存了十几年的茅台酒怎么味淡了，白酒放时间长了18年瓶子上有怪味道是什么情况

可能是因为保存不当造成的一些细菌感染吧

摘要 白酒是一种度数比较高的酒类，它属于一种蒸馏酒。很多酒类都是存放得越久酒香越浓，而且白酒经过较长时间的贮存后，口感会变得更加温润醇厚。 这主要是因为，时间长了，酒在存放的过程中，酒中的醇类会和外界的有机酸起化学反应，产生出多种酯类物质，这些酯类物质还有着特殊的香气，从而使得酒更加香味扑鼻。 咨询记录 · 回答于2021-10-10 茅台酒存放几年后没有酒香味正常吗 白酒是一种度数比较高的酒类，它属于一种蒸馏酒。很多酒类都是存放得越久酒香越浓，而且白酒经过较长时间的贮存后，口感会变得更加温润醇厚。这主要是因为，时间长了，酒在存放的过程中，酒中的醇类会和外界的有机酸起化学反应，产生出多种酯类物质，这些酯类物质还有着特殊的香气，从而使得酒更加香味扑鼻。 没有酒香溢出也可能是挥发掉了。 正常现象 前几年还能闻到酒香，这段时间就没有酒香了！我还以为被人掉包了呢 正常现象哦 在家中如何存放？能存放多久？ 放在阴凉干燥处即可。白酒能存放几十年。

你好，酒味变淡 你是不是敞开瓶口了，酒精慢慢挥发了！酒精挥发后就是变淡，到最后变成水，洗完给我的回答帮助到你了。

如果在酒友圈里说一句，茅台是最热门的白酒，估计没人会反对。声名远扬的茅台如今有着极高的认可度，白酒老大的位置，没人能撼动。而且茅台的流通性一直都很强，是它是“流动黄金”也不过分。这不，江苏有一男子，11年前图便宜，买了10箱小瓶飞天茅台存在家里。因为500ml飞天茅台挺贵的，而且当时正好赶上小瓶装飞天茅台有好价，所以男子咬了咬牙，一下子买了10箱，坐等升值。11年后的今天，茅台价格确实坐了火箭一路飞涨，刚好女儿上大学了，男子就想把手中的飞天茅台卖出去。于是找了一个专门鉴定老酒的行家估价，行家看了之后，却说，“我能不能打开一瓶？”男子爽快地答应了，只见行家拧开一瓶小酒，倒进分酒器，男子便觉有些不对，这一瓶不该这么少吧？行家闻了闻味道，露出可惜的神色，只抿了一口，便马上吐出去了，皱着眉头说：“酸了！”男子大惊失色，自己也尝了一口，出了一身冷汗“怎么会这样呢？难道全废了？我在家放的好好的啊！”行家解释道，像这种小酒，虽然是飞天茅台不假，但其实行业内并不建议收藏。原因如下：1.小酒不易保存小容量的酒收藏很不易保存，存放期间比正常容量更容易挥发，90%以上都会跑酒。跑酒后会直接把喷码变糊，这样酒没办法在二级市场交易了。2.收藏品相很重要容量少的白酒，存放期间挥发后，会导致酒体香味变淡，失去饮用价值。大容量的茅台酒，因为其中酸酯醇醛等物质含量更高，陈化使酒质提升效果就越好，这个很容易理解，而且大容量容器的密封性相对也更好，所以即使少量挥发，也不影响饮用。那对于想储存白酒等待升值的普通人来说，如何选择保存白酒才合适呢？行家表示，要注意以下3点：1.选择有价值的白酒进行储存如果以升值为目的进行白酒收藏，最重要的就是要选择有稀缺性和品牌认知度高的白酒。所以像茅台、五粮液、剑南春、郎酒、泸州老窖等大品牌的正装白酒是比较有价值的，小酒版的收藏价值并不太高。2.选择合适的度数储存高度酒（大于52度）比较适合长期储存。但这也有一个前提，就是酒的品质一定要好，是纯粮食酒，还要精湛的酿造技术酿造而成。一般来说，像很便宜的酒精酒，就不用收藏了，只会越放越难喝。还有清香酒，酒质已经是非常的干净了，没有陈化这一说，也不太适合长期储存升值。3.保存时注意瓶口密封以前的存酒办法多半是用蜡密封，但这种办法其实弊端很大。蜡溶液可能会导致白酒的塑质封膜破损，加上不能观察到白酒原来的封口情况，导致难辨真伪。现在更好的办法是用生胶带密封瓶口，能有效防止白酒挥发，也不会破坏酒的品相。其实对于普通老百姓来说，储存茅台也算是很奢侈的事情了。大部分人买白酒都不是为了储藏升值，而是为了日常饮用。而且，日常饮用的话，也喝不起茅台这么贵的白酒，都是选择一些纯粮的平价酒，像河南的宝丰酒，虽然不太出名，但却是真正的清香好酒。它是中国名酒之一，曾与清香鼻祖汾酒分庭抗礼，香气自带一种面粉香，“一清到底”，甜感从头到尾，五味均衡，就是回味有点短。还有贵州的木台厚道酒，产自茅台镇7.5公里之内的酱酒核心产区，采用“12987”传统酱酒工艺，酿造时间长达一年，还要再进行5年及5年以上的窖藏，可以说“入手即陈酒”。它的酿造人是大名鼎鼎的冯小宁，“茅台八仙”之一。她曾经在茅台厂待过很多年，这款酒由她亲自勾调，喝过的人都称赞其有“茅香”。酒体微黄，酒花如珍珠串串，酱香浓郁醇厚，入口不辣不燥，喝起来一线喉，落胃很暖，越喝越顺！

