1，什么香料能提升酱香味
香叶，孜然，草果，八角茴香，小茴香，金芥…一时就想起这么多，因为它们都是我不喜欢的味道，嘿嘿…
孜然
2，熬酱都用什么香料
饭店里的水煮鱼味道好主要都是用的老油，就是客人吃过以后他们在吧那些辣椒作料都过滤掉回收里面的油下次再用。所以你知道了什么配方了味道也不一样
材料猪头一个葱3段姜3大片八角2颗干辣椒2颗冰糖15粒左右花椒15粒左右桂皮1段山楂3颗盐2大匙老抽2大匙海鲜酱油2大匙豆瓣酱5大匙做法1. 把猪头冷水下锅,锅内放入1大匙料酒煮开.开锅煮3—5分钟2. 捞出后,用夹子拔去露出的猪毛3. 用小刀沿着猪牙附近一点点儿剔出骨头.也可不剔4. 将猪头肉放入高压锅中，放入所有调料5. 加入清水。水位跟肉一齐就可以了6. 压上20分钟即可7. 出锅后把趁热把肉用锡纸卷起。吃的时候拿出来切片即可。把猪头弄成肘花样儿是不也提高了一个档次呢。
