怎么用白酒制作酸奶，想用酒酿做酸奶可以吗怎么做

不可以

你要用酒做酸奶？实话不可以，酸奶是乳酸菌发酵而来的，而且是自身发酵，没有听说过有加酒的，要加也是固态乳酸菌片，。

不是吹牛啊！我做的酸菜鱼很好吃的哦，我不知道你们要放些什么，我就直接在超市买（吉香居）这个牌子的酸菜鱼配料，什么都齐了，不过我还根据我个人口味增加了些辣椒酱和白菜，主要还是把鱼煎香在放酒煮一分钟在加些汤或者水都行，在放配料一块煮，煮到四处飘香就OK了！装盘时洒些葱花就可以了

酿酒菌种:酵母菌(真菌)处理方法:先通风(大量繁殖)再密闭制酸奶菌种:乳酸菌(只在无氧中存活)(细菌)处理方法:一直密闭都属於发酵工程

制酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌属于细菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得奶出现一种特殊的风味，还不降低奶的品质；制醋要用到醋酸菌，醋酸菌也属于细菌，醋酸菌发酵产生醋酸；青霉发酵能提取青霉素，青霉属于真菌，蒸馒头、面包、酿酒要用到酵母菌．可见b符合题意．故选：b

主料糯米600克大米200克辅料甜酒曲1袋调料水适量酒酿的做法1.糯米和大米清洗干净2.放入水量几乎与米量平齐（千万不能多），用电饭煲煮饭功能煮至成熟3.煮饭程序结束后立即盛出米饭，不要焖制，用饭勺打散晾至温热，约40℃4.一袋酒曲用温开水（35℃）调匀，米饭盛入酸奶机内胆，倒入调匀的酒曲水5.米饭中间戳一个小洞（后期便于观察出酒情况）6.盖上盖子，放入酸奶机发酵36小时，此时洞内米酒已出满，非常香甜，可以放入冰箱冷藏保存，随吃随取。（如果喜欢米酒量多，可以多加点凉开水室温放置一小时，再放入冰箱，三四天后米酒味道就会很醇厚）

1、烤箱180°c 预热。2、取一个盆，加酸奶+油搅拌，再加糖+面粉+喜欢的味道（也可不加） 搅拌，最后加鸡蛋搅拌均匀（不起面疙瘩）。3、把模子用黄油抹一遍，放入步骤（2）搅拌均匀的面糊。4、置烤箱30分钟左右，用刀试是否可出炉（刀上光滑即可出炉）5、变得常温后再出模。再看看别人怎么说的。

现在的家庭都会买牛奶在家，有时候家中有纯牛奶,但是又想喝一点酸奶.酸奶能帮助肠胃消化，增强钙质，特别是老年人，更应该多喝点酸奶。但是家里面只有买来的纯牛奶该怎么办呢?下面根着我一起用纯牛奶如何做成酸奶。（我在家常做） 工具/原料 能煮食物的容器（不锈钢锅） 汤勺 纯牛奶几袋 糖（冰糖）原酸奶 1 方法/步骤 首先把不锈钢锅和汤勺洗干净，不能有油类的东西。把纯牛奶倒进锅里，把锅抬到电磁炉上。用中火慢慢煮热纯牛奶，在煮的时候须要用勺子随时搅拌着牛奶。不要让牛奶底部糊了，用中火把牛奶煮沸，煮涨起来。放上糖，在把不锈钢锅抬下来。边搅拌边让锅里的牛奶冷下来。如有条件可以在锅的下面放一盆冰块，让锅里的牛奶冷得更快一些，更能保持牛奶的营养。 让牛奶冷到15－20度时，如不好测温度。可以喝一口感觉温温的就可以放原酸奶了。放原酸奶是没有标准的，如果你早上做想晚上喝的，可以多放一点原酸奶。如想早上做第二天喝的，可以少放一点原酸奶。因为放原酸奶只是一个引子的作用，就是把原酸奶内的有益菌带到纯牛奶内。让它们在纯牛奶内发酵，让纯牛奶变成酸奶。 原酸奶放好后须搅拌均匀，就可以不动锅内的牛奶了。如想早一点喝的可以放在常温下，如想晚点喝的可以放迹鸡管课攮酒归旬害莫在冰箱内。 END 注意事项 煮牛奶的容器一定要洗干净，脱脂奶不能做酸奶。 放原酸奶的时候，纯牛奶温度不能过高。温度过高会杀死原酸奶内的有益菌，做的奶就不酸了。

