香卤凤肚，怎样做卤小肚

主料：小肚250g；辅料：自家卤一包、盐适量、糖适量卤小肚1自家卤加水，糖炒出糖色放在卤水里2水开后放猪小肚进去卤制10分钟3卤好后泡上10分钟在捞出切丝即可

卤小肚食材主料：小肚250g， 辅料：自家卤一包、盐适量、糖适量 步骤1.自家卤加水，糖炒出糖色放在卤水里2.水开后放猪小肚进去卤制10分钟3.卤好后泡上10分钟在捞出切丝即可

用香料卤制的鸡胗，口感香而不腻，劲道爽脆，绝对的下酒小菜，亦是解馋小零嘴！　　食材明细　　500克鸡胗；适量干辣椒；适量八角；适量香叶；适量姜；适量花椒；适量老抽；适量盐；适量葱；适量老卤；口味五香；工艺煮；耗时数小时；难度简单；　　香卤鸡胗的做法步骤香卤鸡胗的做法步骤：1　　1、鸡胗择去杂质，冲洗干净。香卤鸡胗的做法步骤：2　　2、放入开水锅中焯烫，去除异味。香卤鸡胗的做法步骤：3　　3、锅中放入老卤，加入香叶、干辣椒、八角、花椒，葱，姜。香卤鸡胗的做法步骤：4　　4、等锅中卤水烧开5分钟后，放入鸡胗。香卤鸡胗的做法步骤：5　　5、烧滚后转小火，煮30分钟左右。鸡胗放在煮锅的汤汁里浸泡数小时，以便入味。香卤鸡胗的做法步骤：6　　6、捞出后切盘上桌。香卤鸡胗的做法步骤：7　　7、 也可以浇一点卤汁搭配，味道更浓。

材料毛肚，廖排骨浓缩卤汁做法1.将毛肚洗净，放入滚水中氽烫一下，捞起沥干备用。2.廖排骨的卤汁放入葱姜蒜，加几勺猪蹄汤，然后放微波炉打上10分钟，让其充分析出味道。3.放入毛肚卤煮5分钟关火. 让毛肚浸泡在卤汤里，吃的时候再取出切丝摆盘。廖排骨的卤汁可以循环使用的！用好后放冰箱里保存，可以用很久！而且越用越香！平时炒菜啊或者吃火 锅啊，都可以放一下廖排骨的卤料的 .

【材 料】: 毛肚1200公克 卤料： 老姜30公克 八角6公克 桂皮12公克 香叶4公克 酱油80cc 蚝油45公克 米酒80cc 水2600cc 1.将毛肚放入滚水中汆烫一下，捞起沥干备用。 2.将所有的卤料放入快锅盖上锅盖以小火煮滚，再放入毛肚卤煮16分钟，取出待凉时，以逆纹切斜片方式切片摆盘即可

准备材料: 廖排骨浓缩卤汁（麻辣口味的好吃些）,姜片, 蒜仁, 干红椒,花椒，毛肚. 制作步骤: 1.准备好所有材料后, 放入廖排骨浓缩卤汁，加入适量水和盐。放入其他材料。2.毛肚洗净，放入滚水中氽烫一下，捞起沥干备用。3.煮开的卤水倒入锅中, 注意看一下卤水的颜色,如果感觉太淡的话,最好加入适量的酱油, 以增加卤味的着色. 4.放入毛肚卤煮15分钟关火. 让毛肚浸泡在卤汤里，吃的时候再取出切丝摆。

原料： 鲜毛肚、韭菜 调料： 盐、味精、白糖、熟芝麻仁、红油、香油 制作方法： 　　1、鲜毛肚加少许盐，反复搓洗三遍，用清水洗净，切大片；韭菜洗净。 　　2、盐、味精、白糖、熟芝麻仁、红油、香油兑成调味汁。 　　3、锅内加清水，水沸后分别将毛肚和韭菜烫一下，捞出，用韭菜将毛肚扎成把，装盘。食用时沾调料汁。 小贴士： 　　1、毛肚一定要清洗干净。 　　2、焯水时水量要多，焯的时间不宜长，下水后毛肚变色就捞出。