旧的不值钱。。基本没人要。。给你个全新的价格 。。一分的0.2元。。。二分的0.6元。。。五分的4.5元。。。。。。。。。。。。。。。。

这种只有罗马数字编号的不值钱，全新的0.3元左右一张。 另有同图案有阿拉伯数字编号的值钱，一张130元。 能解决请采纳。

是的，由于酱香酒是纯粮酒，在酿造过程中没有添加任何的香味、香气等物质，所以酱香酒存储的时间久，酱香味道会更浓，也就越好喝，但是如今市面上的酱香酒品牌众多，假酒也是挺多的，所以只有真正的优质酱香酒存储的时间久，酱香味道会更浓，味道越好喝，要是假酒那就变味了。

口感和茅台差不多，都是酱香型的，价格差不多250-300

假不假不敢判断，但肯定不能喝了。要么是存放不当所致，要么漏了气。正常密封的名仕，是不会出现这种情况的。

马第零名是存放十年出现许多沉淀物，这种酒应该是真酒。

假不假不敢判断，但肯定不能喝了。要么是存放不当所致，要么漏了气。正常密封的名仕，是不会出现这种情况的。再看看别人怎么说的。

只要不坏可以喝，但已经不是什么好酒了。我们自家存酒和专业酒窖存酒根本不是一回事。酒窖是恒温和合理的湿度。已经挥发了一小半，蒸发的部分不是水，而是酒精、脂香等好东西先蒸发了，所以这个已经不是好酒了。说好的人是听说已经十年了，有了先入为主的概念。

能喝，因为酒存得越久就越少，最后变成晶状体，很醇很香，不然为嘛有什么十年女儿红等等。

好酒！只要密闭的好，越来越香。少了一小半是蒸发了。

能喝

哥们儿啊！太正常，水份在空气中走了！喝没有事，下面有层垫！我的二十年，没有埋就这样子！

醜陋的酒瓶又怎麼配得上一瓶好酒呢 所以我覺得我們不能想買櫝還珠那種 我們買的是酒 酒瓶又有什麼用呢 最多只能做裝飾品

酒放的越久就越醇的原因一般说来，新酒刺激性大，气味不正，往往带有邪杂味和新酒味，经过一定时期的贮存，酒体变得绵软、香味突出，较新酒醇香、柔和，这种现象叫做白酒的老熟。白酒在老熟过程中的变化，大体分为物理变化和化学变化两个方面。物理变化主要是酒分子重新排列和挥发过程。白酒中自由度大的酒精分子越多，刺激性越大。随着贮存时问的延长，酒精与水分子间逐渐构成大的分子缔合群，酒精分子受到束缚，活性减少，在味觉上就给人们以柔和的感觉。在贮存过程中，一些低沸点的不溶性的气体或液体，如硫化氧、丙烯醛及其他低沸点的醛类、酯类能够自然挥发。经过贮存，使杂味物质自然勉出，老熟的酒就可以大大减轻刺鼻辣眼感并增加香味。白酒在自然老熟中的化学变化，主要是氧化、还原、酯化等综合变化。白酒中所含的酯类物质是酒中主要香昧成分之一。酯的形成，主要是在发酵过程中微生物的作用所产生的，但是在贮存过程中亦通过缓慢的酯化反应而形成。贮存过程中，一部分酒精被氧化而成为乙醛，乙醛进一步氧化生成醋酸，醋酸进一步与酒精作用生成醋酸乙酯和高级酯。一部分醛与酒精作用生成缩醛类，从而使酒体减少辛辣味。增加香味，赋予酒体芳香，柔和，软绵和协调之感。