l、首先购买一瓶酸牛奶作为菌种。一瓶酸奶可以接种五瓶鲜奶。 2、准备好奶锅一个，搅拌的勺或筷子一副，厚瓷或厚玻璃杯若干个。然后将上述用具蒸煮杀菌。另外备温度计一支。 3、将鲜奶加热煮沸5分钟。煮沸时间不能过短。要吃甜酸奶可在煮沸时加一定量的白糖。 4、经煮沸杀菌的牛奶，用水冷却或自然冷却到42℃左右。若没有温度计时，可用手摸瓶外不烫手为宜。 5、接菌种。将购买来的酸牛奶用杀过菌的餐具打碎，倒入已冷却好的牛奶中，充分搅拌。 6、装杯。将接种好的奶分装在事先准备好的杯中，并加盖。 7、发酵、将装奶的杯置于30℃至35℃的温度下进行发酵。大约经过4—6小时即可形成凝块，然后便可食用。 另外，如想继续制做酸奶，可用自己前一天做的酸奶为菌种就可以了。

自制酸奶怎么做？牛奶中加入糖，倒入发酵粉，搅拌均匀，封盖，留个排气孔。

10块钱在家做酸奶，宝宝吃得开心妈妈放心。

原料： 纯牛奶……………………………………500ml 原味酸奶…………………………………125ml 工具： 电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握） 做法： 1．将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。 2．将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。 3．在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。 4．将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。 5．8～10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。 注意事项： 1．所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。 2．牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度。 3．不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。 4．发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。 5．容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。 6．有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料。 7．成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。 8．自制酸奶保质期为2～3天。

自制酸奶准备材料：（5分钟） 任意品牌酸奶一袋（做引子用，酸奶最好是原味的）。 白砂糖适量（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以。加些糖不仅能让酸奶味道好，而且有助于酸奶发酵）。 牛奶一大袋（500g左右）。 另备干净容器一个（搪瓷、塑料均可，要求无油、无水、密封）。制作过程：（5分钟） 将酸奶放入容器。 取适量糖或蜂蜜放入容器（爱吃甜的多放，想减肥、不怕酸的不放，一般口味2汤匙即可）。 倒入牛奶，搅拌均匀。 加盖，放到温度高一点的地方（30℃需12小时）。 耐心地等上12个小时左右。打开盖子，见酸奶凝固得像豆腐脑似的，就成了（自己掌握时间。时间过长，酸奶发酵过度，就会呈奶水分离状）。 留出5大勺左右的酸奶做引子，以备下次再用。 奢侈一点的，可以加上应市的水果，再冰镇一下，味道会更好。

