正宗海南干煸鸭做法，我想请问下干煸青椒鸭要放些什么作料怎样弄才好吃呢

干煸鸭 原料： 焯过水的鸭块、茄子干、青椒、黄花、香菇 调料： 尖椒、姜、蒜、花椒、大料 做法： 1、少许油烧热后，下调料煸香，放入鸭块煸炒，放入少许料酒、生抽和醋 2、鸭块炒好后盛出 3、茄子干洗净后切段，下油锅煸一会，放入香菇水、调味料煮到茄子干入味 4、汤汁快干时放入黄花、香菇煸炒 5、下青椒煸炒至七八分熟 6、最后倒入鸭块，加入适量盐和自制的五香粉调味。

我是来看评论的

干烧鸭的做法主料干辣椒5个生姜半两大蒜2个料酒2两老抽1小勺冰糖半两步骤1.鸭子飞水剁块2.作料3.略煎鸭块4.加入作料5.小火闷煮6.快收干时加酱油和食盐7.装盘开吃

干烧鸭的做法 先把鸭子切成拇指大小的肉粒，姜切片，辣椒切段，大蒜拍碎，芹菜杆切段备用。第二步：炒鸭。锅烧热，放入鸭肉干煸，不断用锅铲翻动鸭肉防止肉粘锅。第三步：下配料。把鸭肉肥的部分的油都炒干之后，放入花椒和辣椒，姜，蒜，继续大火煸炒。炒出香味后加入料酒，老抽，翻炒均匀后倒入一小碗清水，继续翻炒片刻，改小火开始干烧。最后，待锅中水烧的差不多的时候，放入芹菜改大火翻炒，加入适量盐，等芹菜杆炒熟后，即可出锅。

主料鸭子 ：适量莲藕 ：适量辅料辣椒 ：适量具体步骤第一步一、半只鸭子斩块，用老姜丝、料酒、生抽腌上。第二步二、莲藕、尖椒切丝。第三步三、起油锅（油要少一点，一会儿鸭子会出油的），下鸭块翻炒。第四步四、火不要大了，小火慢慢炒干水气，然后鸭子会吐很多油出来。第五步五、鸭块较干时，放入豆瓣酱一同翻炒第六步六、让每一块鸭子肉都裹上豆瓣酱。第七步七、然后放入莲藕和辣椒丝。第八步八、放入少量白糖调味，如果口重，可加少量盐，因为豆瓣酱是很咸的，我没有再加盐了。

1、魔芋切成长方形，青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。2、锅里不放任何东西，热了后把切好的魔芋放入锅里，用小火煸干魔芋里多余的水分，煸好后倒入碗中备用。3、锅里多放一点油，6成热时就放入切好的姜蒜爆香，再放入青红椒丝爆香，最后倒入煸好的魔芋翻炒。4、途中放入以上佐料，或者有自己想吃的味道都可以放。翻炒均匀后就做好了。

1.谷鸭半只。2.青辣椒一个，葱一段。3.干红辣椒、花椒、姜、蒜适量。4.盐、酱油、蚝油、料酒。5.将鸭洗净切块放水中加料酒焯一下捞出。6.葱、姜、蒜、干红辣椒切片。7.青辣椒切斜片。8.炒锅内加少许油，放鸭块煸炒上色。9.放入葱姜蒜片、干红辣椒、花椒煸香。10.烹入酱油、蚝油，放盐调味，煸至鸭熟。11.放入青辣椒片，煸炒一下，出锅。12.装盘。

做法1. 将鸭肉洗净后在水中煮开捞出，晾冷。花生米放入油锅中，等油烧热，花生米颜色变深即可捞出备用。2. 在油热中依次放入干辣椒、花椒、蒜片和老姜，郫县豆瓣，爆炒出香味后倒入鸭肉。3. 将鸭肉在锅内不停大火翻炒5分钟后，加入料酒，再继续翻炒2分钟，加入土豆条、嫩姜片、朝天椒翻炒。4. 翻炒3分钟后，加入老抽、青椒、继续翻炒4分钟，加入盐、味精继续翻炒2分钟，出锅。5. 撒上花生米，大功告成~·食材· 嫩鸭 1只、姜 7g、蒜 20g 八角 2g、桂皮 3g、料酒 10g、大叶 1g 黄豆酱 20g、糖 5g、老抽 5g 生抽 15g、蚝油 10g、腐乳 3g步骤2鸭肉洗净切块备用步骤3碗中倒入黄豆酱、腐乳、蚝油、老抽、生抽、糖，拌匀步骤4起油锅，倒入姜蒜、八角、大叶、桂皮炒香步骤5倒入鸭肉翻炒均匀，再淋上料酒、调料汁再次炒匀步骤6倒入一小碗清水，开中火，步骤7关盖焖煮20分钟步骤8开盖后，转大火收浓汤汁即可步骤9完成干煸鸭成品图space烹饪技巧炖煮期间隔5分钟翻动一次，防止粘底

干煸鱿鱼须的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 美容菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 口味：酸辣味 工艺：干炒 干煸鱿鱼须的制作材料：主料：鱿鱼(鲜)250克 辅料：芹菜30克 调料：姜4克,盐3克,味精1克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒3克,白砂糖2克,猪油（炼制）15克 干煸鱿鱼须的特色：麻辣鲜香。 教您干煸鱿鱼须怎么做，如何做干煸鱿鱼须才好吃1. 鱿鱼须洗净加盐码味，放入沸水锅中氽一下捞出； 2. 香芹洗净切“一字条”； 3. 锅中放猪油烧热，下干辣椒节、花椒、姜丝略炒，续下鱿鱼须同煸，调入盐、味精、香芹、白糖炒匀，起锅盛盘即成。 干煸鱿鱼须的制作要诀：油温五成热下调料煸炒；中火炒鱿鱼须至熟，且入味即可。 干煸鱿鱼丝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 干煸鱿鱼丝的制作材料：主料：干鱿鱼150克,猪肥瘦肉100克,绿豆芽100克,菜油100克,精盐2克,味精1克,料酒15克,酱油10克,白糖2克,芝麻油10克。 干煸鱿鱼丝的特色：干香味美，豆芽脆嫩，风味独特。 教您干煸鱿鱼丝怎么做，如何做干煸鱿鱼丝才好吃①鱿鱼去头、尾、骨，横着切成丝，用温水洗净，沥干水分。肥瘦肉切成6厘米长、0.3厘米粗的丝，绿豆芽去芽瓣及根。 ②锅置旺火上，下油烧至六成热，下鱿鱼丝煸炒一下，烹入料酒煸炒，加入肉丝，待肉丝水分将要煸干时，再加入精盐、白糖、酱油、料酒炒香，加豆芽煸炒至断生，加入味精，淋上芝麻油装盘即成。 决窍： 鱿鱼应先在火上烤软后再切丝，肥瘦肉的比例以3:7为宜，豆芽不宜久炒。