需要提前准备的材料有：猪肚1个、卤料1包、冰糖50克、盐适量、酱油适量、姜片15克、葱15克、辣椒4个、九江双蒸复酒100克。1、准备猪肚一个用水清洗干净。2、清洗干净后的猪肚把油去干净，加入生粉盐巴抓一下，再用清水洗干净。3、锅中放入水烧开，加点葱、姜和酒把猪肚放入锅中灼掉血水。4、将灼好水的猪肚过冷水洗掉泡沫捞出，把猪肚放沙锅中，加入卤料包(卤料包配料有:八角、桂皮、小茴香、香叶、三奈、肉蔻、制草寇、砂仁)，姜片，干辣椒，冰糖，盐、生抽酱油，加入清水末过猪肚大火炖至水开转zhidao小火慢慢炖1个半小时，炖的期间翻一下猪肚，防止炖蕉。5、猪肚炖至一个半小时，大火收汁捞起猪肚待凉切片，搞点白醋白糖辣椒汁点一下开胃。

食材主料猪肚500g辅料盐适量白砂糖2大勺老抽1勺生抽1勺干红椒抄3条草果1个八角3个小茴香3g花椒3g桂皮7g姜片4g蒜头6瓣步骤1.买回来的猪肚先用水冲去表面的污物2.洒上一些面粉和盐3.用力的搓擦，直到把里面的粘液洗干净4.然后把肚尖和肚子部分切开使用袭5.这是肚子部分6.准备香料（草果，八角，姜，蒜头，干红椒，桂皮，花椒，小茴香）7.锅内坐水，百把香料放入，然后放入盐8.放入生抽和老抽9.最后把小茴香和花椒放入10.再把度猪肚放入11.浸泡在料汁水，大火煮开5分钟后转小火卤30分钟12.卤好上盘

酱猪肚百材料猪肚1个(重750克)。 酱油90克，料酒60克，大蒜5克，姜片10克，葱段5克，精盐6克，香料包1个(内装胡椒、花椒、桂皮、八角、砂仁各克，小茴香、丁香各2克)。做法1、猪肚用盐、醋搓洗干净，用温水投洗2-3次。 2、将猪肚放入沸水锅内焯透，捞出投凉。锅内加适量清水，加入所有调味料和香料度包，烧开煮20分种， 即成酱汤。 3、将猪肚放入酱汤中，中火烧开，撇净浮沫，转为小火酱熟即可。食用时切条装盘。白卤版猪肚材料猪肚1个，白卤水1锅做法1.将猪肚表面的肥油剥除后，再翻转以流动的清水冲洗干净。2.取一个汤锅倒入清水煮开后，放入作法1的猪肚汆烫约3分钟即取出冲水，待温度变凉后用刀刮除猪肚肠头的黄色粗膜。3.另取一锅，倒权入白卤水煮滚后放入作法2的猪肚，转小火让卤汁保持在略为滚动的状态，滚约1.5个小时即可。青椒爆猪肚材料猪肚，青椒，香菜，白芝麻，生抽，白糖做法1.青椒清洗后，去蒂去籽，切丝2.锅里放少许油，烧热，倒进猪肚，爆炒1分钟3.放进青椒丝，爆炒至青椒断生4.加入生抽、白糖，兜抄均匀就可以了，装碟后撒上香菜和白芝麻

1食材明细主料： 猪肚1000g辅料： 酱油适量 盐适量 鸡精适量2制作步骤做法一：1. 洗干净的猪肚2. 锅内烧水放入猪肚3. 猪肚煮到弯起来4. 切好猪肚5. 加入盐，鸡精，老抽6. 加点水莫过猪肚7. 放入高压锅压10分钟做法二：准备材料:廖排骨浓缩卤汁,姜片, 蒜仁, 干红椒, 盐,鸡精,花椒，猪肚一个.制作步骤:1.做前将猪肚都烧开水除掉浮沫, 这步很重要,会直接影响卤出来的味道和气味2.准备好所有材料后, 放入廖排骨浓缩卤汁，加入适量水和盐。放入其他材料。3.将猪肚放在高压锅底.然后就煮开的卤水倒入, 注意看一下卤水的颜色,如果感觉太淡的话,最好加入适量的酱油, 以增加卤味的着色.4.高压锅上汽后大火十分钟, 然后改文火半小时.5.熄火后猪肚取出切片, 加适量香麻油,味精和蒜泥拌一下即可装盘。