青岛鲅鱼，谁知道青岛鲅鱼的故事

磨难各位准女婿的鱼～

青岛鲅鱼好吃的饭店有青岛饭店、春和楼、开海、前海沿。

韩一馆是生鱼片吧 点一个生鱼片就跟上来好几十个小菜

新鲜鲅鱼去掉鳃、内脏，洗净。切段，加入少许盐腌制20分钟。花椒粒、葱、姜、蒜炝锅，鱼倒入过油。加入料酒、水、盐，大火烧开改成小火慢炖20分钟。加入蒜薹段，再炖5分钟，滴入香油，即可出锅。

香煎鲅鱼材料 香煎鲅鱼 材料： 鲅鱼1条（又叫马胶鱼，无鳞，刺少） 生抽，蚝油（或者烧烤酱之类），料酒，白胡椒粉 香煎鲅鱼做法 做法： 1，将鲅鱼去内脏洗净，切段 2，抹上盐和料酒、白胡椒、蚝油腌20分钟 3，不沾锅烧热，倒适量油，烧至5成热，下鱼段 4，中火，一面煎好后，翻另一面（一面约7、8分钟） 5，吃的时候可以直接吃或者蘸甜辣酱等，随你的口味，煎鱼本身就很香啦

一鲁鲜鲈鱼片，最简短好吃是加一点酱油，香油葱姜丝用微波炉烤五分钟味道好极了，如果你早餐想吃一鲁鲜鱼片，就前一天将鱼片放在保鲜内，早烤一下就可以，要是午餐带饭就到单位用微波炉烤一下方便，简单，好吃

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一鲁鲜鲅鱼片，最简短好吃是加一点酱油，香油葱姜丝用微波炉烤五分钟味道好极了，还可以烧土豆，蒸茄子都很好，炸一下陪饼子味道绝佳

你好！咸鲅鱼首先要不咸的，切成条加酱油、料酒、醋、葱姜、油拌匀。萝卜片垫底上面放上咸鲅鱼。直接蒸熟后就可以了。仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

我还是爱吃春天鲜鲅鱼/

你是美食家，春鲅鱼最好吃

青岛当地人认为沙子口鲅鱼最好，必须是当天捕捞的。并且，春天的鲅鱼比秋天的鲅鱼好。

如果是新鲜的鲅鱼的话用蒜苔做吧，非常好吃，只用配白米饭就好了。首先选用新鲜的鲅鱼，就是鱼眼要鼓鼓的，肚皮要是发青光的，里面的腮要是通红的，身子硬挺的，那样做出来才好吃。把鱼洗净，剖开，去除里面的东西。切成宽段，大约两个手指宽就好了，头尾要单独切一块，头部格外好吃的。放入油，下姜。先把鱼过一下油，把鱼的两面都煎一下。煎完后倒入水，刚刚好没过鱼，倒是生抽老抽炖好了，再倒点酒，咸味够了就不用放盐了。最好鱼炖好快出锅的时候，把切成跟鱼差不多长的蒜苔放进去，盖上锅炖一会儿就好，不要把蒜苔炖太烂，就可以出锅吃了。切记，不要把汁都收光了，吃米饭配那个鱼汤最好吃了，所以汤要多一点哦。第二顿的时候再吃鱼，蒜苔就把汤里的味道都收进去了，更好吃。

你好！八角 葱姜蒜爆过 多加点大蒜 然后加点未达美 和耗油 也可以放点甜面酱 加点水 直接把鱼放进去就行了 很简单 你先把鱼用水泡一下仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

干烧： 1、鲅鱼去腮去内脏洗静切段控干水份放在一旁备用，把十三香、胡椒粉、葱姜蒜、盐、鸡精、糖、花椒大料、醋、料酒、海鲜酱油、老抽、辣椒、植物油放在一个小碗中调好汁备用； 2、取一锅放入油将鲅鱼过一下油取出，锅内留少许油入小碗中调好的汁，这是用铲子不停的搅拌，等到汁在锅中起泡时在放入鱼，随后放入水没过鱼即可； 3、大火开锅转小火炖半个小时，在大火收汁放入葱蒜香菜便可出锅。家常烧：1、将新鲜鲅鱼取出内脏后洗干净，切成宽0.2厘米的鱼段备用。 同时可以加调味料腌制一下。2、锅中加入少量的油。待油烧热以后加入葱姜蒜，翻炒爆香后加入鲅鱼段。 3、稍稍翻炒之后加入是凉的酱油，料酒，味精，盐。为了能够更好的取出鲅鱼的腥味也可以加一点糖。 第四步：加入适量水大火烧制，汤汁浓稠，色泽红润的时候就可以出锅了。特点：家常烧鲅鱼是青岛人经常用到的烹制鲅鱼的方法。烹制方法简单易行，能够突出新鲜鲅鱼细腻的口感，肉质鲜甜。

4月底五月初给老丈人送就可以了，这个时候的鲅鱼是春鲅鱼，肉质嫩，味道好。一般讲究送两条，但是对鲅鱼个头没有特别要求，家庭条件好的送两条十几斤重的不多，条件一般的送两条一两斤的小鱼也可以。女婿要把新鲜鲅鱼亲自送上门，然后留在老丈人家吃顿饭，如果厨艺好，最好能下厨把鲅鱼做成美味端上桌。 给老丈人送鲅鱼的习俗源自于青岛崂山沙子口， “鲅鱼跳、丈人笑”，买鲅鱼，送岳父、岳母和父亲、母亲，表示晚辈的一番孝心，现在，鲅鱼便成了“孝敬”的代名词。现在，春季送几条鲜活的鲅鱼给亲朋长辈，成为一种社会时尚。 女婿给岳父岳母送鲅鱼的习俗是有起源的。青岛开埠之前，在民间流传这样的故事，有一个父母双亡名叫小伍的孩子，被一位老人收养，收养他的老人后来将女儿许配给小伍为妻，有一年春天老人突然病倒，垂危之时想吃鲜鱼，可天公不作美，天天刮大风，小伍冒着生命危险出海了。女儿守在母亲的身边不停地说：“娘啊娘，你先别咽气，小伍一会儿就回来了。”老人听后点了点头：“好孩子，难为小伍了，罢了，罢了……”话没说完老人就咽了气。就在此时小伍拿了一条大鲜鱼跑了回来，可老人已经去世了，夫妻二人悲痛欲绝，抱头大哭，只好把鲜鱼做熟后供在了老人的灵前。从那以后，小伍夫妻每年都要在老人的坟前供上这种初春刚捕到的大鱼，并按老人死前口中念叨 “罢了，罢了”为这种鱼起名为“罢鱼”，即现在的鲅鱼。此事传开后，人们从小伍的经历中得到启示，那就是，老人能吃的时候，一定要让老人吃够，老人想吃的东西一定要让老人吃上，尤其是春天的鲅鱼。于是，春天送鲅鱼孝敬岳父岳母就这样积久成俗，流传至今。

如果你俩感情差不多了（我的意思就是以后差不多就要结婚了）送也不是不可以关键不知道到什么程度了，如果你家人都见过他了，也挺认可的，就让他送一下吧，给你爸妈也会留下一个好印象，这种事情直接跟他说或者让他问问他父母就行，你不用操心

我觉得你应该给呢老大人送啥啊，一块的，超大的大鳄鱼。鱼就很好。再看看别人怎么说的。

没事的哦，