1. 鱿鱼片怎么切
鱿鱼片的话，首先加料酒，葱姜蒜鲜去腥，把它表面的腥味去除就可以了
2. 怎样切鱿鱼片
1。鱿鱼片表面有一层黑膜，用刀在膜表面浅切一刀。
2。用手把黑膜撕去弃之。
3。用刀把头部的鳍片去。
4。片好后的鱿鱼片。
5。用刀在鱿鱼片表面浅切网状格（只切表面不切断）。
6。再切成长条状。
3. 鱿鱼片怎么切才好看
第一步：鱿鱼用白醋水浸泡一段时间，撕去表面的黑膜后再冲洗干净。如果不好撕就撒点细盐在上面，一边揉搓一边撕。这层黑膜是让鱿鱼腥味的关键来源，所以一定要清理的比较干净才好。另外，这层黑膜其实并不是黑色的，通常应该是浅红颜色的薄膜。
第二步：先把鱿鱼的头部、尾部以及不规则的边缘部分切掉，然后沿鱿鱼的脊背线切成两片。
第三步：取一片切好的鱿鱼片，将其内侧朝上，与菜板边线成45度角的样子，斜着放在菜板上面，这可是切出完美花刀的关键步骤啊，在整个打花刀的过程中都要保持这个角度不动。
另外，内侧朝上也是很关键的，因为花刀必须打在鱿鱼片的内侧，这样才能保证鱿鱼受热卷起来的时候，能卷成漂亮的麦穗状。判断哪一侧是鱿鱼内侧很简单，用手摸一下鱿鱼片的表面，有棱且不太光滑的就是内侧了。
第四步：将刀与菜板呈45度角，从鱿鱼片的左上角开始切斜刀，切的深度大约为其厚度的2/3处，进刀深度和刀纹间隔都要尽量均匀一致。
第五步：斜刀全部切完就准备切直刀了，这次要将刀与菜板垂直着切，从鱿鱼片的右角开始下刀，切的深度约为厚度的4/5。
第六步：把直刀也全部切完后，鱿鱼打花刀的过程就基本结束了，接下把鱿鱼片改刀成长方形小块就可以了。改刀的时候要从鱿鱼片的长边开始切，因为鱿鱼片卷成麦穗形状后，长边就是这个麦穗的长度，短边就是这个麦穗的圆周长。
鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。
目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。鱿鱼是可以食用的，我们经常见到铁板鱿鱼，而且味道鲜美，是一种非常可口的美味。
4. 鱿鱼片怎么切才不会碎
工具/原料
鱿鱼 剪刀
方法/步骤
1/4
用剪刀将鱿鱼从中间剪开，去除它的内脏，将鱿鱼清理干净。
2/4
把鱿鱼从中间切成两块，再用斜刀打侧，切入鱿鱼厚度的三分之二。
3/4
切好后转过来对角同样的切法，形成一个鱼鳞式的花纹。
4/4
再均匀的切成方块就可以了。
5. 鱿鱼片怎么切好看
内里面。是比较光滑、有骨的那面，如果是切的外面那一层炒出来的鱿鱼就不会成卷。另外在切花刀的时候每隔半公分左右切一刀，要斜刀切，不要切透，最少到2/3深，技术好的能再深一点也可，依次从一边切到另一边。鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。
6. 鱿鱼片怎么切花刀
鱿鱼切花刀的常用方法： 方法一 要切鱿鱼，一定要分清楚鱿鱼的里面和外面，切鱿鱼要切鱿鱼的里面，不要切外面，因为如果切外面，切出来的鱿鱼是不倦的，那是直板鱿鱼。
首先，是打斜刀，一刀下去，不能拖刀，动作要快，力度要均匀。一边以后，把鱿鱼旋转90°再切一次，是食指压住刀，这样拿刀才会稳，用力才够平均。一块鱿鱼就切好了，然后按照纹路打斜以三角形的形状切。切好的鱿鱼一煮就会卷起来的了。方法二 内壁朝上，注意啊是内壁朝上，先按四十五度切出一道道平行的花纹，注意不要下刀太狠，切到肉厚的四分之三处就可以了，然后根据刚才的平行花纹，转九十度继续切，就切出这样的十字花来了。好啦，完工！最后，把切好花的鱿鱼片分割成你想要的大小。入沸水烫三十秒，漂亮的鱿鱼花就卷成鱿鱼卷咯。鱿鱼切花刀的窍门有几个： 1、切鱿鱼的里面，不要切外面。2、拿刀的方法，要用食指压住刀身，用力均匀，一刀过，不要拖刀。3、切的时候，要斜刀切三角型状。出来的鱿鱼就会卷得很漂亮的了。鱿鱼切花刀注意事项： 鱿鱼表面的膜一定要祛除干净,否则切花刀,鱿鱼打卷都实现不了用刀给鱿鱼切花刀的方法，我们经常用到。但你试用叉子给鱿鱼划出花纹么？一定要记住，不管是我们用刀切，还是用叉子划，都一定要在没有鱼皮的那面操作，如果在鱼皮那面切或者划的话，鱿鱼再经过加热后，是不会出现鱿鱼卷的。7. 鱿鱼片怎么切成鱿鱼
鱿鱼头怎么切
1、鲜鱿鱼洗净，特别是鱿鱼抓里的一个个的小揪揪，一定要一个一个的洗出来，虽然麻烦，但是最干净的做法。
2、鱼洗净，左右交叉斜切条纹，再切成片。
3、入热水中焯一下，马上捞出来，这样炒出来不会有太多的水。
鱿鱼怎么切花刀
1.在购买鱿鱼的时候让卖家帮着撕掉鱿鱼皮，抠掉吸盘，剪掉鱿鱼眼睛和肠子，清理干净，回家清洗干净即可!