酸奶的做法酸奶1,首先买一瓶酸牛奶作为菌种.一瓶酸牛奶可以接种瓶鲜奶.2,准备好奶锅一个,搅拌的勺或筷子一双,厚瓷或厚玻璃杯若干个.这些用具要事先要蒸煮杀菌.另外准备温度计一支(用75%酒精擦拭)3,将鲜牛奶加热煮沸5分钟.煮沸时间不能过短.要吃甜酸牛奶可以在煮沸中加一定量的白糖.4,经煮沸杀菌的牛奶,用水冷或自然冷却到42摄氏度左右.没有温度计时,可用手摸瓶外不烫手为宜.待接种.5,接菌种.将买来的酸牛奶倒入已经冷却好的牛奶中,充分搅拌.6,装杯.将接种好的奶分装在厚瓷或厚玻璃杯中,并加盖.7,发酸.将杯置于30-35摄氏度的温度或室温下进行发酵.大约经过4-6小时便可以形成凝块.如果凝块不理想,可以再放置一段时间.8,如果继续制作酸牛奶,用自己前一天做酸牛奶做菌种就可以了.自制酸奶--美式做法1. 煮沸（刚开即可）。 为什么？因为所用牛奶都是已经过期或快过期的，不煮的话杂菌繁殖，做出的酸奶恐怕不敢吃了。 煮的过程中要及时搅动，以免锅底烧煳。快开时及时灭火。 2。加糖 多少看自己喜欢多甜。 3。冷却 至微热。注意牛奶巴式消毒法也就60度左右（摄氏）。温度太高时加引子会杀死引子。 4。加引子 每半加仑牛奶用一小罐你最喜欢的酸奶，搅拌均匀。 5。装瓶发酵 用塑料杯，玻璃瓶（如装老干妈辣酱的）均可，放如烤箱，加热。电烤箱只要见电热丝红了即可。切记温度太高时加引子会杀死引子的！ 6。Enjoy! 草莓酸奶的做法买一杯纯酸奶~~~买点草莓..把草莓切碎了放酸奶了~~~~OK~~~草莓酸奶做好了~~~!!!!!酸奶布丁简单做法首先原料1~如图哦蜂蜜，酸奶，白兰地（其实最好是朗姆甜酒……去掉腥味的 ）布丁的的灵魂性材料---明胶 这个基本在南北货市场或者食品添加剂店可以买到我的明胶30多块一KG，看来最起码吃个2.3年....汗，意趣淘宝上我也看见过有人再卖的小包装的好象很便宜，把鱼胶和冷水混和基本上明胶和水的彼列最佳为100g明胶：2500g水（包括最初泡明胶的水和要混和的液体材料） 等泡开后上锅隔水蒸到化开，把上面那些泡泡只类不顺眼的东西系全部撇掉~ 因为明胶有点腥味，所以这时候放点点酒因为酸奶布可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦~ 把蜂蜜趁热加入鱼胶中，~加的多少看你自己喜欢多少甜度... 然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，酸奶和明胶混和 我搅我搅我搅搅搅搅搅搅找个容器装起来~ 最好用底部有pl花纹的 这样扣出来的布丁很漂亮 用保鲜膜封好放入冰箱~大约冷藏半天时间就可以了冷藏完毕 把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白有嫩的布丁裸体拉…… 不过这一步欧忘了拍片……………… 直接给大家看装饰完的样子咯 为了色泽和口感~最后装饰的时候浇上蜂蜜哦~ 红色的是草莓酱~是不是很诱人？ 当吃饭吃的酒憨耳热的时候端出这样一个布丁会觉得食欲大开呢~酸奶冰淇淋的居家做法原料：香草味冰淇淋1杯，纯酸奶1杯，冷冻树莓50克。制作方法：①冰淇淋放到金属碗里，室温下溶化，加上酸奶和树莓充分搅拌。②放入冰箱冷冻。③用冰淇淋盘盛出，放到器具里，饰以喜欢的水果。

家庭方法：买一瓶牛奶，再买一瓶酸奶（喝的剩下一部分就行）。然后混合在一起。放在20度左右的地方。一般有1天就能喝了。然后别喝光了，在加入牛奶。~~~~~~~（返回步骤1）不过，因为家庭不够卫生，这种菌种用两次就不要用了。

