ml 原味酸奶…………………………………125ml 工具： 电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握） 做法： 1．将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。 2．将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。 3．在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。 4．将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。 5．8～10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。 注意事项： 1．所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。 2．牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度。 3．不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。 4．发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。 5．容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。 6．有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料。 7．成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。 8．自制酸奶保质期为2～3天。

最简便的酸奶制作方法：牛奶烧开，到入洗净不带油渍的容器内，待牛奶放至温热时，将一小盒原味酸奶倒入搅匀，盖上容器盖，夏天放置八小时左右就做成了。酸奶做成后放入冰箱冷藏室内，吃起来效果更好，同时酸奶不至于越变越酸。 建议：如果想要喝高质量的美味健康；营养的酸奶还要用专业的酸奶制造机。 需提醒的是： 1.牛奶量为够你喝两天为宜，约500毫升，做多了放置的时间过长，酸奶会变得太酸，那样就不好喝了。 2.容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒，这种容器密封效果好，酸奶不易变质。 3.做酸奶时不要放糖，吃时再放口感更好

一日三餐必须吃，但要控制食量，不要多吃，最好是1小碗米饭，大鱼大肉少吃，多吃些青菜，有些人认为不吃饭就可能减肥，大大错误，那样子会适得其反，零食少吃，适量的水果，坚持每天早晨煅炼，晚上坚持饭后散步！不要一天到晚坐在电脑前，电脑的辐射很强，对身体不好！脱发注意：1、不用尼龙梳子和尖刷，因尼龙梳子和头刷易产生静电，会给头发和头发带来不良刺激，最理想的是选用黄杨木梳和猪鬃头刷，既能去除头屑，增加头发光泽，又能按摩头皮，促进血液循环。 2、戒烟，吸烟会使头皮毛细血管收缩，从而影响头发的发育生长 3、节制饮酒、白酒、特别是烫热的白酒，会使头皮产生热气和湿气.引起脱发，即使是啤酒，葡萄酒也应适量，每周至少应让肝脏"休息"两日，（即停止喝酒）。 4、多食蔬菜防止便秘。要常年坚持多吃谷物，水果。如蔬菜摄入减少，易引起便秘而 "弄脏血液"影响头发质量，得了痔疮还会加速关顶部的脱发。 5、勤洗头，洗头的间隔最好是2--5天，洗发的同时需边搓边按摩，既能保持头皮清洁，又能使头皮活血。 6、注意帽子，头盔的通风。头发不耐闷热，戴帽子，头盔的人会使头发长时间不透气，容易闷坏头发，尤其是发际处受帽子或头盔的压迫的毛孔肌肉易松驰，引起脱发，所以应摘好帽子，头盔通风，如垫上空心帽衬或增加小孔等。 7、不用脱脂性强或碱性洗发剂，这类洗发剂脱脂性和脱水均很强，易使头发干燥头皮坏死，应先用对头皮和头发无刺激性的无酸性天然洗发剂。或根据自己的发质选用。 8、消除精神压抑感，精神状态不稳定，每天焦虑不安会导致脱发，压抑的程度越深，脱发的速度也越快，对女性来说，生活忙碌而又保持适当的运动量，头发会光彩乌黑，充满生命力，男性相反，生活越是紧张，工作越忙碌，脱发的机会越高，因此，经常进行深呼吸，散步、做松驰体操等，可消除当天的精神疲劳。 9、烫发吹内要慎重，损伤头皮，因此要避免高吹风。烫发，次数也不宜过多，烫发液对头发的影响也较大，次数多了会使头发发丝大伤元气。 10、空调要适应。空调的暖湿风和冷风都可成为脱发和白发的原因，空气过于干燥或湿度过大对保护头皮都不利。 11、可能是洗发水的问题，建议换个牌子的试试，不要一直用同一个牌子的洗发水。

家庭方法：买一瓶牛奶，再买一瓶酸奶（喝的剩下一部分就行）。然后混合在一起。放在20度左右的地方。一般有1天就能喝了。然后别喝光了，在加入牛奶。~~~~~~~（返回步骤1）不过，因为家庭不够卫生，这种菌种用两次就不要用了。