2.鱿鱼一切为二，把没有鱿鱼皮的那一面朝上，先在一边的左上角斜刀45°切下去不切断，深度为鱿鱼的3/4，每刀的距离约3毫米。
3.切好后，转过来从右上角斜刀45°切下去不切断，深度为鱿鱼的3/4，每刀的距离约3毫米。
4.鱿鱼切成这样的菱形网格哦!
5.鱿鱼改刀切小块，把鱿鱼片切成菱形，三角形，这样鱿鱼卷起来比较漂亮哦!
6.鱿鱼须比较粗的话，这样切一刀比较好哦!
7.煮一锅开水，水开后将食盐放入开水中。
8.将切好的鱿鱼片放入锅里煮约30秒，如果鱿鱼肉质比较薄的话，约20秒即可，这个可以看鱿鱼片的打卷情况，鱿鱼片打卷即可捞出。
9.将捞出的鱿鱼卷放入凉水里清洗2遍即可。这样处理的鱿鱼口感比较脆哦!
怎么清洗鱿鱼
首先，要对鱿鱼的表面清洗，刚买回来，因为之前不知道在什么水里放养过。建议先把鱿鱼放在水里一小时左右，不管是死是活的哦。让它有一个换水的过程。
接着，然后把鱿鱼的腹部与尾部(鱿鱼须)从连接的部分切开。
接着，用刀从腹部底下切开，取出鱿鱼的内脏，特别小心鱿鱼有胆哦，切过鱼的人都知道，胆是苦的，千万不能破，一破整个鱼的味道就失真了。
在取出鱿鱼内脏后，清洗内部。
鱿鱼的眼睛，看您个人爱好，取出来吃或者干点其它的都成。鱼类的眼睛营养价值还是不错的。鱿鱼腹部两边的那块薄薄的膜就可以要也可以不要。
再把鱿鱼须一个一个分开，可以用剪刀剪，也可以用刀切的方法，看个人爱好，然后再一条一条清洗。
鱿鱼的腹部也是，清洗完后，然后把整个鱿鱼腹部再拿去切成一片一片，或者一条一条的都可以。接着就可以开始做散菜了，至于您是要煮，还是炒就看个人爱好了。
8. 鱿鱼片怎么切好看图片
方法一 要切鱿鱼，一定要分清楚鱿鱼的里面和外面，切鱿鱼要切鱿鱼的里面，不要切外面，因为如果切外面，切出来的鱿鱼是不倦的，那是直板鱿鱼。
首先，是打斜刀，一刀下去，不能拖刀，动作要快，力度要均匀。一边以后，把鱿鱼旋转90°再切一次，是食指压住刀，这样拿刀才会稳，用力才够平均。一块鱿鱼就切好了，然后按照纹路打斜以三角形的形状切。切好的鱿鱼一煮就会卷起来的了。方法二 内壁朝上，注意啊是内壁朝上，先按四十五度切出一道道平行的花纹，注意不要下刀太狠，切到肉厚的四分之三处就可以了，然后根据刚才的平行花纹，转九十度继续切，就切出这样的十字花来了。好啦，完工！最后，把切好花的鱿鱼片分割成你想要的大小。入沸水烫三十秒，漂亮的鱿鱼花就卷成鱿鱼卷咯。鱿鱼切花刀的窍门有几个： 1、切鱿鱼的里面，不要切外面。2、拿刀的方法，要用食指压住刀身，用力均匀，一刀过，不要拖刀。3、切的时候，要斜刀切三角型状。出来的鱿鱼就会卷得很漂亮的了。鱿鱼切花刀注意事项： 鱿鱼表面的膜一定要祛除干净,否则切花刀,鱿鱼打卷都实现不了用刀给鱿鱼切花刀的方法，我们经常用到。但你试用叉子给鱿鱼划出花纹么？一定要记住，不管是我们用刀切，还是用叉子划，都一定要在没有鱼皮的那面操作，如果在鱼皮那面切或者划的话，鱿鱼再经过加热后，是不会出现鱿鱼卷的。