白酒储藏的物理变化：酒在储藏的的过程中，酒分子重新进行排列和挥发过程。随着储藏时间的延长，酒精与水分子间逐融合，酒精的分子受到束缚，活性减少，在味觉上就给人们以柔和的感觉。白酒在储藏的化学变化：过程中主要是进行氧化，还原、酯化的变化中，酒精被氧化成乙醛，乙醛进一步氧化生成醋酸，醋酸进一步与酒精作用生成醋酸乙酯和高级酯。一部分醛与酒精作用生成缩醛类，从而使酒体减少辛辣味。就这样我们的白酒的味道更加的醇厚，芳香!

怎么都说的是那，不要误导人阿 白酒经过较长时间的贮存，其质量会变得温润醇厚。因此，有些人认为白酒越陈越好。其实，并不尽然。虽然白酒没有保质期，但酒在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，各种酯类都具有各种特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长一点的时间。但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度数减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。特别是目前有些中档和低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能较长时间存放。否则，酒质会变得苦涩腻味。所以，白酒贮存也有适当的时间，并非越陈越好。 希望采纳

为什么陈放的酒比新酿造的酒味道芳香呢？回答这个问题还需了解酒的酿造。人类早在几千年前就懂得制酒了。果类和果汁暴露在大气中，微生物使果汁中的糖转化成酒精和其他物质。原始人偶然喝了这种经过发酵的果汁，味道芳香可口，便开始有意识的使果汁发酵，这就是最早的制酒了。据考证，远在有文字之前，人们就会酿造果酒了。 我国的酒是世界驰名的。名酒多以高粱、小麦、豌豆为原料，其中的淀粉用麦芽或麸曲作糖化剂，再经发酵，麦芽糖在酵母菌的作用下变成了酒精。不过这种酒里酒精含量很低，经过蒸馏，便得到了含量较高的白酒了。 酒精与我们喝的白酒可大不相同。纯净的酒精水溶液几乎是没有香味的，而一般的白酒具有独特的香、味、色。这是因为白酒里除了含有酒精之外，还含有糖类、甘油、氨基酸、有机酯和多种维生素等。 水果中含有大量的糖，所以用水果也能酿酒。红得发紫的葡萄，金黄悦目的桔子，青中泛红的苹果，岭南佳果荔枝都可以酿出美酒。 不论是果酒还是白酒，能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不仅没有香味，还有刺激喉咙的作用。所以新酿造的酒喝起来生、苦、涩不那么适口，需要几个月至几年的自然窖藏陈酿过程才能消除杂味，散发浓郁的酒香。我国劳动人民在长期的酿酒过程中逐步掌握了使酒陈化的经验。他们把新制的酒放在坛里密封好，长期存放在温湿度适宜的地方，使之慢慢地发生化学变化，酒里的醛便不断的氧化为羧酸；而羧酸再和酒精发生酯化反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，从而使酒质醇香，这个变化过程就是酒的陈化。但这种化学变化的速度很慢，需要的时间很长，有的名酒的陈化往往需要几十年的时间。 或许你会认为，酒越陈越好吧？这话并不全对。使酒陈化必须具备一定的条件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒坛不经密封或密封条件不好，温度湿度条件不当，时间长了不仅酒精会跑掉，而且还会变酸变馊，则酸败成醋了。这是因为空气中存在着醋酸菌，酒与空气接触时，醋酸菌便乘机而进入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精则发生了化学变化而变成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸败成醋。 烧酒如茅台酒、西凤酒、汾酒等情况则不同。因为烧酒中酒精的含量为50％左右，这种浓度的酒精具有杀菌作用，醋酸菌无法在烧酒中生存和繁殖，酒精因此不会变成醋酸了。 所以，我们说酒越陈越好是有条件的，现代科学技术的发展，大大缩短了酒的陈化时间。如利用辐射方法照射新酒，15天后品尝，酒的浓香、甘醇、回味等方面都有提高，杂味有所减少。经化学分析表明，乙酸乙酯的含量大大提高，散发浓郁的酒香可与自然陈化相比美。辐射的方法可以有效的缩短酒的贮存期，是新酒陈化的一种科学方法。最近，科学工作者，应用电子综合技术制成的新酒陈化设备，具有世界先进水平，非常适用于优质酒、果酒陈酿；各种新制酒在其中滞留八到十分钟即可获得半年到一年的陈酿效果。从而节省大量库房、容器和大量资金，为制酒业的发展做出了贡献