自制酸奶--美式做法 1. 煮沸（刚开即可）。 为什么？因为所用牛奶都是已经过期或快过期的，不煮的话杂菌繁殖，做出的酸奶恐怕不敢吃了。 煮的过程中要及时搅动，以免锅底烧煳。快开时及时灭火。 2。加糖 多少看自己喜欢多甜。 3。冷却 至微热。注意牛奶巴式消毒法也就60度左右（摄氏）。温度太高时加引子会杀死引子。 4。加引子 每半加仑牛奶用一小罐你最喜欢的酸奶，搅拌均匀。 5。装瓶发酵 用塑料杯，玻璃瓶（如装老干妈辣酱的）均可，放如烤箱，加热。电烤箱只要见电热丝红了即可。切记温度太高时加引子会杀死引子的！ 6。Enjoy! 介绍几个酸奶饮料做法 1、桃李满天下 　　*材料： 　　橙子……1个 　　桃子……1/2个 　　酸奶……1/2杯 　　柃檬……少许 　　蜂蜜……适量 　　冰块……适量 　　*做法 　　1）橙子榨汁，桃子去皮和核，切成2厘米大 　　2）把所有材料放入搅拌机搅拌。 　　3）在杯子里加入冰块，最后倒入果汁。 　　2、苹果酸奶 　　材料： 　　苹果……1个 　　酸奶……1/2杯 　　柃檬汁……少许 　　蜂蜜……适量 　　做法： 　　1）将苹果榨汁 　　2）把所有材料放入搅拌机搅拌 　　3、红色诱惑 　　材料： 　　草莓……5个 　　橙子……1/2个 　　酸奶……1/2杯 　　蜜糖……适量 　　做法： 　　1）把草莓去蒂、橙子榨汁 　　2）把所有材料搅拌后，加入冰块 　　4、奶茶 　　材料： 　　柃檬……1个 　　冰红茶……1/3杯 　　酸奶……1/3杯 　　蜂蜜……少许 　　制作方法： 　　1)柃檬榨汁 　　2）把所有材料搅拌 　　5、菠萝奶 　　材料 　　菠萝……100克 　　酸奶……1/2杯 　　牛奶……1/4杯 　　柃檬汁……少许 　　蜂蜜……适量 　　做法：所有材料搅拌 材料：纯牛奶一瓶。我买的是大瓶的。1l装 酸奶一小瓶。我买的是那中小杯的！一元七角的那种 细沙糖若干 找一个大点的碗。把纯牛奶倒进去！ 纯牛奶加细沙糖，搅拌均匀。按个人口味添加。 我加的少。感觉有点甜丝丝的就够了！ 然后把酸奶倒进去。 搅拌均匀 电饭锅加清水。将搅拌好的奶放到锅里隔水蒸/ 水变得烫手之后，把电饭锅改为保温/ 一般八个小时之后就可以吃了1 象豆腐花一样软软滑滑的！ 保温是为了让乳酸菌发酵。 发酵时间（保温）越长，酸奶就越酸 一般我都是晚上11点多做。早上八点吃！是低酸的 发酵完后放到冰箱里冰镇之后加点水果和果酱更好吃！ 每次做的酸奶留下一点。就可以继续加入鲜牛奶做酸奶的！ 最简便的酸奶制作方法：牛奶烧开，到入洗净不带油渍的容器内，待牛奶放至温热时，将一小盒原味酸奶倒入搅匀，盖上容器盖，夏天放置八小时左右就做成了。酸奶做成后放入冰箱冷藏室内，吃起来效果更好，同时酸奶不至于越变越酸。 建议：如果想要喝高质量的美味健康；营养的酸奶还要用专业的酸奶制造机。 需提醒的是： 1.牛奶量为够你喝两天为宜，约500毫升，做多了放置的时间过长，酸奶会变得太酸，那样就不好喝了。 2.容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒，这种容器密封效果好，酸奶不易变质。 3.做酸奶时不要放糖，吃时再放口感更好 家庭方法： 买一瓶牛奶，再买一瓶酸奶（喝的剩下一部分就行）。 然后混合在一起。放在20度左右的地方。一般有1天就能喝了。然后别喝光了，在加入牛奶。~~~~~~~（返回步骤1） 不过，因为家庭不够卫生，这种菌种用两次就不要用了。

自制酸奶--美式做法1. 煮沸（刚开即可）。 为什么？因为所用牛奶都是已经过期或快过期的，不煮的话杂菌繁殖，做出的酸奶恐怕不敢吃了。 煮的过程中要及时搅动，以免锅底烧煳。快开时及时灭火。 2。加糖 多少看自己喜欢多甜。 3。冷却 至微热。注意牛奶巴式消毒法也就60度左右（摄氏）。温度太高时加引子会杀死引子。 4。加引子 每半加仑牛奶用一小罐你最喜欢的酸奶，搅拌均匀。 5。装瓶发酵 用塑料杯，玻璃瓶（如装老干妈辣酱的）均可，放如烤箱，加热。电烤箱只要见电热丝红了即可。切记温度太高时加引子会杀死引子的！ 6。Enjoy! 介绍几个酸奶饮料做法1、桃李满天下　　*材料：　　橙子……1个　　桃子……1/2个　　酸奶……1/2杯　　柃檬……少许　　蜂蜜……适量　　冰块……适量　　*做法　　1）橙子榨汁，桃子去皮和核，切成2厘米大　　2）把所有材料放入搅拌机搅拌。　　3）在杯子里加入冰块，最后倒入果汁。　　2、苹果酸奶　　材料：　　苹果……1个　　酸奶……1/2杯　　柃檬汁……少许　　蜂蜜……适量　　做法：　　1）将苹果榨汁　　2）把所有材料放入搅拌机搅拌　　3、红色诱惑　　材料：　　草莓……5个　　橙子……1/2个　　酸奶……1/2杯　　蜜糖……适量　　做法：　　1）把草莓去蒂、橙子榨汁　　2）把所有材料搅拌后，加入冰块　　4、奶茶　　材料：　　柃檬……1个　　冰红茶……1/3杯　　酸奶……1/3杯　　蜂蜜……少许　　制作方法：　　1)柃檬榨汁　　2）把所有材料搅拌　　5、菠萝奶　　材料　　菠萝……100克　　酸奶……1/2杯　　牛奶……1/4杯　　柃檬汁……少许　　蜂蜜……适量　　做法：所有材料搅拌材料：纯牛奶一瓶。我买的是大瓶的。1l装 酸奶一小瓶。我买的是那中小杯的！一元七角的那种 细沙糖若干找一个大点的碗。把纯牛奶倒进去！ 纯牛奶加细沙糖，搅拌均匀。按个人口味添加。 我加的少。感觉有点甜丝丝的就够了！ 然后把酸奶倒进去。 搅拌均匀电饭锅加清水。将搅拌好的奶放到锅里隔水蒸/ 水变得烫手之后，把电饭锅改为保温/一般八个小时之后就可以吃了1 象豆腐花一样软软滑滑的！ 保温是为了让乳酸菌发酵。 发酵时间（保温）越长，酸奶就越酸 一般我都是晚上11点多做。早上八点吃！是低酸的 发酵完后放到冰箱里冰镇之后加点水果和果酱更好吃！每次做的酸奶留下一点。就可以继续加入鲜牛奶做酸奶的！