白酒怎么用来做酸奶，想用酒酿做酸奶可以吗怎么做

不可以

你要用酒做酸奶？实话不可以，酸奶是乳酸菌发酵而来的，而且是自身发酵，没有听说过有加酒的，要加也是固态乳酸菌片，。

不是吹牛啊！我做的酸菜鱼很好吃的哦，我不知道你们要放些什么，我就直接在超市买（吉香居）这个牌子的酸菜鱼配料，什么都齐了，不过我还根据我个人口味增加了些辣椒酱和白菜，主要还是把鱼煎香在放酒煮一分钟在加些汤或者水都行，在放配料一块煮，煮到四处飘香就OK了！装盘时洒些葱花就可以了

酸奶没喝完的酸奶千万别浪费，2113用它来做成酸奶面头，5261香软细腻好吃极了！另外酸奶本身属于发酵4102产品，含有一定的酵素1653成分，所以可以适量减少酵母的用专量。和面时，500g面粉约放入200ml酸奶、3g酵母粉、5g泡打粉即可。属

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酿酒菌种:酵母菌(真菌)处理方法:先通风(大量繁殖)再密闭制酸奶菌种:乳酸菌(只在无氧中存活)(细菌)处理方法:一直密闭都属於发酵工程

制酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌属于细菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得奶出现一种特殊的风味，还不降低奶的品质；制醋要用到醋酸菌，醋酸菌也属于细菌，醋酸菌发酵产生醋酸；青霉发酵能提取青霉素，青霉属于真菌，蒸馒头、面包、酿酒要用到酵母菌．可见b符合题意．故选：b

主料糯米600克大米200克辅料甜酒曲1袋调料水适量酒酿的做法1.糯米和大米清洗干净2.放入水量几乎与米量平齐（千万不能多），用电饭煲煮饭功能煮至成熟3.煮饭程序结束后立即盛出米饭，不要焖制，用饭勺打散晾至温热，约40℃4.一袋酒曲用温开水（35℃）调匀，米饭盛入酸奶机内胆，倒入调匀的酒曲水5.米饭中间戳一个小洞（后期便于观察出酒情况）6.盖上盖子，放入酸奶机发酵36小时，此时洞内米酒已出满，非常香甜，可以放入冰箱冷藏保存，随吃随取。（如果喜欢米酒量多，可以多加点凉开水室温放置一小时，再放入冰箱，三四天后米酒味道就会很醇厚）

1、烤箱180°c 预热。2、取一个盆，加酸奶+油搅拌，再加糖+面粉+喜欢的味道（也可不加） 搅拌，最后加鸡蛋搅拌均匀（不起面疙瘩）。3、把模子用黄油抹一遍，放入步骤（2）搅拌均匀的面糊。4、置烤箱30分钟左右，用刀试是否可出炉（刀上光滑即可出炉）5、变得常温后再出模。再看看别人怎么说的。

制作步骤:1.将买的鲜奶倒进容器内加热.如你买的是没经处理的鲜奶要烧沸,,再自然冷却40度左右;如你购买的是直接饮用的经高温灭菌的鲜奶可只加热到40度左右就可.最直接的判断温度方法是用干净的一只手指伸到牛奶中,以不烫手为可,就是温热.2.将买好的酸奶倒进温热的牛奶中,用干净的筷子搅拌均匀,盖好盖子,用毛巾被将整个容器包好即可.酸奶对鲜奶的比例:一般1升鲜奶兑125克的酸奶即可.(125克是通常的小包装一小盒)3.将用毛巾被包好的奶捂10-12小时,一个晚上就可以了.到现在为止,你的酸奶已经做好了.就可以吃了.将做好的酸奶放进冰箱冷藏柜中,可以保存一个星期呢.想吃多少就吃多少,余下的放在冰箱中

准备材料： 1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒（第一次作“引子”） 2、白砂糖两大勺（冰糖、蜂蜜、不加糖都可以） 3、牛奶一大袋（500g，据说含抗生素的牛奶作不出酸奶，不知真伪） 4、另备干净容器一个（饭盒啦，无油、无水、密封，透明漂亮者为上选） 制作过程： 1、5勺酸奶（引子）放入容器 2、2勺糖放入容器（爱吃甜的多放，想减肥、不怕酸的不放），后加也可以，不过我是先放，主要是舍不得酸奶“破相” 3、到入牛奶，搅拌均匀 4、加盖，放到温度高一点的地方（原参考值：摄氏30度需12小时，我家18度时，早上做晚上吃，晚上做早上吃，真的是“吃”而不是“喝”，目前我家牛奶消耗量成倍增长） 5、耐心地等上12个小时左右，打开盖子（中间不许偷看！）…凝固得象豆腐脑似的，就成功了，应该用平湖如镜来形容 6、先别着急品尝，先留出5大勺酸奶做引子 呵呵，其实简单地说就是：5勺酸奶+2勺糖+1袋牛奶搅拌均匀，静置12小时左右即可 加上应市的水果再冰镇一下味道会更好,不过一定要先留下“白”酸奶做引 酸奶的营养价值远远超过新鲜牛（羊）奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促进胃酸分泌，食后非但不气胀、腹泻，反而通气、消食。我们那儿的妇女常喝酸奶子，皮肤都很白嫩、光洁。到了北京我也常做酸奶，只不过方法有所不同。 原料： 纯牛奶……………………………………５００ｍｌ 原味酸奶…………………………………１２５ｍｌ 工具： 电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握） 做法： １．将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开１０分钟消毒。 ２．将杯子取出倒入牛奶（７分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。 ３．在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。 ４．将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。 ５．８～１０小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。 注意事项： １．所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。 ２．牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度。 ３．不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。 ４．发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。 ５．容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。 ６．有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料。 ７．成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。 ８．自制酸奶保质期为２～３天。