自制酸奶--美式做法 1. 煮沸（刚开即可）。 为什么？因为所用牛奶都是已经过期或快过期的，不煮的话杂菌繁殖，做出的酸奶恐怕不敢吃了。 煮的过程中要及时搅动，以免锅底烧煳。快开时及时灭火。 2。加糖 多少看自己喜欢多甜。 3。冷却 至微热。注意牛奶巴式消毒法也就60度左右（摄氏）。温度太高时加引子会杀死引子。 4。加引子 每半加仑牛奶用一小罐你最喜欢的酸奶，搅拌均匀。 5。装瓶发酵 用塑料杯，玻璃瓶（如装老干妈辣酱的）均可，放如烤箱，加热。电烤箱只要见电热丝红了即可。切记温度太高时加引子会杀死引子的！ 6。Enjoy! 介绍几个酸奶饮料做法 1、桃李满天下 　　*材料： 　　橙子……1个 　　桃子……1/2个 　　酸奶……1/2杯 　　柃檬……少许 　　蜂蜜……适量 　　冰块……适量 　　*做法 　　1）橙子榨汁，桃子去皮和核，切成2厘米大 　　2）把所有材料放入搅拌机搅拌。 　　3）在杯子里加入冰块，最后倒入果汁。 　　2、苹果酸奶 　　材料： 　　苹果……1个 　　酸奶……1/2杯 　　柃檬汁……少许 　　蜂蜜……适量 　　做法： 　　1）将苹果榨汁 　　2）把所有材料放入搅拌机搅拌 　　3、红色诱惑 　　材料： 　　草莓……5个 　　橙子……1/2个 　　酸奶……1/2杯 　　蜜糖……适量 　　做法： 　　1）把草莓去蒂、橙子榨汁 　　2）把所有材料搅拌后，加入冰块 　　4、奶茶 　　材料： 　　柃檬……1个 　　冰红茶……1/3杯 　　酸奶……1/3杯 　　蜂蜜……少许 　　制作方法： 　　1)柃檬榨汁 　　2）把所有材料搅拌 　　5、菠萝奶 　　材料 　　菠萝……100克 　　酸奶……1/2杯 　　牛奶……1/4杯 　　柃檬汁……少许 　　蜂蜜……适量 　　做法：所有材料搅拌 材料：纯牛奶一瓶。我买的是大瓶的。1l装 酸奶一小瓶。我买的是那中小杯的！一元七角的那种 细沙糖若干 找一个大点的碗。把纯牛奶倒进去！ 纯牛奶加细沙糖，搅拌均匀。按个人口味添加。 我加的少。感觉有点甜丝丝的就够了！ 然后把酸奶倒进去。 搅拌均匀 电饭锅加清水。将搅拌好的奶放到锅里隔水蒸/ 水变得烫手之后，把电饭锅改为保温/ 一般八个小时之后就可以吃了1 象豆腐花一样软软滑滑的！ 保温是为了让乳酸菌发酵。 发酵时间（保温）越长，酸奶就越酸 一般我都是晚上11点多做。早上八点吃！是低酸的 发酵完后放到冰箱里冰镇之后加点水果和果酱更好吃！ 每次做的酸奶留下一点。就可以继续加入鲜牛奶做酸奶的！ 最简便的酸奶制作方法：牛奶烧开，到入洗净不带油渍的容器内，待牛奶放至温热时，将一小盒原味酸奶倒入搅匀，盖上容器盖，夏天放置八小时左右就做成了。酸奶做成后放入冰箱冷藏室内，吃起来效果更好，同时酸奶不至于越变越酸。 建议：如果想要喝高质量的美味健康；营养的酸奶还要用专业的酸奶制造机。 需提醒的是： 1.牛奶量为够你喝两天为宜，约500毫升，做多了放置的时间过长，酸奶会变得太酸，那样就不好喝了。 2.容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒，这种容器密封效果好，酸奶不易变质。 3.做酸奶时不要放糖，吃时再放口感更好 家庭方法： 买一瓶牛奶，再买一瓶酸奶（喝的剩下一部分就行）。 然后混合在一起。放在20度左右的地方。一般有1天就能喝了。然后别喝光了，在加入牛奶。~~~~~~~（返回步骤1） 不过，因为家庭不够卫生，这种菌种用两次就不要用了。

自制酸奶--美式做法1. 煮沸（刚开即可）。 为什么？因为所用牛奶都是已经过期或快过期的，不煮的话杂菌繁殖，做出的酸奶恐怕不敢吃了。 煮的过程中要及时搅动，以免锅底烧煳。快开时及时灭火。 2。加糖 多少看自己喜欢多甜。 3。冷却 至微热。注意牛奶巴式消毒法也就60度左右（摄氏）。温度太高时加引子会杀死引子。 4。加引子 每半加仑牛奶用一小罐你最喜欢的酸奶，搅拌均匀。 5。装瓶发酵 用塑料杯，玻璃瓶（如装老干妈辣酱的）均可，放如烤箱，加热。电烤箱只要见电热丝红了即可。切记温度太高时加引子会杀死引子的！ 6。Enjoy! 介绍几个酸奶饮料做法1、桃李满天下　　*材料：　　橙子……1个　　桃子……1/2个　　酸奶……1/2杯　　柃檬……少许　　蜂蜜……适量　　冰块……适量　　*做法　　1）橙子榨汁，桃子去皮和核，切成2厘米大　　2）把所有材料放入搅拌机搅拌。　　3）在杯子里加入冰块，最后倒入果汁。　　2、苹果酸奶　　材料：　　苹果……1个　　酸奶……1/2杯　　柃檬汁……少许　　蜂蜜……适量　　做法：　　1）将苹果榨汁　　2）把所有材料放入搅拌机搅拌　　3、红色诱惑　　材料：　　草莓……5个　　橙子……1/2个　　酸奶……1/2杯　　蜜糖……适量　　做法：　　1）把草莓去蒂、橙子榨汁　　2）把所有材料搅拌后，加入冰块　　4、奶茶　　材料：　　柃檬……1个　　冰红茶……1/3杯　　酸奶……1/3杯　　蜂蜜……少许　　制作方法：　　1)柃檬榨汁　　2）把所有材料搅拌　　5、菠萝奶　　材料　　菠萝……100克　　酸奶……1/2杯　　牛奶……1/4杯　　柃檬汁……少许　　蜂蜜……适量　　做法：所有材料搅拌材料：纯牛奶一瓶。我买的是大瓶的。1l装 酸奶一小瓶。我买的是那中小杯的！一元七角的那种 细沙糖若干找一个大点的碗。把纯牛奶倒进去！ 纯牛奶加细沙糖，搅拌均匀。按个人口味添加。 我加的少。感觉有点甜丝丝的就够了！ 然后把酸奶倒进去。 搅拌均匀电饭锅加清水。将搅拌好的奶放到锅里隔水蒸/ 水变得烫手之后，把电饭锅改为保温/一般八个小时之后就可以吃了1 象豆腐花一样软软滑滑的！ 保温是为了让乳酸菌发酵。 发酵时间（保温）越长，酸奶就越酸 一般我都是晚上11点多做。早上八点吃！是低酸的 发酵完后放到冰箱里冰镇之后加点水果和果酱更好吃！每次做的酸奶留下一点。就可以继续加入鲜牛奶做酸奶的！

