纯粮固态发酵的粮食酒;高度的(50度以上)白酒;正规厂家的产品;正规渠道买的非假冒。其含量的配比非常重要,对白酒的质量与风味却有着极大的影响,"我也是别人带来的,喝了他们的酒后,感觉很不错,所以就种了两坛",这些白酒到五年以后,口味会变淡,不够清净浓郁,香味还会弱化,甚至有邪杂异味;所以题主要求的价格便宜,非名酒,还能长期保存几十年的,以目前国内白酒市场来难度很大。
1、存了十几年的普通白酒,还能喝吗?
正常情况下是可以喝的。但有几点需要说明一下:1、密封是否好如果密封不好,酒类的挥发性物质会挥发,比如酒精、水份等等,酒会变得寡淡,也会因为氧气进入而酸化,2、酒的品质如果是液态法白酒(食用酒精勾兑),放十几年也没有什么意义。如果是低度酒,放久了只会有下降的品质,总之,喝是没有问题的。毕竟再低度数,对于细菌什么的是不可能滋生的,
2、如果想存一点酒,10年20年以后喝,怎么储存比较科学?
如果想存一点酒10-20年以后喝,怎样储存比较科学,不跑酒?我用亲身经历告诉你:最近两年我们在四川旅游,朋友开车把我们一群人拉到邛崃大梁酒庄酒厂,说这里的酒很好喝,很好玩。还在外我们就闻到了好大的就酒味,还没有吃饭,我们建议进去看看。进去正好看见那些酒厂员工正在称粮食,有高粱、糯米、小米、玉米、小麦、旁边又是很大的蒸笼在蒸,蒸汽很大,是那种古老的土工艺酿造,
看后我们陆续出来吃饭。朋友叫拿几斤酒上来,并说:"能吃的都要吃,不能吃的也要偿偿,你们难得吃到这样好的粮食酒",在他的鼓动下,我们几个女的每个人都偿了偿,感觉这个酒不辣嘴不辣嗓子,吃后嘴里有甜甜的味道,有种清润、绵柔、醇厚的味道。只听见我老公和他们几个男的边喝边说这酒真不错,只见他们几个你一杯我一杯几斤酒只剩一瓶多了,我们几个女的把剩的一瓶藏起来,不许他们再喝了,
都喝了走不了了。朋友说:"谁说要走,这里面宽得很,还有娛乐场所、玻璃栈道,…今天就在这里耍,去住蒙古包",下午都5点多了,他们几个才从蒙古包出来,我们沿着游乐场边走边看,只听他们男的几个都在议论今天中午喝的酒,说很不错。朋友说:"你们种不种酒,走我带你们去看看我们种的酒",走了一会看见几块土地都种了酒,好多啊!酒都被埋在地下。
朋友说:"我也是别人带来的,喝了他们的酒后,感觉很不错,所以就种了两坛",我爱人和其他也分别种了一至二坛。去年我们几家又约在一起我们又种了两坛,共计我们三坛,种酒,是一种保存酒几年、几十年不变的一种原始土方法。酒装入专门的土陶瓷罐子里面,罐口用专项的物质和专业人员给封闭,封上后还要用透明胶布缠绕几圈,然后把酒罐放到专门的土地去埋,
据介绍,泥土都是从很远的地方运来,是的!泥土不一样,这泥土全是红色的而且很糯软,周围全是用酒糟铺在上面,每个人的都立了牌子,以方便看自己种在什么地方。我们先种的,找了好久一直都没有找到,唉!太多了,反正都在跑不了。我们问种酒的人,种酒有什么好处他说:"目的是让酒中的微生物在衡温下,继续对酒进行发酵,以获取更好的品质和在酒窖一样,同时与大地同呼吸,吸收大地的灵气,接受酱香窖泥熏陶,愈种得久的酒,愈香、价值越高、愈贵,
3、收藏白酒,想留二三十年以后喝,有什么好的推荐?
一般来说,普通的酱香酒出厂装瓶后存放3-5年,浓香酒3年,其它酒在1年内,酒质都是最佳的。如果好的高端产品可以再延长几年,比如茅台最长可以达到20年,五粮液可以放10年左右(有说7年是最佳),因此收藏用来喝的酒不适合太漫长时间,二十到三十年后酒质是很难保正稳定的,当然投资型收藏除外。白酒中水和酒精(乙醇)的互溶液体占了98%,另外还有10多种高级醇、20多种有机酸等,
包括高级醇、甲醇、多元醇、醛类、羧酸、酯类、酸类等。种类很多,含量很低,约占2%,其含量的配比非常重要,对白酒的质量与风味却有着极大的影响,这些有机物质以离子或聚合体的形式分散布列,在酒中形成了分散体系胶体(颗粒胶团)特征,这些分散有机物会随着时间延长而形成更多的胶团。因此白酒在存放过程中,酒中的醇类会与有机酸起化学反应,生成一种酯类物质,每种酯各自具有代表性的香味。