一、准备鲜奶数升、酸奶少许(做种子)二、将少许酸奶(一勺)倒入鲜奶中并稍搅拌三、将搭配好的奶放入微波炉中，温度设在20-30度之间四、等待二十分钟（此环境下酸奶中的乳酸茵就快速的大量繁殖五、制成后，待奶温度降至室温后方可饮用

首先准备：一个带盖儿的空玻璃瓶、酸奶、鲜奶、白砂糖、各种水果。 首先，我们给玻璃瓶消毒，把它和盖儿一起放到微波炉里，用高火，消毒1分钟左右。然后，在瓶里放上白砂糖，如果您不喜欢吃甜的，也可以不放糖。在瓶里倒入1斤的鲜奶，用一个干净的勺，搅拌均匀，不盖盖儿，再用高火加热1分30秒左右。加热的时间随着鲜奶的温度来掌握，只要取出来时，瓶子的温度略高于手的温度，不会烫手就可以了。然后，在玻璃瓶倒入大约1两的酸奶作为引子。记住酸奶和鲜奶的比例大约是1：10。多放一些酸奶也可以，这样就发酵的快。搅拌均匀。然后，盖上盖儿，放在一个不碍事的地方发酵，时间（秋季）大约是7、8个小时左右。冬天可以放在暖气上发酵，也很快。发酵好以后，可以放在冰箱里储藏。吃的时候拿出来，盛到一个容器里，这时的酸奶已经做成，而且成粘稠状。这样做出来的酸奶，我们吃的时候绝对放心。而且您可以加入水果丁儿，这样就做成了果粒酸奶，您还可以根据自己的口味加入白砂糖或蜂蜜，味道一样好喝。

甜酒曲1:3米,放半个月就行了,你容器上最好放块拧干的湿毛巾或者纱布

自制酸奶 鲜牛奶二公斤。益生菌原味酸奶一百克。无油清洁皿一个。带盖。 将牛奶烧沸后。倒入上述器皿内。自然冷却至35∽40度時。将酸奶做为发酵剂。倒入牛奶内搅拌均匀。盖上盖。用干净毛巾盖好。放到温度在35度上下的地方。静置六小時即可。食用時。可加入白糖、坚果碎和果脯。剩余者。可放入冰箱內冷藏！想发几张实物照。因技术不行。网上嫌大。本人又不会缩小。好不发。请原量。我的自制酸奶。厚厚的。用筷子一挑一块。没有增稠剂、稳定剂、商品添加剂。 自己制作醪糟 1、江米用水泡上，两个小时以上，（时间一点比较好，不过一般我比较的心急），水不能放太多、要少一点，尽量把米饭煮的干一点 2、将泡涨的江米煮好 3、用清水冲洗煮好的米饭，感觉米饭的温度与体温相近时停止冲洗，将水倒出待用 4、在温热的米饭中撒入酒曲，撒入分量按照包装说明来进行，拌匀 5、将已拌入酒曲的米饭放入容器中，中央掏出一个洞，将3中的米饭水淋入，不用太多，洞中央加满、周边少一点 6、最后一步就是将准备好的东东放在温热处，找个棉袄、毛衣之类的裹起来，然后静置两天，就可以吃啦！如果觉得味道不够的话，再放一天

1.准备一升的鲜奶.150G的酸奶一杯(最好选高钙低脂滴,因为健康嘛)放在室温下。 2.准备一个玻璃瓶和搅拌棒.并且用沸水冲洗它们.给他们消毒。 3.鲜奶用热水泡一会直到牛奶温热就可以了.大概30-40度.因为这个温度很适合乳酸菌的繁殖。 4.把温热的牛奶倒入消毒好的玻璃瓶里面,把150G的酸奶放入里面,并且搅拌均匀。 5.然后用保险膜盖上。 6.放入烤箱,温度大概为30-40度左右.太高或者太低都不适合乳酸菌的生长。 7.六小时后取出即可

制作方法：选用不加抗菌素和防腐剂的新鲜牛奶，脂肪含量尽量不高于3％，干物质高于8．5％，酸度低于0．16。 按鲜奶5％到10％的比例加入白糖，煮沸3分钟后再过滤。再把过滤的牛奶快速降温到38℃到42℃之间，在无菌环境条件下接种乳酸菌种，接种后的牛奶分别装在已经洗干净、灭菌的乳瓶内，及时封口，在37℃士1℃恒温下发酵4到6小时，发酵后要随时抽样检查酸度和凝固情况。当酸度为 0．58、凝固到70％，要停止发酵，小心地取出来，在室外降温后，再移到2℃-6℃冰箱中冷却。这样做出的酸奶是非常诱人的哦~~

前提条件： 1、 做酒酿的前提是你要买到酒曲。 2、米酒要在30摄氏度（华氏大约80度）左右的温度条件下发酵，所以制作酒酿要选择夏天或冬天（暖气旁）的季节。 步骤： 1、将糯米蒸熟成米饭（不要太硬）后凉至不烫手的温度（利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）； 2、 将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里（我是用有盖的陶瓷汤盆），平铺一层； 3、 将捻成粉后的酒曲，均匀地撒一些在那层米饭上 4、再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上，再铺上一层米饭……就这样，一层米饭、一层酒曲的铺上，大约4层（随意，看您的米饭和酒曲的多少）； 5、将容器盖盖严，放在适宜的温度下（如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温）； 6、大约发酵36小时，将容器盖打开（此时已经是酒香四溢啦），加满凉开水（为的是终止发酵），再盖上盖后，放入冰箱（尽快停止发酵，早日吃到）

是买到酒曲