草鱼片怎么切，草鱼片怎么切

草鱼的肉质比较细腻，而且再切的时候要顺着切哦。还有就是要高温炸一下先让鱼定型，这样鱼不会散，然后再用中火炸就可以了。

先去甲，然后去掉脊骨 再去掉肋骨 再斜刀切片

去菜市场买鱼的时候叫卖鱼的片一次就明白了,不难

从尾巴开始片，贴着鱼骨片，很容易就片成两半，切片时切鱼骨上一个个长圆形颜色较浅的地方。

固定住鱼尾，下刀贴着脊椎骨往前片至鱼头处，翻个身，再同样的方法切至鱼头处，然后再斜刀片鱼片，如要改刀，也可对其做细部处理 ~

食材食谱热量：56.5(大卡)主料草鱼1条方法/步骤首先将草鱼鱼鳞挂赶紧，清洗内脏。从鱼背用菜刀划进去，顺着鱼排骨顺溜下去，鱼肉就切出来了。两边都这样切鱼肉就出来4顺着鱼肉的纹路，斜刀切片即可。5然后就可以开始制作酸菜鱼咯END注意事项去鱼骨的时候需要注意，小心划到手

熟透的东西应该没有什么的

用平常的做法可以先把鱼整条沿脊梁骨对开，将中间的脊梁骨去掉，剩下两块最大的鱼肉。可以再将鱼腹的鱼刺抽掉，剩下的切片就随便你的大小。一般鱼肉在烹饪的时候非常的嫩，很容易碎，可以考虑切大片一点。自己吃的话，我建议，把鱼刺全部弄掉，尤其是给小孩吃，要特干净！你可以按之前说的准备工作，然后将刀正对着整块鱼肉，一遍遍把鱼肉刮出来，鱼肉里的刺依然留在肉块上，当一定程度的时候，可以把留在鱼肉身上的鱼刺用你现有的工具清理掉，就只剩下整块的鱼肉，这时再用刀切片，又没有鱼刺从中作梗。懂吗？ 平常的做法可以先把鱼整条沿脊梁骨对开，将中间的脊梁骨去掉，剩下两块最大的鱼肉。可以再将鱼腹的鱼刺抽掉，剩下的切片就随便你的大小。 一般鱼肉在烹饪的时候非常的嫩，很容易碎，可以考虑切大片一点。 自己吃的话，我建议，把鱼刺全部弄掉，尤其是给小孩吃。 你可以按之前说的准备工作，然后将刀正对着整块鱼肉，一遍遍把鱼肉刮出来，鱼肉里的刺依然留在肉块上，当一定程度的时候，可以把留在鱼肉身上的鱼刺用你现有的工具清理掉，就只剩下整块的鱼肉，这时再用刀切片，又没有鱼刺从中作梗。

将洗净的鱼扁放在鱼鳃下面.用到切刀脊骨处.注意脊骨不要断开.在反面也一样切！然后在鱼尾部下刀将鱼肉以脊骨为界限片成两块鱼肉到鱼鳃下面就自然断开了！.如果刀法不好的朋友建议用抹布裹住鱼头在用刀来片！不然鱼身上很滑.容易切刀手！这样下来！一条鱼就分成了三部分！头尾加鱼骨两块鱼肉！两块鱼肉可以用干净的老虎钳将鱼腹的刺拽出！或者将鱼腹有刺得部位用刀片下去！这样两块成品鱼肉就OK了.鱼片可以做白灼.鱼骨鱼头炖豆腐 或者调汤！或者水煮鱼

1. 草鱼治净2. 先从尾部下刀。3. 顺着鱼骨往左也就是鱼头部推刀切过去。4. 推到鱼头部时，抽出刀。5. 在刚刚推刀停住的地方切下去，就可以片下半边鱼了，一些细小的粘连处用刀挑断即可。6. 用同样的方法将另一半片下来，结果就是两大块鱼片和鱼头连着中间一根大骨。7. 两边鱼肉片下来后，中间剩下的鱼肚部分不要，当然你喜欢也可以留着啊！8. 将鱼骨斩成段，与鱼头放在一起。9. 再来处理那两大片鱼肉，顺着纹路将大刺剔除。10. 再顺着鱼肉的纹路将鱼切成片状，不可太薄，否则煮的时候容易散，但也不可太厚，否则鱼就不够鲜嫩了！如何切鱼片做法小贴士片好的鱼片的基本腌制方法：加适量盐、胡椒粉、姜粉、生粉、料酒腌制20分钟左右，接下来就看你怎么做了，比如水煮鱼、酸菜鱼……哈哈！