黄酒可以代替料酒，但料酒不能代替黄酒。我觉得白酒绝对可以做料酒，但不能完全代替料酒。米酒可以作为烹饪的调料，可以去除鱼的腥味，增加菜肴的香气。很多人以为料酒就是黄酒，这是一个很大的误区。白酒、料酒有除臭、提神的作用。料酒广泛用于烹饪菜肴，具有去腥增香的调味作用。
料酒可以代替黄酒吗？
我是小逸，关注我们更懂酒！黄酒可以代替料酒使用，但是料酒不能代替黄酒！黄酒是以稻米黍米黑米玉米小麦等谷物为原料，经加曲酵母等糖化发酵剂酿制而成的发酵酒。大家最为熟悉的就是绍兴黄酒了，除此之外还有福建的龙岩沉缸酒山东的即墨老酒等。烹饪中可以将黄酒作为调味料食用，可以除去鱼肉的腥膻味道，增加菜肴香气。
料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的，是一种调味酒。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥增香。适用于烹饪肉鱼虾蟹料酒虽带着酒字，却与黄酒啤酒白酒等饮用酒不同，它属于调味品。此外，由于料酒中的盐分含量较高，并不适合直接饮用。很多人以为料酒就是黄酒，这是很大的误区。
白酒能当料酒使用吗？
新的一天很高兴为大家解答这个问题，在这里让我们一起走进这个问题，那现在让我们一起探讨一下。我认为白酒肯定能当料酒使用，但不是完全能代替料酒。白酒和料酒都有除腥味和提鲜的作用。下面为大家分享一下我个人的看法与想法，希望我分享的内容能够帮助到大家同时也希望路分享关于这个问题的解答能给大家带来帮助，同时也希望大家能够喜欢我的解答。
我觉得带鱼和龙鱼都是用白酒腌制过然后油炸的。油炸的鱼块吃起来像白酒，体现了鱼的味道。我认为白酒可以作为调味酒。和白醋一起用，去腥效果特别好。只需要少量白酒就能达到效果，白酒太多会污染蔬菜的口感。以上内容均为个人观点。同时也希望我分享的东西能帮助到大家。