最简便的酸奶制作方法：牛奶烧开，到入洗净不带油渍的容器内，待牛奶放至温热时，将一小盒原味酸奶倒入搅匀，盖上容器盖，夏天放置八小时左右就做成了。酸奶做成后放入冰箱冷藏室内，吃起来效果更好，同时酸奶不至于越变越酸。 建议：如果想要喝高质量的美味健康；营养的酸奶还要用专业的酸奶制造机。 需提醒的是： 1.牛奶量为够你喝两天为宜，约500毫升，做多了放置的时间过长，酸奶会变得太酸，那样就不好喝了。 2.容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒，这种容器密封效果好，酸奶不易变质。 3.做酸奶时不要放糖，吃时再放口感更好

一日三餐必须吃，但要控制食量，不要多吃，最好是1小碗米饭，大鱼大肉少吃，多吃些青菜，有些人认为不吃饭就可能减肥，大大错误，那样子会适得其反，零食少吃，适量的水果，坚持每天早晨煅炼，晚上坚持饭后散步！不要一天到晚坐在电脑前，电脑的辐射很强，对身体不好！脱发注意：1、不用尼龙梳子和尖刷，因尼龙梳子和头刷易产生静电，会给头发和头发带来不良刺激，最理想的是选用黄杨木梳和猪鬃头刷，既能去除头屑，增加头发光泽，又能按摩头皮，促进血液循环。 2、戒烟，吸烟会使头皮毛细血管收缩，从而影响头发的发育生长 3、节制饮酒、白酒、特别是烫热的白酒，会使头皮产生热气和湿气.引起脱发，即使是啤酒，葡萄酒也应适量，每周至少应让肝脏"休息"两日，（即停止喝酒）。 4、多食蔬菜防止便秘。要常年坚持多吃谷物，水果。如蔬菜摄入减少，易引起便秘而 "弄脏血液"影响头发质量，得了痔疮还会加速关顶部的脱发。 5、勤洗头，洗头的间隔最好是2--5天，洗发的同时需边搓边按摩，既能保持头皮清洁，又能使头皮活血。 6、注意帽子，头盔的通风。头发不耐闷热，戴帽子，头盔的人会使头发长时间不透气，容易闷坏头发，尤其是发际处受帽子或头盔的压迫的毛孔肌肉易松驰，引起脱发，所以应摘好帽子，头盔通风，如垫上空心帽衬或增加小孔等。 7、不用脱脂性强或碱性洗发剂，这类洗发剂脱脂性和脱水均很强，易使头发干燥头皮坏死，应先用对头皮和头发无刺激性的无酸性天然洗发剂。或根据自己的发质选用。 8、消除精神压抑感，精神状态不稳定，每天焦虑不安会导致脱发，压抑的程度越深，脱发的速度也越快，对女性来说，生活忙碌而又保持适当的运动量，头发会光彩乌黑，充满生命力，男性相反，生活越是紧张，工作越忙碌，脱发的机会越高，因此，经常进行深呼吸，散步、做松驰体操等，可消除当天的精神疲劳。 9、烫发吹内要慎重，损伤头皮，因此要避免高吹风。烫发，次数也不宜过多，烫发液对头发的影响也较大，次数多了会使头发发丝大伤元气。 10、空调要适应。空调的暖湿风和冷风都可成为脱发和白发的原因，空气过于干燥或湿度过大对保护头皮都不利。 11、可能是洗发水的问题，建议换个牌子的试试，不要一直用同一个牌子的洗发水。