贻贝怎么吃，贻贝两吃家常做法正宗贻贝两吃怎么做

贻贝两吃的做法1.新鲜贻贝洗衣净备用。2.将贻贝倒入锅内加少许清水煮沸片刻后即关火。3.将一半贻贝装盘随吃。4.将另一半贻贝剥壳取肉与切块的丝瓜一起备用。5.锅内倒油烧热后加红辣椒煸出味。6.加入切块的丝瓜继续煸炒出水。7.加入剥好的贻贝肉同炒。8.加少许盐调味后出锅装盘即成。

〖舌尖上的中国〗之水煮贻贝的做法步骤1. 贻贝的壳上往往都会有许多的小小的水草和小贝壳会很脏，要拿一把小剪刀和小刷子清洗干净2. 清洗的时候比较麻烦，这是弄干净后的3. 锅内加水入姜丝和料酒还有盐巴，贻贝冷水下锅4. 煮开后，马上捞起，以免煮过头，贻贝的肉质就会老了5. 装盘，撒点葱丝6. 鲜美的肉肉呀！

首先我们准备贻贝500克，（贻贝也叫青口或叫淡菜）。葱，姜，蒜各切三四片，红酒100克，生抽50克，色拉油30克，黄油15克（切小快），香菜10克。下面介绍做法首先我们将贻贝用清水多清洗几遍！洗净里面泥沙捞出来控水。开火锅里下色拉油，油温上来放葱姜蒜炒香，倒入沥净水贻贝，在锅里翻炒几下。然后放入红酒，放入切小快的黄油，加一点水盖上盖子！小火焖煮五分钟。

贻贝洗净，沥干备用，葱蒜切末，姜一半切丝，一半切末。贻贝放进锅中，加料酒、姜丝，加盖焖煮，待壳打开时关火盛出。贻贝去半边壳，摆放整齐，淋几滴蒸鱼豉油调味。锅中倒油烧热，加入葱姜蒜末炒出香味，淋到贻贝上即可。 1、贻贝洗净，沥干备用，葱蒜切末，姜一半切丝，一半切末。 2、贻贝放进锅中，加料酒、姜丝，加盖焖煮，待壳打开时关火盛出。 3、贻贝去半边壳，摆放整齐，淋几滴蒸鱼豉油调味。 4、锅中倒油烧热，加入葱姜蒜末炒出香味，淋到贻贝上即可。

主料： 淡菜(鲜) 300克 辅料： 鸡蛋 75克 猪肉(瘦) 100克 淀粉(玉米) 10克 小麦面粉 30克 调料： 味精 3克 香油 3克 料酒 3克 猪油（炼制） 50克 姜 5克 大葱 5克 盐 5克 各适量 烧镶贻贝的做法： 1. 贻贝（淡菜）带壳煮熟，取肉，洗净，备用；2. 猪肉剁成细泥，加葱、姜末、清汤50毫升、料酒、味精、精盐、香油、蛋清搅成肉馅；3. 将贻贝入开水中汆透，捞出控净水分，加精盐、味精、料酒、香油腌渍；4. 把肉馅均匀地逐个抹入贻贝肉缝内，然后沾匀精面粉；5. 蛋黄、湿淀粉调成浓糊待用；6. 勺内放油烧至八成热，将贻贝逐个挂匀蛋黄糊下油内炸熟，呈金黄色时，捞出盛盘内即可；7. 吃时外带椒盐。

1将贻贝放入盐水（每夸脱1勺盐，一夸脱等于1.136升）里浸泡10-15分钟。仔细挑拣，去掉死的并扯掉贝壳上足丝。2.将干白葡萄酒倒入厚底锅中（至少4夸脱容量）。加入贻贝，盖上盖儿煮开然后调至小火。在烹制期间，贻贝会吐出壳中的海水，当贻贝壳儿全部张开时，用文火继续炖5-7分钟。注意不要煮过头，不然贻贝肉会又韧又老。待贻贝烹制好之后，用夹子将它们一个个的转移到碗里，并且保留锅里的清汤。3.让清汤静置1分钟使里面的沙子沉淀下来。之后小心的将水倒入量杯中，扔掉沙子。如果量杯里的清汤还有沙子，请用筛子过滤。4.将黄油放入锅中融化，加香葱炒至呈半透明色。这时加入大蒜再炒1分钟以上。如果你想让你的酱汁变得浓稠，可以加1-2勺面粉混合搅拌。之后缓缓倒入过滤好的清汤，不断搅拌至丝滑的酱汁，最后撒上欧芹叶。5.将贻贝盛入盘中，佐以做好的酱汁食用。还可以用香蒜面包蘸着吃。

简单美味法式贻贝的做法步骤1. 需要的材料如下，提前切好洋葱碎和蒜末。需要注意的是，黄油要选用无盐黄油，2. 用冷水清理贻贝（又叫青口贝），但绝对不要用刷子或刀使劲刮、刷贻贝表面，否则汤汁会变黑。如果有破壳的贻贝，最好挑出不用，不要冒险。3. 贻贝里面会有一种须子，用刀去除须子4. 中小火，锅中放入黄油，将黄油烧至融化，加入切碎的洋葱末和蒜末，翻炒洋葱末和蒜末。5. 加入百里香和月桂叶，略微翻炒。倒入白葡萄酒。白葡萄酒可以预先煮沸30秒，可去除葡萄酒中的酸涩味道6. 锅中的汤汁煮沸后，加入贻贝，用力摇动锅子，让每一颗贻贝都沾满汤汁。盖上盖子，焖煮3分钟，直到贻贝开口，再在锅中加入大量的切碎的欧芹，没有新鲜的用干欧芹碎也可以凑合。最后加入淡奶油。7. 再次搅拌均匀，贻贝就做好了。可以拿一颗贻贝壳作为夹子夹着吃。吃这道在法国小酒馆常见的小吃，一定要配着法棍吃，沾满鲜咸奶香的汤汁，让平凡的法棍也焕发不一样的味道。