抓马填槽的情况下，味精可以代替鸡精。黄酒可以代替料酒使用，但是料酒不能代替黄酒，研究人员表示，用味精代替一些盐可能有助于降低血压并保护心脏健康，烹饪中可以将黄酒作为调味料食用，可以除去鱼、肉的腥膻味道，增加菜肴香气，可以确定地味精就是大家梦寐以求的游离状态氨基酸的一种获得方法，即谷氨酸钠。
1、味精可以代替鸡精吗？
很简单的一个问题，被整复杂了，这样容易把在家做菜品的给搞懵。味精、鸡精都是用来给有些菜品提鲜的，抓马填槽的情况下，味精可以代替鸡精！大多数菜品味精鸡精都可以用。味精：（味纯鲜）主要用于清香味的汤菜品，清香鲜味的炖菜品，短时间的烧汤，回锅肉，肉丝肉片等炒菜，干牛肉，荤、素凉拌菜（麻辣醋香味）鸡精：（味醇鲜）主要用于鲜香味的汤菜品和五香鲜味的炖菜品，红味、长时间的炖汤，干煸红烧，荤、素凉拌菜（麻辣鲜香味）不同品牌的味精、味差不多不同品牌的鸡精、味差别大，
2、料酒可以代替黄酒吗？
我是小逸，关注我们更懂酒！黄酒可以代替料酒使用，但是料酒不能代替黄酒！黄酒是以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等谷物为原料，经加曲、酵母等糖化发酵剂酿制而成的发酵酒。大家最为熟悉的就是绍兴黄酒了，除此之外还有福建的龙岩沉缸酒、山东的即墨老酒等，烹饪中可以将黄酒作为调味料食用，可以除去鱼、肉的腥膻味道，增加菜肴香气。
“料酒”是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的，是一种调味酒，在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。适用于烹饪肉鱼虾蟹料酒虽带着“酒”字，却与黄酒、啤酒、白酒等饮用酒不同，它属于调味品，此外，由于料酒中的盐分含量较高，并不适合直接饮用。很多人以为料酒就是黄酒，这是很大的误区，
3、为什么味精可以用作钓鱼小药？
可以确定地说，味精就是大家梦寐以求的游离状态氨基酸的一种获得方法，即谷氨酸钠。实际上，单纯的谷氨酸是不可能起作用的，谷氨酸必须以离子形式即化学盐形式存在时方才得以起作用（不是氯化钠啊化学盐是一个专有名词阴离子与金属阳离子结合物即化学盐），因此，饵料中的所谓谷氨酸成分就是使用味精添加的，由于味精中已经含有钠离子，所以，再加氯化钠成分时，必须非常注意控制量。
4、为何说用味精代替一些盐或有助于降低血压？
味精通常被用作鲜味调味料，使菜肴更鲜香可口，研究人员表示，在食盐摄入量高的国家中，味精可能是减少危险的食盐摄入过多的关键。研究人员表示，用味精代替一些盐可能有助于降低血压并保护心脏健康，这些发现最近发表在《营养》(《Nutrients》)杂志上。研究人员使用了有关美国人饮食习惯的国家健康与营养检查调查（NHANES）数据，
根据他们的分析，研究小组发现，用味精代替某些食品中的某些盐可以使钠的总体摄入量减少7％至8％，从而使公众保持在卫生官员通常建议的最大钠摄入量-2.3克以下。过量摄入盐是导致高血压发展的主要因素，高血压是一种危险状况，为许多慢性健康问题铺平了道路，包括从视力问题到心脏病和中风等疾病，然而，由于人们认为低盐食品的味道较差，加上使用盐作为防腐剂的加工食品的数量，使人们减少盐摄入量可能很棘手。
而味精仅含有约12％的钠，这意味着其钠含量仅为普通食盐中钠含量的三分之一左右，尽管如此，该调味料仍能增强味道。研究人员指出，通过添加味精可以将盐含量降低多达40％，而不会影响食物的可口性，该研究的首席研究员TaylorC.Wallace博士说道：“随着美国人开始理解味精是完全安全的，我认为我们将看到使用该成分代替某些盐以改善健康状况的转变。