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绍兴酒可以用什么代替,料酒可以代替黄酒吗

绍兴酒可以用什么代替,料酒可以代替黄酒吗

黄酒可以代替料酒,但料酒不能代替黄酒。米酒可以作为烹饪的调料,可以去除鱼的腥味,增加菜肴的香气。料酒是在黄酒的基础上发展起来的新品种。它是以黄酒为原料,加入一些香料和调味料制成的。这是一种调味酒。黄酒是以大米、小米、黑米、玉米、小麦等粮食为原料,经糖化、酵母发酵而成的发酵酒。

料酒可以代替黄酒吗?

我是小逸,关注我们更懂酒!黄酒可以代替料酒使用,但是料酒不能代替黄酒!黄酒是以稻米黍米黑米玉米小麦等谷物为原料,经加曲酵母等糖化发酵剂酿制而成的发酵酒。大家最为熟悉的就是绍兴黄酒了,除此之外还有福建的龙岩沉缸酒山东的即墨老酒等。烹饪中可以将黄酒作为调味料食用,可以除去鱼肉的腥膻味道,增加菜肴香气。

料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种,它是用黄酒做原料,另外再加入一些香料和调味料做成的,是一种调味酒。在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥增香。适用于烹饪肉鱼虾蟹料酒虽带着酒字,却与黄酒啤酒白酒等饮用酒不同,它属于调味品。此外,由于料酒中的盐分含量较高,并不适合直接饮用。很多人以为料酒就是黄酒,这是很大的误区。

做糖醋鸡爪时,黄酒可以用其他酒代替吗?怎么样?

你好,腌制的时候放黄酒吗?我在家一般用料酒代替。材料:鸡爪10个,盐,葱,姜,蒜,料酒,生抽,老抽,油,醋,白糖。开始制作1个鸡爪,清洗干净,把脚趾甲剁掉,再剁两块,把2个鸡爪放在容器里,放葱,姜,料酒,生抽,老抽,盐腌制三到四个小时。3调味汁,糖醋一比一,加少量盐,生抽。4锅里热油,炒糖,鸡爪翻炒,充分上色。

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