如何保存酸菜把腌好的酸菜从缸里取出来，沥去汤汁后切成酸菜丝。切丝腌酸菜给用放水，很高兴回答这个问题，（1）做法，准备几个萝卜，洗干净，切成丝，准备点老酸菜角，开水烧一盆，把切好的萝卜丝放入容器中，到上开水，在加上老酸菜角，盖好盖子第二天即可食用。
1、切丝腌酸菜用放水吗？怎么做正宗？
切丝腌酸菜给用放水，很高兴回答这个问题，（1）做法，准备几个萝卜，洗干净，切成丝，准备点老酸菜角，开水烧一盆，把切好的萝卜丝放入容器中，到上开水，在加上老酸菜角，盖好盖子第二天即可食用。（2）做法，还是准备好萝卜，小米辣一盆，花椒，胡椒，盐巴，白醋，现在把萝卜小米辣洗干净，全部切成丝，准备一个盆，放入萝卜丝，小米辣，花椒，胡椒，盐巴，白醋，搅拌均匀用手揉搓10分钟左右，装进灌子里面，盖上盖子两天就可以吃，这个就是不用加水的做法，
2、酸菜怎么储存好？
1、如何保存酸菜把腌好的酸菜从缸里取出来,沥去汤汁后切成酸菜丝。如果酸菜比较酸的话,就再放到开水里过一遍再切成丝，接下来我们要把酸菜的水分挤干,捏成碗口大小的酸菜团子，把酸菜团子分别装入保鲜袋,一只保鲜袋装一个酸菜团子，好以后放到冰箱里冷冻起来就行了,需要吃的时候再取出来解冻。2、保存酸菜的操作要点已经有些烂的酸菜就不要冷冻了,挑出来扔掉吧。